Đối với người Việt không ai còn xa lạ với món nem chua bởi vì nó đã trở thành món ăn phổ biến trong bữa ăn gia đình và mỗi dịp lễ Tết. Đây là món ăn được chế biến bằng cách lên men tự nhiên từ thịt sống và các gia vị. Tuy nhiên, nhiều người cũng băn khoăn không biết ăn nem chua có béo không, vì vậy, những chuyên gia dinh dưỡng sẽ cung cấp những thông tin hữu ích về món ăn dân dã này.
Ăn nem chua có tốt không?
Nem chua là một món ăn rất kích thích vị giác đồng thời có chứa nhiều chất dinh dưỡng hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, hệ tiêu hóa đồng thời còn có khả năng làm đẹp. Ăn nem một cách khoa học và hợp lý sẽ phát huy được tác dụng tối ưu nhất.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Trong nem chua có nhiều vi khuẩn lactic, không chỉ tăng cường miễn dịch mà còn giúp tăng lợi khuẩn ở đường ruột. Như vậy với lợi khuẩn như vậy sẽ ngăn ngừa bệnh tiêu chảy và giúp cho vấn đề tiêu hóa được thuận lợi. Đặc biệt thành phần, protein trong nem chua được cho là có thể hạn chế hấp thụ cholesterol, ngăn ngừa việc hình thành mỡ thừa.
Tăng cường miễn dịch
Nem chua là món ăn được chế biến bằng cách lên men tự nhiên vì vậy sản phẩm này sẽ có rất nhiều vi khuẩn lactic. Những vi khuẩn lactic có khả năng làm giảm và làm suy yếu những loại vi khuẩn gây hại cho cơ thể. Bên cạnh đó, lactic còn giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất một cách tốt hơn và hiệu quả hơn.
Thành phần tỏi trong nem chua có chứa allicin là một chất kháng khuẩn mạnh. Thành phần lá ổi có chứa tanin giúp chống oxy hóa, ngăn ngừa vi khuẩn. VÌ những lợi ích trên đối với cơ thể thì ăn nem chua sẽ giúp bạn có cơ thể khỏe khoắn, thon gọn.
Hỗ trợ điều trị mụn, giúp da căng mịn
Trong nem chua không thể thiếu thành phần bì heo luộc chín. Vì vậy có chứa rất nhiều gelatin, nguyên liệu này rất tốt cho việc hình thành collagen cho cơ thể. Vì lượng collagen dồi dào này sẽ làm cho làn da thêm đẹp và căng bóng.
Thành phần allicin có trong tỏi và tanin trong lá ổi kết hợp giúp làm giảm tình trạng mụn nhọt, hỗ trợ điều trị mụn. Như vậy có thể nói, ăn nem chua có thể giúp da mịn màng, khỏe mạnh hơn.
Ăn nem chua có béo không?
"Ăn nem chua có béo không?" là câu hỏi được rất nhiều chị em quan tâm. Bởi vì đây là món ăn vặt của rất nhiều người, nên chị em cần biết để biết cách chăm sóc vóc dáng. Chuyên gia về dinh dưỡng cho rằng ăn nem chua không béo. Bởi vì theo tính toán thì trong 100g nam chua chỉ có 137 calo và chất béo chỉ chiếm 3,7g. Vì vậy có thể nói việc ăn nem chua sẽ không bị tích mỡ thừa và không gây béo. Như vậy việc ăn 2 - 3 cái nem chua không thể khiến cho người dùng tăng cân được.
Các chuyên gia dinh dưỡng cũng cho rằng chưa có một nghiên cứu nào chứng minh ăn nem chua khiến cơ thể tăng cân. Trong nem chua còn có chất men giúp cho việc trao đổi chất của cơ thể diễn ra tốt hơn và giảm nguy cơ mắc bệnh đường ruột. Đồng thời, việc chuyển hóa năng lượng trong cơ thể cũng tốt hơn.
Nếu ăn nem chua với một lượng thích hợp thì còn có nhiều tác dụng như hạn chế hấp thụ cholesterol từ các món ăn khác. Như vậy không những ăn nem chua không béo mà còn có khả năng hỗ trợ tích cực cho quá trình giảm cân.
