Cá mú là loại cá có hương vị rất thơm ngon và giá trị dinh dưỡng khá cao. Chúng có giá thành tương đối đắt so với một số loại cá biển khác. Hiện nay, giá bán 1kg cá mú biển dao động từ 250.000 - 1.500.000 đồng tùy thuộc vào từng loại cá mú khác nhau. Để hiểu rỏ hơn về giá cả cụ thể hay các vấn đề liên quan đến cá mú thì mời các bạn đón đọc bài viết dưới đây của Giahanghoa.org nhé.
Cá mú biển là cá gì?
Cá mú hay còn được gọi là cá Song là tên gọi chung cho các loài cá của phân họ Epinepheline thuộc họ cá mú trong bộ cá vược. Chúng là một trong những loài cá có hình dạng vô cùng kỳ quái với rất nhiêu chủng loại khác nhau. Nhưng điều đặc biệt là thịt cá rất thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng.
Cá mú có rất nhiều loại cho nên chúng cũng rất đa dạng về kích thước. Có những loài kích thước rất lớn nhưng có những loài lại rất bé. Ví dụ như cá mú bông trưởng thành có kích thước trung bình từ 50 -75cm và trọng lượng rơi tầm 10 - 12kg, nhưng cá mú chuột thì trọng lượng tối đa chỉ tầm 1kg.
Đặc điểm của cá mú biển?
- Cá mú biển nói chung là động vật ăn thịt nên cấu tạo hàm răng của chúng vô cùng sắc nhọn và theo kiểu răng cưa.
- Miệng rất rộng hơi chếch và hàm dưới của cá mú hơi nhô ra phía trước so với hàm trên. Điều này để phù hợp với tập tính săn mồi của loài cá này.
- Cá mú nói chung có thân hình không được cân đối cho lắm, phần đầu thường to nhưng lại thuôn dài về phần đuôi. Chiều dài thân thường gấp từ 3 - 3,5 lần chiều cao. Mình hơi dẹp và da thuộc dạng da trơn.
- Đặc điểm nổi bật là màu da có nhiều họa tiết hoa văn sặc sở, tùy thuộc vào từng loài cá mú mà hoa văn trên da khác nhau. Cá biệt cá mú mặt quỷ có thể thay đổi màu sắc da theo môi trường và theo sở thích chúng.
- Đặc biệt cá mú là loài cá lưỡng tính, chúng có khả năng thay đổi giới tính trong một chu kỳ sinh sống. Thường lúc mới sinh là giống đực nhưng khi lớn lên chúng chuyển sang giống cái.
Cá mú có mấy loại?
Như đã giới thiệu ở trên thì cá mú có rất nhiều chủng loại khác nhau. Cho nên tùy thuộc vào từng loại cá mú, tùy vào kích thước to nhỏ khác nhau của từng con mà giá thành bán ra cũng chênh lệch nhau. Có những loại chỉ vài trăm ngàn đồng 1kg, nhưng có loại có giá lên đến cả triệu đồng. Sau đây, chúng tôi xin giới thiệu khái quát sơ qua đặc điểm của một số loài cá mú phổ biến và giá cả của chúng.
Cá mú đỏ.
Cá mú đỏ có tên khoa học là Cephalolis miniata hay còn gọi là cá mú chấm đỏ vì đặc điểm nổi trội của loại cá mú này là phần da có màu đỏ cam đến màu nâu đỏ với nhiều chấm xanh nhỏ, sáng . Loại cá mú này phân bố chủ yếu ở vùng biển Durban, Nam Phi, biển Hồng Hải.
Cá mú đỏ có thân hình hơi dẹt phần đầu nhỏ và thuôn dài, mõm khá nhọn, miệng rộng và răng sắc nhọn. Vây ngực và vây gần mang thì mềm nhưng vây hậu môn lại cứng rắn và vây đuôi tròn và hơi lồi.
Giá bán cá mú đỏ hiện nay rơi tầm 280.000 - 350.000 đồng/kg tùy thuộc vào kích thước đó là chúng tôi nói đến hàng đông lạnh nếu cá mú đỏ sống có giá cao hơn gấp nhiều lần.
Cá mú bông
Cá mú bông hay còn gọi là cá mú đen chúng có tên tiếng Anh là Brow- marbled grouper và đặc điểm nổi bật của chúng là lớp da màu đen xen kẻ các sọc hay đốm tròn màu nâu đen.
