Cơm đã trở thành một phần quen thuộc trong thực đơn hàng ngày của người Việt. Tuy nhiên, có nhiều ý kiến cho rằng ăn cơm có thể ảnh hưởng đến cân nặng, dẫn đến tình trạng thừa cân. Vậy một chén cơm chứa bao nhiêu calo? Liệu ăn cơm có gây mập không? Và có cách nào ăn cơm giúp giảm cân không? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết!
1. Cơm chứa bao nhiêu calo?
Đây là bảng phân tích dinh dưỡng cho 1 chén gạo trắng đã nấu chín:
- 205 calo.
- 28g carbohydrate.
- 0,6g chất xơ.
- 4g chất đạm.
- 0,4g chất béo.
Đây là bảng phân tích dinh dưỡng cho 1 chén gạo lứt đã nấu chín:
- 248 calo.
- 52g carbohydrate.
- 3g chất xơ.
- 6g chất đạm.
- 2g chất béo.
2. Ăn cơm có mập không?
Có nhiều nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa gạo lứt và việc kiểm soát cân nặng. Những người ăn ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt đã nhiều lần được chứng minh là nhẹ cân hơn những người không ăn, đồng thời có nguy cơ tăng cân thấp hơn. Gạo lứt cung cấp chất xơ và cacbohydrat khó tiêu hoá, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và kiểm soát cân nặng tốt hơn. Gạo lứt cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng, giàu vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe. Trong khi đó, gạo trắng ít giá trị dinh dưỡng hơn và không có lợi ích rõ ràng trong việc giảm cân.
3. Lợi ích sức khỏe của việc ăn cơm
Cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể
Cơ thể chúng ta dựa vào một lượng lớn carbohydrate như nguồn năng lượng chính để hoạt động. Carbohydrate trong gạo giúp cung cấp năng lượng và đảm bảo hoạt động bình thường của não. Bên cạnh đó, các thành phần khác trong gạo cũng hỗ trợ tăng cường hoạt động trao đổi chất cho cơ thể.
Dễ tiêu hoá
Gạo trắng rất dễ tiêu hoá, là lựa chọn tốt để giảm thiểu chứng đầy hơi khó chịu và kích ứng. Ngược lại, gạo lứt không phải là lựa chọn tốt cho những trường hợp có vấn đề về tiêu hoá vì chúng chứa nhiều chất xơ, chất béo và protein gây khó tiêu hoá.
Thúc đẩy sức khỏe tim mạch
Gạo là một chất chống viêm tự nhiên, giúp giảm tốc độ lắng đọng của mảng xơ vữa động mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nghiêm trọng. Gạo lứt có nhiều tác dụng tốt hơn trong việc giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Dầu cám gạo chứa đầy các đặc tính chống oxy hóa, giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Kiểm soát lượng đường trong máu và huyết áp
- Kiểm soát huyết áp: Cơm có natri thấp, là lựa chọn tốt đối với những người bệnh tăng huyết áp. Natri làm co thắt động mạch và tĩnh mạch, gây áp lực lên hệ thống tim mạch. Đối với việc kiểm soát lượng đường trong máu, cả gạo lứt và gạo trắng đều có tác dụng giảm lượng đường trong máu, nhưng gạo lứt là lựa chọn tốt hơn vì chứa nhiều chất xơ hơn.
4. Ăn cơm thế nào để giảm cân?
Kiểm soát khẩu phần ăn
Để giảm cân, bạn nên đong gạo trước khi nấu để không nạp thêm quá nhiều calo. Thay vì xúc từng thìa đầy vào bát hoặc trải cơm ra đĩa, hãy đong trước khi nấu. Lượng gạo tiêu chuẩn cho một người ăn thường là một cốc, tuỳ thuộc vào mong muốn của bạn.
Kết hợp với nhiều loại rau
Khi giảm lượng cơm ăn vào, hãy kết hợp với nhiều loại rau củ để đảm bảo bạn luôn no mà không cần ăn thêm quá nhiều. Rau có nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng, nhưng lại ít calo, là sự lựa chọn tốt cho quá trình giảm cân.
Lựa chọn các phương pháp nấu ăn ít calo
Nấu cơm bằng nước hoặc nước dùng là cách tốt nhất vì không thêm dầu hoặc bơ làm tăng thêm calo và cholesterol không tốt cho cơ thể. Bên cạnh đó, phương pháp nấu và làm nguội cũng có thể làm tăng lượng tinh bột kháng có trong gạo, hỗ trợ quá trình giảm cân.
5. Nên chọn cơm gạo lứt hay cơm gạo trắng?
Không có câu trả lời chính xác cho việc xác định gạo trắng hay gạo lứt tốt cho sức khỏe hơn. Quyết định ăn gạo trắng hay gạo lứt phụ thuộc vào yêu cầu của bạn và tình trạng sức khỏe. Nghiên cứu cho thấy gạo lứt có thể giúp hỗ trợ giảm cân ở một số người và giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2. Tuy nhiên, không có chứng cứ rõ ràng cho thấy gạo trắng gây tăng cân. Nên lựa chọn tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe và mục tiêu cá nhân.
6. Một số lưu ý khi ăn cơm
Ăn cơm nhiều có tốt không?
Ăn cơm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên, ăn quá nhiều cơm cũng có thể gây ra những tác động tiêu cực đến cơ thể như đầy hơi và chướng bụng, tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, và ngộ độc Asen có trong gạo.
Có nên ăn cơm nguội không?
Khi ăn cơm nguội, mặc dù chưa biến chất, chua, thiu, cũng có thể gây ngộ độc thực phẩm. Do trong gạo có một loại vi khuẩn tên là Bacillus Cereus, nếu để cơm nguội quá lâu mà không có phương pháp bảo quản thích hợp, vi khuẩn này có thể gây hại cho hệ tiêu hóa.
Hy vọng qua bài viết, bạn đã có thêm kiến thức về cơm và calo trong cơm, từ đó có thể đưa ra cho mình một chế độ ăn hợp lý. Hãy chia sẻ thông tin này với bạn bè và người thân để giúp họ có một lối sống lành mạnh!