Nước mắm là một trong những nguyên liệu quan trọng trong chế biến hoặc dùng làm nước chấm. Nước mắm công nghiệp được mọi người ưa chuộng bởi độ đậm vị và mùi thơm đặc trưng. Vậy nước mắm công nghiệp là gì? Cùng AVAKids tìm hiểu xem loại nước mắm này nhé!
1Nước mắm công nghiệp là gì?
Nước mắm công nghiệp là loại nước mắm có thành phần chính từ cá và muối. Ngoài ra, chúng còn chứa một số hương liệu, phụ gia khác để tạo hương vị cũng như kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm.
Loại nước mắm này được tạo ra theo quy trình hiện đại cùng công nghệ pha chế tiên tiến chỉ trong thời gian ngắn để đáp nhu cầu và khẩu vị của người tiêu dùng.
2Thành phần trong nước mắm công nghiệp
Nước mắm công nghiệp hiện nay có thành phần chính là cá và muối được ủ chượp trong một khoảng thời gian nhất định. Sau đó, nước mắm được lấy ra khỏi các thùng chứa sẽ được bổ sung thêm một số nguyên liệu, phụ gia khác như: Tạo màu, tạo sánh,... nhằm gia tăng hương vị.
Mỗi doanh nghiệp sẽ có công thức riêng giúp nước mắm có vị thơm ngon đặc trưng và bảo quản được lâu hơn nhưng vẫn đảm bảo được về chất lượng, độ an toàn theo tiêu chuẩn quy định.
3Cách nhận biết nước mắm công nghiệp
3.1 Dựa trên thành phần
Nước mắm công nghiệp là sự pha loãng nước mắm cốt cùng 20 nguyên liệu, phụ liệu khác nhau như nước, muối, đường, chất điều vị, chất bảo quản, chất tạo sệt, tạo sánh,.. để điều hòa vị và tăng thời gian sử dụng. Thời gian để tạo ra nước mắm công nghiệp mất khoảng 1 - 2 ngày.
3.2 Dựa trên mùi vị
Nước mắm công nghiệp nhờ công nghệ điều vị nên sẽ có vị ngọt dịu của đường, dễ ăn hơn. Vì vậy, khi dùng loại nước mắm này trong các bữa ăn, bạn không cần phải thêm các gia vị khác nhé!
3.3 Dựa trên độ đạm
Nước mắm công nghiệp thường có độ đạm từ 50 - 60 bởi sự can thiệp của công nghệ làm cô rút muối. Ngoài ra thì độ đạm của nước mắm còn đến từ những chất pha chế chứ không hẳn là toàn bộ từ nước mắm cốt.
3.4 Dựa trên màu sắc
Nước mắm công nghiệp có màu vàng đẹp mắt dù cho có tiếp xúc với không khí hay để lâu do được bổ sung các chất bảo quản. Màu sắc đẹp cũng giúp cho các bữa ăn của bạn trở nên ngon miệng hơn.
3.5 Dựa trên giá cả
Giá thành của sản phẩm phụ thuộc vào lượng đạm và các nguyên liệu có trong nước mắm. Do đó, nước mắm công nghiệp có mức giá khá đa dạng, giúp bạn dễ lựa chọn.
4Lợi ích của nước mắm công nghiệp
Một số lợi ích của nước mắm công nghiệp có thể kể đến như sau:
- Tất cả sản phẩm trước khi được đưa ra thị trường đều được kiểm định bởi Cục An toàn thực phẩm. Do vậy, bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng, độ an toàn khi rằng sử dụng nước mắm công nghiệp.
- Thời gian sản xuất nhanh chóng trên quy trình công nghệ hiện đại có thể đáp ứng được lượng lớn nhu cầu của người dùng.
- Được đo đạc thời gian bảo quản chính xác, rõ ràng để an toàn cho sức khỏe người sử dụng.
- Được pha chế giúp cho nước mắm trở nên thơm ngon và phù hợp với khẩu vị người Việt, luôn giữ được màu sắc tươi mới không có hiện tượng biến đổi màu sắc hay lắng cặn.
5Lưu ý khi sử dụng nước mắm công nghiệp để an toàn cho sức khỏe
Không nên đun nước mắm quá lâu
Phương pháp sử dụng nước mắm an toàn đó là chỉ cho nước mắm vào khi thức ăn đã gần chín thay vì cho vào từ ban đầu. Bởi vì nước mắm đun quá lâu vừa không giữ được mùi vị vừa làm mất đi các vitamin có lợi.
Không nên dùng nước mắm để ướp thịt
Việc dùng nước mắm để ướp thịt vì sẽ khiến chúng bị cứng và khô hơn, do đó với những món xào, kho bạn nên dùng muối hay bột canh để ướp thì món ăn ngon và tươi hơn.
Không nên dùng nước mắm để luộc thức ăn
Đối với những món luộc bạn không nên bỏ mắm vào đun mà chỉ nên dùng để chấm. Điều này vừa giúp tăng hương vị cho món ăn vừa đảm bảo mắm còn nguyên chất dinh dưỡng, vitamin.
Những đối tượng không nên sử dụng nước mắm
Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng trẻ em dưới 1 tuổi không nên dùng nước mắm cho bé bởi lúc này thận của trẻ còn khá yếu nên chưa thể chịu được độ mặn có thể gây ra tình trạng suy thận. Một số loại nước mắm an toàn phù hợp với trẻ nhỏ: Nước mắm nhĩ ăn dặm cho bé Thuyền Xưa 65ml, Nước mắm nhĩ ăn dặm cho bé Thuyền Xưa 250ml, nước mắn tĩn,...
Đối tượng tiếp theo không nên sử dụng nước mắm chính là người có tiền sử bị cao huyết áp, bởi vì độ mặn của nước mắm là nguyên nhân khiến bệnh tình trở nên trầm trọng hơn.
Qua bài viết trên, AVAKids hy vọng đã giúp bạn hiểu hơn về nước mắm công nghiệp và cách nhận biết loại sản phẩm này. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào vui lòng liên hệ tổng đài 1900.866.874 (7:30 - 22:00) hoặc truy cập website avakids.com để được hỗ trợ hướng dẫn và tư vấn miễn phí nhé!