Gà nướng là món ăn không chỉ dễ thực hiện mà còn rất hấp dẫn. Bạn có thắc mắc làm thế nào để nướng gà bằng nồi chiên không dầu? Hãy tham khảo các công thức và bí quyết sau đây để bạn có thể chuẩn bị món ăn này một cách nhanh chóng và đảm bảo hương vị ngon khó quên.
Kỹ thuật nướng gà bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu không chỉ làm cho những món chiên giòn mà còn thơm phức và mềm ẩm như những món nướng truyền thống. Gà nướng là một trong số đó, và đây là một món mà các bà nội trợ thường làm khi có một chiếc nồi chiên không dầu trong nhà bếp. Dù đơn giản, nhưng để nướng gà bằng nồi chiên không dầu hoặc bất kỳ phương pháp nào khác, bạn cần có kỹ thuật và bí quyết để đảm bảo món ăn có màu sắc đẹp và không quá khô.
Nhiệt độ nướng gà
Điều quan trọng đầu tiên là nhiệt độ khi nướng gà bằng nồi chiên không dầu. Tùy thuộc vào cách nướng - nguyên con hay thành miếng nhỏ - mà nhiệt độ cài đặt sẽ khác nhau. Thông thường, bạn nên cài đặt nhiệt độ khoảng từ 160 đến 200 độ C cho món gà nướng. Một bí quyết nhỏ khi điều chỉnh nhiệt độ là bắt đầu với mức nhiệt 160 đến 180 độ C, sau khoảng 10 phút thì tăng lên mức nhiệt 190 độ C hoặc cao hơn. Bằng cách này, thịt gà sẽ được nướng chín đều từ trong ra ngoài, đặc biệt là khi sử dụng công thức ướp mật ong hoặc sữa, hoặc khi nướng gà nguyên con. Nếu để nhiệt độ quá cao ngay từ đầu, rất dễ làm cháy da bên ngoài.
Thời gian nướng gà
Yếu tố thời gian cũng tương tự khi nướng gà bằng nồi chiên không dầu. Thời gian nướng phụ thuộc vào khối lượng thịt gà và phần nào của thịt (đùi, ức, cánh, góc tư hay nguyên con) và cách chặt thịt. Với các phần nhỏ hoặc gà đã chặt thành miếng, thời gian nướng với nồi chiên không dầu cần khoảng 15 đến 30 phút. Đối với phần gà nửa con hoặc gà nguyên con, thời gian nướng cần khoảng từ 20 đến 40 phút.
Kỹ thuật quan trọng khi nướng gà là không nên để thời gian nướng quá lâu, vì điều này sẽ làm cho thịt khô. Chỉ cần thịt gà chín đúng mức để giữ lại vị ngọt và mềm ẩm bên trong. Thời gian nướng cũng phụ thuộc vào kinh nghiệm sử dụng nồi chiên không dầu của mỗi người, vì từng loại nồi chiên có độ chính xác nhiệt độ khác nhau.
Bảng thời gian và nhiệt độ nướng gà bằng nồi chiên không dầu
| Nhiệt độ | Thời gian |
|---|---|
| Cánh gà | 180 độ C |
| Đùi gà | 180 độ C |
| Ức gà | 180 độ C |
| Góc tư gà | 190 độ C |
| 1/2 con gà | 200 độ C |
| Gà nguyên con cỡ nhỏ | 200 độ C |
| Gà nguyên con cỡ lớn | 210 độ C |
Ngoài các yếu tố về nhiệt độ và thời gian nướng, cách xử lý thịt gà khi sơ chế, ướp và chế biến cũng rất quan trọng để có món ăn hoàn hảo hơn. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn hạn chế tình trạng "trong khô ngoài cứng" thường gặp khi nướng gà bằng nồi chiên không dầu:
- Nếu không cần nướng nửa con hoặc cả con gà, bạn nên chặt thành miếng nhỏ để dễ dàng chế biến và ướp gia vị.
- Sử dụng nước cốt tỏi hoặc nước cốt hành để ướp gà thay vì dùng hành tỏi băm nhuyễn, điều này sẽ giúp hạn chế cháy gia vị khi nướng.
- Luôn kiểm tra độ chín của thịt gà và trở mặt trong quá trình nướng để đảm bảo thịt chín đều từng mặt.
- Để tránh phần da bên ngoài bị khô và món ăn có màu sắc đẹp hơn, hãy sử dụng hỗn hợp dầu ăn và mật ong thoa lên thịt gà trong quá trình nướng.
Các công thức nướng gà bằng nồi chiên không dầu phổ biến
Gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu
Gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu có hương vị thơm ngọt dễ ăn, phù hợp cho bữa ăn hàng ngày hoặc để thưởng thức cùng bạn bè.
Nguyên liệu:
- Gà nguyên con hoặc chặt miếng vừa ăn
- 1 muỗng canh dầu hào
- Hành, tỏi băm hoặc nước cốt hành
- 2 muỗng cà phê mật ong hoặc sữa đặc
- 1/3 muỗng canh nước mắm
- Gia vị nêm: đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu
Cách chế biến:
- Làm sạch gà bằng muối, rửa sạch với nước và để ráo. Chặt thành miếng vừa ăn.
- Trộn hỗn hợp nước ướp gồm dầu hào, mật ong, nước mắm, hành tỏi băm nhuyễn hoặc nước cốt, mật ong và gia vị vừa ăn. Nếu muốn đậm đà hơn hoặc có vị cay nhẹ, bạn có thể thêm một ít ớt bột hoặc ⅓ muỗng cà phê bột ngũ vị hương.
- Massage phần thịt gà với nước sốt đã trộn và ướp trong khoảng 30 - 45 phút.
