Thịt bò là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và quen thuộc trong mâm cơm của các gia đình Việt. Bên cạnh những hình thức chế biến như: xào, nấu, hầm,… thì bò nướng sa tế cũng là lựa chọn hợp khẩu vị được nhiều người yêu thích. Vậy, đâu là cách ướp thịt bò sa tế đúng chuẩn, hấp dẫn? Bạn hãy cùng Digifood khám phá ngay trong bài viết dưới đây nhé!
1. Giới thiệu món bò nướng sa tế
Với hương vị đậm đà, bò nướng sa tế là một trong các món bò nướng hấp dẫn làm phong phú thêm thực đơn của gia đình bạn. Khác với những món bò nướng theo từng lát mỏng, bò nướng sa tế được nướng nguyên khối, phần ngoài chín đều, bên trong giữ được vị ngọt nguyên bản của thịt.
Ảnh: Sưu tầm
Bò nướng mềm thơm mùi sả, không bị dai thấm đều vị cay cay của sa tế kích thích vị giác. Món ăn là gợi ý lý tưởng cho chị em trong những ngày bận rộn mà vẫn đảm bảo chất lượng bữa ăn cho cả nhà.
2. Hướng dẫn cách làm bò nướng sa tế
Để hương vị món bò nướng sa tế hoàn hảo nhất thì khâu chuẩn bị nguyên liệu và chế biến rất quan trọng. Phần nguyên liệu đảm bảo tươi ngon và thịt cần được làm chín trong nhiệt độ thích hợp. Còn chờ đợi gì nữa, chúng mình cùng bắt tay vào nấu món ăn ngay thôi nào!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò hoặc phi lê bò: 600gr (khẩu phần cho 3 người)
- Sả: 3 nhánh
- Tỏi: 2 củ
- Hành tím: 2 củ
- Ớt tươi: 1 quả
- Sa tế: 1 lọ
- Rau thơm, rau sống ăn kèm
- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Để khử mùi hôi tanh cho thịt bò bằng cách ngâm trong nước muối loãng cùng 1 thìa cafe nước cốt chanh khoảng 2 phút.
- Rửa sạch lại thịt 2 lần sau đó để ráo
- Cắt lát thịt bò. Để việc cắt thịt dễ dàng đồng thời giữ vị ngon của miếng thịt, bạn hãy bỏ thịt bò vào ngăn đá cho đông từ 30 - 40 phút rồi dùng dao sắc thái miếng vừa phải. Trường hợp bạn dùng phi lê bò thì chỉ cần rửa sạch và để ráo thịt là có thể chế biến rồi nhé!
- Sả, hành tím, ớt tươi và tỏi rửa sạch, băm nhỏ để đảm bảo tất cả nguyên liệu được hòa quyện khi ướp thịt bò cũng như độ ngon khi hoàn thiện món ăn.
- Rau sống, rau thơm ăn kèm rửa sạch với nước muối sau đó để cho ráo nước.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Ướp thịt bò
- Cho thịt bò đã thái miếng vào bát to và tiến hành ướp thịt với khoảng 1 thìa canh hạt nêm và 1 chút nước mắm.
- Dùng đũa sạch trộn đều hỗn hợp sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Pha sốt sa tế
- Cho 2 thìa canh dầu ăn cùng tỏi, hành tím, sả băm vào chảo. Nếu gia đình bạn thích thêm cay thì có thể bỏ thêm vào một thìa ớt băm vào nhé.
- Bật bếp, phi đều hỗn hợp trên lửa lớn khoảng 1 phút tới khi có mùi thơm thì cho thêm khoảng 2 - 3 thìa sa tế tùy khẩu vị rồi khuấy đều.
- Đun thêm khoảng 3 - 5 phút tới khi sốt trong chảo sôi lên thì tắt bếp và trút sốt ra bát.
Bước 4: Áp chảo thịt bò
- Làm nóng chảo trên bếp. Bạn có thể sử dụng lại chảo vừa dùng chế sốt bằng cách tráng qua chảo với nước sôi nhé.
- Cho thịt bò đã thái miếng vào, áo chảo mỗi mặt khoảng 2 phút tới khi thịt săn lại thì tắt bếp.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 5: Hoàn thiện món bò nướng sa tế
Bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng để hoàn thiện món bò nướng sa tế hấp dẫn.
- Trước hết, bạn trải 1 miếng giấy bạc lên khay nướng rồi dùng cọ quét 1 lớp dầu ăn lên bề mặt.
- Xếp lần lượt những miếng thịt bò đã áp chảo vào.
- Dùng thìa/ cọ quét đều nước sốt sa tế lên tất cả các mặt của thịt.
- Cho thịt vào lò nướng (hoặc nồi chiên), nướng ở 180 độ C khoảng 20 phút.
- Khi thịt bò chín, bạn dùng kẹp/ đũa sạch gắp ra đĩa và thưởng thức.
Thành phẩm sau khi chế biến
Thành phẩm bò nướng sa tế khi hoàn tất dậy hương vị hấp dẫn với sự hòa trộn hoàn hảo của các nguyên liệu. Hương thơm nhẹ của sả, tỏi và ớt quyện trong miếng thịt bò mềm ngọt, tê tê đầu lưỡi với vị của sa tế “đủ sức” làm siêu lòng bất cứ ai. Món ăn ngon nhất khi thưởng thức cùng bánh mì, cơm nóng hoặc cuốn cùng rau sống tươi sạch, mát lành. Nếu chưa biết thịt bò làm gì ngon thì đừng bỏ lỡ gợi ý tuyệt vời này nhé.
Ảnh: Sưu tầm
3. Lưu ý khi làm món thịt bò nướng sa tế
Để có món bò nướng sa tế ngon và hấp dẫn nhất, bạn hãy bỏ túi một vài lưu ý sau:
- Ướp gia vị với lượng vừa đủ, nên bỏ lần lượt từng loại gia vị để có thể dễ dàng gia giảm khi cần.
- Không nên ướp thịt quá lâu, chỉ ướp khoảng 30 - 40 phút sẽ vừa ăn.
- Khi áp chảo chú ý điều chỉnh lửa, áp nhanh phần bò, chỉ cho xém xém để tạo mùi thơm cho món ăn và vẫn giữ được độ ngọt của thịt.
Chỉ với 5 bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay trổ tài làm món bò nướng sa tế chiêu đãi cả gia đình. Digifood Blog chúc bạn thành công và đừng ngại chia sẻ thành quả với chúng mình nhé!