Gà luộc chấm muối chắc chắn là một món ăn huyền thoại của mọi gia đình Việt, đặc biệt vào những dịp Lễ, Tết. Trong đó, muối chấm gà chính là “linh hồn” của món ăn, giúp thịt gà trở nên đậm đà, hấp dẫn hơn. Nếu bạn muốn hương vị của món ăn này bớt đơn điệu, hãy biến tấu phần muối chấm thử xem?
Cùng Tiệm phố núi vào bếp khám phá ngay 5 công thức làm muối chấm gà siêu ngon trong bài viết hôm nay.
Đặc điểm của muối chấm thịt gà
Nếu như gà luộc là món ăn không thể thiếu của mọi bữa tiệc thì muối chấm là tinh thần của món ăn này. Muối chấm ngon thì gà mới đậm vị, dù gà có dai, bở hay không bắt mắt, phần muối chấm ngon cũng sẽ làm người ta ăn hoài không chán.
Gà luộc có vị ngọt tự nhiên từ thịt, muối chấm mặn thì gà sẽ không ngon, muối chấm không đủ vị thì gà sẽ nhạt nhẽo. Vì vậy, một loại gia vị tưởng chừng như đơn giản nhưng lại quyết định sự thành công của món ăn.
Ở mỗi vùng miền, mỗi gia đình sẽ có cách làm muối chấm gà khác nhau. Để phục vụ cho từng loại sở thích khác nhau, dưới đây là 5 cách làm muối chấm gà đơn giản mà các bạn có thể tham khảo.
5 cách làm muối chấm gà đậm vị
Cách làm muối ớt chấm gà truyền thống
Muối ớt chấm gà là loại muối chấm quen thuộc với vị cay cay, chua chua hấp dẫn. Công thức làm muối ớt này còn thích hợp để sử dụng để chấm hải sản, các món ăn nhạt khác,...
Nguyên liệu:- 1 thìa cafe muối trắng
- 1 quả ớt xanh hoặc ớt đỏ
- 1 quả chanh
- 3 lá chanh
- ⅓ thìa cafe bột ngọt
- ½ thìa cafe đường trắng
- Băm nhuyễn lá chanh
- Dùng dụng cụ bào để bảo lấy vỏ chanh, vỏ chanh bào chứa tinh dầu tạo mùi thơm cho muối ớt chấm gà.
- Cho đường trắng, muối và bột ngọt vào một cái bát nhỏ rồi trộn đều.
- Cho lá chanh và vỏ chanh đã bào nhuyễn và ớt đã băm nhỏ vào hỗn hợp trên và trộn đều. Vắt nước cốt chanh và khuấy đều để hỗn hợp quyện với nhau.
Cách làm muối ớt tiêu chanh chấm gà
Nguyên liệu:- 1 thìa canh bột canh
- 1 thìa cafe mì chính
- 1 thìa cafe đường
- ½ thìa cafe tiêu xay
- 2 lá chanh
- 1 quả chanh
- 1 quả ớt
- Dùng dụng cụ bào để bảo lấy vỏ chanh, vỏ chanh bào chứa tinh dầu tạo mùi thơm cho muối ớt chấm gà.
- Lấy một bát nhỏ cho các thành phần vỏ chanh, muối, đường, mì chính, tiêu, ớt băm nhỏ và lá chanh cắt nhỏ vào trong bát. Trộn đều hỗn hợp rồi vắt nước cốt chanh vào. Cuối cùng, trộn đầu hỗn hợp muối ớt chấm gà rồi thưởng thức.
Xem thêm:
Mách bạn 4 cách làm muối chấm hoa quả cực dễ tại nhà
Cách làm muối chấm gà kiểu Thái
Món muối chấm gà này khá đặc biệt, nó được làm từ loại gạo nếp rang thơm rồi nghiền nhỏ, ở Thái gọi là Khao Khua, Việt Nam gọi là thính gạo nếp. Khao Khua giúp cho món chấm trở nên đặc quánh, ngậy mùi thơm.
Nguyên liệu:- 1,5 thìa cafe gạo nếp Thái ngon
- 1,5 thìa cafe ớt bột
- 1,5 thìa cafe đường thốt nốt (nếu không có thì vẫn có thể thay thế bằng đường kính)
- 2,5 thìa cafe nước mắm ngon
- 3 thìa cafe nước cốt chanh
- 2 củ hành tím thái mỏng
- 1 thìa cafe nước lọc
- Rau mùi
- Làm Khao Khua: Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho gạo nếp và rang đều tay ở mức lửa vừa cho tới khi gạo chín, chuyển dần sang màu vàng và dậy hương thơm phức.