Cá mú đen là loại cá mú có kích thước tương đối lớn trong dòng cá mú, trung bình mỗi con trưởng thành có thể nặng từ 5 - 6 kg và chiều dài có thể đạt 50 cm, đôi khi cá biệt có con dài đến gần 1m. Và mắt cá mú đen rất to và hàm răng vô cùng sắc bén.
Hiện nay giá bán cá mú đen dao động trong khoảng 175.000 - 195.000 đồng/kg.
Cá mú sao
Cá mú sao được đánh giá là loại cá mú có giá trị cao, chúng nổi trổi nởi màu da có nhiều chấm tròn như ngôi sao và tùy thuộc vào màu sắc của sao mà loại cá mú này phân ra thành nhiều loại nhỏ khác như cá mú sao vàng, cá mú sao xanh, cá mú sao đỏ…
Cá mú sao có trọng lượng trung bình từ 1 đến 3kg / con và chúng phân bố chủ yếu ở vùng biển Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Tại nước ta thì cá mú sao được tìm thấy nhiều ở Vịnh Bắc Bộ.
Loại cá này có giá trị thương mại rất cao, giá bán dao động từ 300.000 - gần 1.000.000 kg tùy thuộc vào kích cở và hàng tươi sống hay đông lạnh.
Cá mú mặt quỷ
Cá mú mặt quỷ hay còn goi là cá mú gai bởi chính hình dáng bộ mặt của chúng rất ghê tởm, xù xì, gồ ghề giống như con quỷ. Chúng thích sống trong cá hang đá hay rặn san hô nên rất khó đánh bắt được chúng.
Cá mú mặt quỷ thuộc dạng cá mú nhỏ nhất trong các loài cá mú, chúng chỉ đạt trọng lượng tối đa từ 3 đến 5 lạng nhưng giá trị thịt của chúng lại rất thơm ngon nên nhiều người ưu thích nên giá bán của chúng có thể lên đến cả triệu đồng/con.
Cá mú mặt quỷ có đặc điểm nổi trội là màu sắc của chúng có thể thay đổi theo môi trường nước chúng sinh sống và trên vây chúng có độc tố và chúng còn có mọc độc ở răng có thể tấn công các loài rắn biển chết được.
Cá mú nghệ
Cá mú nghệ là loài cá mú có kích thước lớn nhất trong các loại cá mú hiện nay. Trọng lượng trung bình từ 6 - 20 kg/con và có trường hợp cá biệt đã đánh bắt được 1 con cá mú nghệ dài đến 2,7 m và nặng gần 600kg.
Loài cá này phân bố khắp các đại dương từ Thái Bình Dương đến Ấn Độ Dương, trừ Vịnh Ba Tư, chúng thường sống ở vùng nước nông và thức ăn của chúng là các loài thủy sinh, kể cả cá nhám nhỏ và rùa biển.
Hiện nay giá bán 1kg cá mú nghệ dao động từ 270.000 - 400.000 đồng.
Cá mú cọp
Cái tên loại cá mú này tương xứng với bề ngoài của chúng bởi da chúng có màu đen lẫn với các vạch vàng xen kẻ nhau rất giống với vết lông con hổ nên được gọi là cá mú cọp.
Chúng thường phân bố ở vùng biển ấm và rất thích trú ngụ trong các rặng san hô và đá ngầm. Thịt cá mú cọp rất được ưu chuộng bởi độ ngon ngọt và đặc biệt bộ lòng rất ngon.
Giá bán cá mú cọp đông lạnh hiện nay dao động trên dưới 350.000 đồng/kg.
Cá mú chuột
Cá mú chuột hay còn có tên gọi khác là cá mú dẹt đây là dòng cá mú có kích thước nhỏ trong dòng cá mú, trọng lượng tối đa của một con cá mú chuột trưởng thành chỉ gần 1kg và chiều dài từ 15 đến 30 cm.
Thân hình cá mú chuột hơi dẹt nhìn giống hình thoi, đầu trán lõm xuống nhìn rất rỏ, da màu nâu có các đốm đen phối trộn trên toàn bộ thân. Loại cá mú này phân bố chủ yếu ở vùng biển Thái Bình Dương từ phía nam Nhật Bản đến Philipines, In đô nê xi a và đông Ấn Động Dương.
Hiện nay giá bán cá mú chuột rơi tầm 285.000 - 300.000 đồng/kg.
Bảng giá cá mú biển trên thị trường hiện nay:
Mua cá mú biển ở đâu?