Nếu so với ức gà trắng thì lượng calo trong nem chua còn ít hơn. Vì vậy khi ăn nem chua không thể béo ngay được. Một người trưởng thành một ngày tiêu thụ khoảng 2000 calo vì vậy nạp thêm vài cái nem chua không thể dư thừa calo được.
Điều đáng quan tâm là ăn nem chua rất tốt cho hệ tiêu hóa, loại men tự nhiên trong nem chua sẽ giúp cơ thể tăng cường trao đổi chất. Thành phần protein có lợi trong nem chua giúp chuyển hóa cholesterol, làm cho việc giảm cân hiệu quả hơn.
Cách ăn nem không lo béo
Cho đến nay cũng chưa có nghiên cứu nào khẳng định ăn nhiều nem chua gây béo. Tuy nhiên, không phải vì thế mà chúng ta ăn một cách mất kiểm soát. Bởi vì nếu ăn quá nhiều, lượng calo dư thừa cộng với việc ăn các thực phẩm khác thời gian sẽ làm tích mỡ thừa có thể tăng cân. Khi ăn nem nhiều có thể sẽ gây mùi hôi cơ thể vì trong nem có nhiều gia vị như tiêu, tỏi, ớt… Vậy làm cách nào để biết ăn bao nhiêu là vừa? Chuyên gia khuyên chúng ta chỉ nên ăn 2 - 3 cái nem/ngày. Tuy nhiên, không nên ăn thường xuyên thực phẩm này.
Nên ăn nem khi đã đạt độ chín từ 3 - 7 ngày tính từ sau khi làm. Nếu nem chua chưa đủ độ chín có thể gây đau bụng, tiêu chảy… Còn nếu như ăn nem để quá lâu thì có thể lại có vi khuẩn xâm nhập gây hại. Nem chua có vị chua nên những người bị đau dạ dày không nên ăn đồng thời cũng không nên ăn khi đói và buổi sáng. có thể gây đau dạ dày, đầy hơi.
Một việc quan trọng không kém nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm nên chọn loại nem có nguồn gốc và cơ sở uy tín. Bởi vì nếu như vệ sinh an toàn thực phẩm không được đảm bảo có thể những vi khuẩn như ecoli, salmonella, shigella, coliform,... xâm nhập gây tiêu chảy, ngộ độc.
Lưu ý quan trọng khi ăn nem chua
Có một điều cần chú ý các mẹ bầu không nên ăn nem chua để tránh ảnh hưởng đến thai nhi. Đây là món ăn được lên men từ thịt sống nên các mẹ bầu không nên ăn. Mẹ bầu chỉ nên ăn những đồ ăn chín và uống sôi để đảm bảo an toàn cho cả mẹ và con.
Trong nem chua có nồng độ axit uric tăng vì vậy người bệnh gout không nên ăn. Bởi vì nếu ăn vào sẽ làm bệnh gout trở nên trầm trọng hơn.
Kể cả người mắc viêm đại tràng co thắt thì cũng không nên ăn nem chua. Bởi vì có thể ở nem chua vẫn còn tồn tại lượng nhỏ vi khuẩn chưa bị tiêu diệt. Nếu người bị đại tràng ăn vào có thể bị đau quặn, đầy bụng, khó tiêu,...
Người mắc sán lá gan cũng không nên ăn nem chua bởi vì lượng vi khuẩn chưa bị loại bỏ hết có thể khiến sán lợn xâm nhập.
Còn đối với người bình thường nên chọn những loại nem chua ngon có màu hồng tự nhiên, nem giòn, dai và đặc biệt không bị nấm mốc lốm đốm trắng. Đó là biểu hiện của nem để quá lâu ăn vào có thể ảnh hưởng sức khỏe.
Như vậy chị em đã yên tâm là ăn nem chua không béo, thậm chí biết cách ăn còn có thể giảm cân và tốt cho sức khỏe. Hy vọng với những thông tin này có thể giúp cho chị em tự tin hơn với vóc dáng của mình.
Tuệ Nhi
Nguồn tham khảo: Tổng hợp