- Cắm phích điện cho nồi chiên không dầu. Lót giấy bạc trên rá chiên và xếp gà vào trong để phần mỡ gà không chảy xuống đáy nồi.
- Lắp nồi chứa gà vào máy và cài đặt nhiệt độ 170 độ C trong 25 phút. Sau 10 phút đầu tiên, hãy mở nồi để trở mặt gà, tăng nhiệt độ lên 180 độ C và tiếp tục nướng cho đến hết thời gian. Nếu nướng gà nguyên con, tăng nhiệt độ lên 200 độ C và nướng thêm 35 phút.
Vậy là sau 5 bước dễ dàng, món gà nướng mật ong với nồi chiên không dầu đã hoàn thành. Món ăn tỏa mùi thơm ngát, màu vàng óng và thịt bên trong vẫn mềm ngon.
Gà nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu
Gà nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu mang đến một hương vị đậm đà, hấp dẫn với hỗn hợp cay mặn kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
- 1 con gà cỡ 1,1 - 1,3 kg
- Hành tím, tỏi băm hoặc nước cốt hành
- Ớt sa tế
- Dầu ớt
- ½ muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc
- 3 muỗng canh mật ong
- 3 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh xì dầu
- ½ muỗng canh tương ớt
- Rượu trắng, gừng để rửa thịt gà
- Gia vị nêm: hạt nêm, đường, muối, ít hạt tiêu xay
Cách chế biến:
- Làm sạch gà bằng nước muối hoặc rửa với rượu trắng pha gừng để khử mùi. Để nguyên con.
- Trộn hỗn hợp nước ướp gồm xì dầu, mật ong, nước mắm, hành tỏi băm nhuyễn hoặc nước cốt, mật ong. Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của mình, bằng cách thêm ớt sa tế, dầu ớt, tương ớt và ớt bột Hàn Quốc.
- Massage phần thịt gà với nước sốt đã trộn và ướp trong khoảng 30 - 45 phút.
- Cắm phích điện cho nồi chiên không dầu. Lót giấy bạc trên rá chiên và xếp gà vào trong để phần mỡ gà không chảy xuống đáy nồi.
- Lắp nồi chứa gà vào máy và cài đặt nhiệt độ 160 độ C trong 40 phút. Sau 15 phút đầu tiên, hãy mở nồi để trở mặt gà và phết thêm nước sốt nếu cần, để gà thấm đều gia vị.
- Chỉnh nhiệt độ lên 170 độ C và tiếp tục nướng cho đến hết thời gian còn lại (khoảng 25 phút). Trong suốt quá trình này, bạn có thể mở nồi để kiểm tra 2-3 lần để đảm bảo thịt gà chín đều và không bị cháy mặt da.
Sau khi nướng xong, cắt gà thành miếng vừa ăn và dọn kèm với rau sống, kim chi và nước chấm. Với công thức này, gà nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu giúp giảm thiểu lượng chất béo dư thừa trong cơ thể, mang lại hương vị thú vị mà không cần lo ngại về cân nặng.
Sốt ướp gà nướng bằng nồi chiên không dầu ngon, thịt mềm
Một món thịt nướng hoặc gà nướng có hương vị ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào cách ướp gia vị. Dưới đây là một công thức ướp thịt đơn giản nhưng hợp với mọi món nướng bằng nồi chiên không dầu, lò nướng hay nướng than.
Công thức sốt ướp gà nướng với khối lượng khoảng 1,3 kg thịt (khoảng 1 con gà cỡ vừa):
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1/3 muỗng canh nước mắm
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn hoặc nước cốt hành
- 1/3 muỗng cà phê tiêu xay
- 2 muỗng cà phê mật ong, dầu ăn
- Gừng băm hoặc nước cốt gừng (nếu dùng cho thịt gia cầm mùi hôi như vịt, bồ câu)
- 1 muỗng cà phê tương ớt
- Gia vị nêm: đường, muối, bột nêm
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn trộn đều tất cả để tạo thành một loại sốt sánh nhẹ với độ lỏng vừa phải. Rồi, đeo bao tay và xoa đều hỗn hợp lên thịt gà. Cách ướp này sẽ giúp gia vị thấm vào thịt một cách đều hơn. Bạn cũng có thể biến tấu công thức này bằng cách thêm các nguyên liệu sau:
- Để tạo vị cay và màu đỏ đẹp cho sốt, bạn có thể thêm ½ muỗng canh sa tế hoặc ½ muỗng canh dầu ớt trộn với ½ muỗng canh ớt bột Hàn Quốc.
- Để tạo hương vị theo phong cách Châu Á đậm đà, bạn có thể thêm ½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương hoặc bột cà ri vào công thức nước sốt trên. Bạn cũng có thể thêm vài cây sả đập dập trong quá trình nướng.
- Để tạo hương vị theo phong cách thảo mộc, bạn có thể thêm một ít lá chanh cắt nhuyễn, bột lá oregano và bột lá hương thảo.
Các lưu ý khi ướp sốt gà nướng
- Sử dụng dao khía một vài đường trên thịt gà để gia vị thấm sâu vào thịt.
- Thời gian ướp cần ít nhất 30 phút, nhưng tốt nhất nên để thời gian ướp khoảng 3 tiếng.
- Bọc giấy bạc để sốt không chảy xuống đáy nồi trong quá trình nướng bằng nồi chiên không dầu. Điều này giúp sốt thấm sâu vào thịt hơn.
Hy vọng bài viết này giúp bạn hiểu thêm về cách nướng gà bằng nồi chiên không dầu. Nếu có bất kỳ câu hỏi nào, hãy để lại comment bên dưới, chúng tôi sẽ giải đáp ngay.