- Sau đó, cho toàn bộ phần gạo nếp đã rang vào cối giã nát. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng máy để nghiền.
- Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào trong bát rồi đánh đều đến khi tan hết đường.
- Tiếp đó, cho Khao Khua vào cùng với ớt bột vào hỗn hợp trên rồi trộn đều.
- Cuối cùng, cho hành tím thái mỏng và rau mùi vào trộn đều là có thể thưởng thức.
Xem thêm:
Gợi ý 4 cách làm muối ớt chấm hải sản siêu ngon tại nhà
Cách làm muối chấm gà với sữa đặc
Nguyên liệu:- 1 thìa cafe sữa đặc
- 4 quả quất
- 1 quả ớt
- 1 thìa cafe muối
- 1 thìa cafe tiêu
- ½ thìa cafe đường
- Quất rửa sạch, cắt làm đôi rồi lấy nước cốt
- Cho muối, đường, tiêu và một bát nhỏ rồi cho ớt vào, dùng chày đập cho đến khi toàn bộ hỗn hợp trộn vào nhau thì cho nước cốt quất vào. Cuối cùng, cho sữa đặc vào trộn đều.
Muối chấm gà với sữa đặc sẽ giúp cho nước chấm gà có độ sánh, hương vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt chấm gà luộc thì ngon hết sảy.
Cách làm muối chấm bằng tiết gà
Việc tận dụng tiết gà để làm muối chấm sẽ mang đến mùi vị đặc trưng cho món gà luộc. Cách làm muối chấm gà này cũng rất đơn giản.
Nguyên liệu:- 1 thìa cafe bột canh
- ½ quả chanh
- 1 quả ớt
- 3 lá chanh
- 1 miếng tiết gà luộc
- ½ thìa cafe tiêu
- Tiết gà thái thành từng miếng như hạt lựu hoặc bạn cũng có thể cho vào bát rồi dùng muôi dằm nhỏ.
- Cho bột canh, hạt tiêu, ớt băm nhỏ và lá chanh thái lát và vắt thêm nước cốt chanh rồi trộn đều.
Một bát muối ớt tiết gà đầy đủ hương vị chấm cùng thịt gà luộc là một sự kết hợp tuyệt hảo.
Xem thêm:
Muối chấm ớt xiêm - Tiệm Phố Núi
Lưu ý khi làm muối chấm gà
Làm muối ớt chấm gà nhìn có vẻ đơn giản nhưng chỉ cần bạn pha sai lệch tỉ lệ sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn, khiến cho gà mất đi vị ngon. Vì vậy, hãy lưu ý những kinh nghiệm nhỏ dưới đây để thực hiện một món muối chấm hoàn hảo nhất nhé.
- Nên sử dụng các loại muối cục để vị mặn không bị quá gắt, cũng có thể thay thế bằng muối tinh hoặc bột canh.
- Để khi chấm ăn bớt mặn hơn, các bạn có thể xay mịn muối trước khi pha trộn gia vị.
- Nên sử dụng loại ớt sừng thay vì ớt cay bình thường để cân bằng vị cay, phù hợp với khẩu vị nhiều người. Nếu muốn cay thêm, có thể cho thêm ớt bột.
- Bạn có thể làm muối chấm gà nhiều rồi đựng vào trong lọ thuỷ tinh kín và cho vào tủ lạnh để dùng dần khi cần.
- Sau khi hoàn thành muối chấm, bạn nên nếm thử để kiểm tra lại hương vị của muối chấm gà, có thể thêm vào những gia vị cần thiết để muối đạt được vị chuẩn nhất.
Xem thêm:
Hướng dẫn cách làm chuối sấy giòn bằng nồi chiên không dầu
Tạm kết
Làm muối chấm gà không hề khó, bạn chỉ cần bỏ ra vài phút đã có ngay một bát muối chấm tuyệt vời cho món gà luộc, giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn bao giờ hết. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay ngay thực hiện cho gia đình của mình thôi nào.
Chúc các bạn thành công với những công thức được Tiệm phố núi chia sẻ ở trên.