Thiên nhiên ưu đãi cho vùng biển nước ta là sinh sống của rất nhiều loài cá mú kể trên. Chính vì thế mà bạn có thể tìm mua loại cá này dễ dàng ở bất kể nơi đâu, từ các cửa hàng chuyên kinh doanh hải sản cho đến các hệ thống siêu thị trong cả nước. Thậm chí trên các trang thương mại điện tử cũng có bán cá mú, hay bạn có thể đặt hàng trực tuyến qua các Website, fanpace bán hải sản.
Cá mú có giá trị thương mại tương đối lớn nên đối tượng khách hàng sẽ hạn chế. Chỉ có những người giàu hay kinh tế khá giả một chút mới chi tiền mua thực phẩm này dùng trong bữa ăn hằng ngày mà thôi. Vì thế, việc bán tại các chợ nhỏ lẻ sẽ không hiệu quả cho nên bạn khó bắt gặp được cá mú bán ở đây, chỉ một vài chợ lớn đôi khi có bán nhưng số lượng cũng hạn chế.
Một số cửa hàng hải sản có bán cá mú biển tươi sống như:
- Quán hải sản Bé Mặn - Địa chỉ: Lô 14 Hoàng Sa, Q.Sơn Trà, Tp Đà Nẵng.
- Quán Trung Gia Seafood - Địa chỉ: Số 64 Võ Nguyên Giáp, Q.Sơn Trà, Tp Đà Nẵng.
- Quán hải sản bà Thôi - Địa chỉ: Số 96 Lê Đình Dương, Q.Hải Châu, Tp Đà Nẵng.
- Hải sản Hồ Xanh - Địa chỉ: số 83 Tản Đà, Q. Thanh Khê, Tp Đà Nẵng.
- Hệ thống Đảo hải sản - Tp HCM,Website: daohaisan.vn
- Cửa hàng Kingfood - Địa chỉ: 31Tân Mỹ, P.Tân Phú, Q.7, Tp HCM.
- Hải sản Ông Giàu - Add 1 : TT Phú Hòa, huyện Phú Hòa, Tỉnh Phú Yên, add 2: Hiệp Bình Phước, Tp Thủ Đức, Tp HCM.
- Hiếu hải sản - Add 1: 62D/27 Nguyễn Hồng, P.11, Q. Bình Thạnh, Tp HCM, Add 2: 15 Tương Mai, Hoàng Mai, Hà Nội.
- Hải sản Trung Nam - Địa chỉ: 508/6 Trường Chinh, P.13, Q.Tân Bình, Tp HCM
- Hải sản xanh - Đại chỉ: Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội.
- Hải sản tươi sống Thủy Triều - Địa chỉ: Số 32 Võ Thị Sáu, P.Thống Nhất, Biên Hòa, Đồng Nai.
- Gia đình hải sản - Địa chỉ: Số 57 đường Hạ Đình, Q. Thanh Xuân, tp Hà Nội.
- Nha Trang Seafoods - Địa chỉ: 46 Nguyễn Thị Minh Khai, phường Lộc Thọ, tp Nha Trang.
- Nhà hàng hải sản Cao Lộc - Địa chỉ: 24 đường Cù Huân, P.Vĩnh Thọ, Tp Nha Trang.
- Nhà hàng hải sản Nhật Phong 3 - Địa chỉ: 42 đường Cù Huân, P.Vĩnh Thọ, Tp Nha Trang.
Cá mú làm món gì ngon?
Có rất nhiều cách chế biến thành các món ăn ngon và hấp dẫn. Dưới đây chúng tôi giói thiệu tên một số món từ cá mú, các bạn có thể tham khảo nhé:
Cá mú hấp gừng hành
- Cá mú nấu canh chua
- Cá mú nướng bơ chanh
- Cá mú nướng giấy bạc
- Cá mú kho tộ
- Cá mú kho tiêu
- Cá mú hấp xì dầu
- Cá mú hấp kiểu Hồng Kong
- Cá mú hấp bia
- Cháo cá mú
Trên đây là trọn bộ các thông tin về loại cá mú biển. hy vọng các bạn đã nắm được giá cá mú biển bao nhiêu 1kg hay mua ở đâu, để có thể chọn mua và chế biến thành các món ăn phục vụ cho gia đình. Chúc các bạn luôn vui vẻ và hạnh phúc trong cuộc sống. Cảm ơn bạn đã bỏ chút thời gian đón đọc bài viết này của Giahanghoa.org.
Mời các bạn xem thêm:
+ Giá Cá Thu tươi bao nhiêu
+ Giá Cá Lóc bao nhiêu 1kg
+ Giá cá Hú bao nhiêu 1kg