Bò kho chay là món ăn chay hấp dẫn, đậm đà, thơm ngon, được nhiều người ưa thích trong những ngày ăn chay. Nếu bạn đang phân vân cách làm thì hãy áp dụng theo hướng dẫn dưới đây nhé! Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê. Kết hợp với bánh mì, bún tươi đều được.
Chuẩn bị:
- 100gr thịt bò chay (khô)
- 200gr nấm đùi gà
- 100gr tàu hũ ky
- 5 củ cà rốt
- 4 cây sả
- 1 hộp sốt cà chua
- 400ml nước dừa
- 3 cây húng quế
- 5 cây ngò gai
- 4 ổ bánh mì
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 cây hành boa rô
- 4 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh đường trắng
- 2 muỗng canh hạt nêm chay
- 1 trái ớt
- 4 muỗng canh gia vị bò kho (bột)
Thực hiện:
Bước 1: Ngâm thịt bò chay với nước nóng cho nở ra, rửa cho thật sạch để loại bỏ mùi thực phẩm khô, để ráo nước.
Bước 2: Ngò gai rửa sạch, bỏ gốc. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh. Nẫm đùi gà gọt bỏ phần bẩn, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Sả rửa sạch, cắt khúc lấy phần đầu, đập dập. Tàu hũ ky ngâm mềm cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay.
Bước 3: Ướp thịt bò chay với 2 muỗng canh gia vị nấu bò kho, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều để yên cho thấm gia vị.
Bước 4: Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho hành boa rô vào, phi thơm. Sau đó, cho sốt cà chua vào xào cho ra màu rồi cho lần lượt cà rốt, sả, nước dừa, 1,5 lít nước. Để lửa nhỏ liu riu cho đến khi cà rốt chín mềm.
Bước 5: Đặt một nồi khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm hành boa rô. Tiếp đến, cho 2 muỗng canh gia vị nấu bò kho vào, đảo nhanh tay rồi cho nấm và thịt chay vào, xào cho tất cả thấm gia vị.
Bước 6: Khi nồi cà rốt mềm thì cho hỗn hợp nấm, thịt cùng đậu hũ ky vào nấu cùng. Khi nước sôi lên trở lại thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu thấy ít nước có thể cho thêm nước vào.
Bước 7: Múc bò chay kho ra tô, trang trí thêm ngọt húng quế, ít khoanh ớt. Ăn kèm với bánh mì, húng quế, ngò gai.
Không cần đến thịt, các nguyên liệu khác như món bò kho thông thường bạn vẫn ăn. Chỉ với những nguyên liệu trên, bạn vẫn có thể làm ra được món bò kho chay hội tụ ngon-bổ-rẻ để cả nhà thưởng thức bữa sáng. Đừng quên chia sẻ công thức về cho Cooky nhé!
(Nguồn: www.www.bepgiadinh.com)