Với các món ngon mỗi ngày từ cá được gợi ý dưới đây, bạn sẽ tha hồ làm mới thực đơn của mình. Đa số những món ngon từ cá được giới thiệu đều rất dễ làm, hoàn toàn không lẫn mùi tanh và đặc biệt là giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe người dùng.
-» Xem ngay thực đơn các món ngon mỗi ngày dễ nấu, đảm bao dinh dưỡng
Cá có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon
Giới thiệu các món ngon từ cá cực hấp dẫn cho bữa cơm gia đình
Cá thu rim ớt
Nếu yêu thích cá thu, bạn không nên bỏ qua cách chế biến rim ớt. Cá thu được rim với ớt có vị đậm đà thêm chút cay cay để át mùi tanh. Không chỉ thơm ngon, món ăn còn chứa đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể người dùng.
Cá thu rim ớt cay cay hấp dẫn. Ảnh: Internet
Cá thu rim ớt thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Chỉ mất tầm khoảng 20 phút là bạn đã có ngay 1 món ăn đậm đà đưa cơm để chiêu đãi cả nhà.
Cá trắm kho chuối xanh
Cá trắm kho chuối xanh là một trong những món ăn đặc trưng của người miền Bắc. Tuy được chế biến từ những nguyên liệu “bình thường” nhưng hương vị thì hoàn toàn không “tầm thường”.
Cá trắm kho chuối xanh với hương vị mộc mạc, dân dã. Ảnh: Internet
Chính hương vị mộc mạc, dân dã của món ăn đã cuốn hút người dùng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận vị dai ngọt tự nhiên của cá, béo ngậy của thịt ba chỉ và bùi bùi của chuối xanh.
Cá thu Nhật kho
Cá thu Nhật có vị béo ngậy và dai ngon hoàn toàn không bở rất thích hợp cho món kho. Ngoài ra, cá thu Nhật còn là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình bởi chúng chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Đây chắc chắn là món ăn bạn không nên bỏ qua.
Cá thu nhật có thể kho cùng cà chua cũng rất hấp dẫn. Ảnh: Internet
Cá thu Nhật có thể kho chung với tiêu hoặc cà chua đều rất ngon.
Salad cá ngừ
Nếu bạn đang ăn kiêng và muốn hạn chế dầu mỡ trong thực đơn của mình thì salad cá ngừ là gợi ý đầy hấp dẫn. Cá ngừ ăn kèm với các loại rau củ quả và nước xốt.
Salad cá ngừ thích hợp cho những ai ăn kiêng. Ảnh: Internet
Với món ăn này, bạn sẽ bổ sung cho cơ thể nhiều dưỡng chất tốt như omega 3, protein, vitamin và các khoáng chất.
Cá bống mú hấp gừng
Cá bống mú hấp gừng là món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng. Thịt cá bống mú dai ngon được đem hấp cách thủy cùng gừng sẽ giúp giữ được vị ngọt tự nhiên vốn có. Cá bống mú là một trong những loại cá ngon, được chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Cá bống mú hấp gừng thơm ngọt tự nhiên. Ảnh: Internet
Với cá bống mú, hấp sẽ giúp giữ được hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng.
Cá cơm chiên tỏi
Để đổi vị cho bữa ăn, bạn có thể chế biến món cá cơm chiên tỏi. Vị cay cay, giòn giòn của món ăn này sẽ không bao giờ khiến bạn thất vọng. Bạn có thể ăn cá cơm chiên tỏi cùng với cơm trắng hoặc như một món ăn vặt đều được.
Cá cơm chiên tỏi thơm giòn. Ảnh: Internet
Ngoài ra, cách làm cá cơm chiên tỏi cũng rất đơn giản, không làm mất quá nhiều thời gian của bạn.
Cá bống sông Trà kho
Cá bống sống Trà là món ăn đặc sản của vùng đất Quảng Ngãi. Khác với những loại cá bống ở những vùng khác, cá bống sông Trà trong, sáng, có màu ngả vàng, kích thước không lớn.
Cá bống sông Trà đặc sản Quảng Ngãi. Ảnh: Internet
Cá bống sau khi được đánh bắt ở sông Trà sẽ mang đi kho rim lại cho thấm gia vị. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được thịt cá béo, thấm đậm gia vị khiến ăn hoài mà không thấy ngán.
Cá mó nấu canh chua
Cá mó thường được mang đi chiên giòn rồi chấm nước mắm ăn với cơm. Tuy nhiên, bạn có thể làm mới với món cá mó bằng cách nấu canh chua.
“Canh chua cá mó thơm ngon
Ăn xong một chén, thả hồn lên mây
Bao giờ anh lại xứ này
Ăn canh cá mó mang đầy yêu thương…”
Là những câu ca của người dân miền biển Quảng Nam khi nhắc đến những món ăn này. Cá mó có vị ngọt, béo nên rất thích hợp để nấu canh chua. Đây chắc chắn sẽ là món ăn thích hợp cho những ngày hè oi bức.
Cá mó nấu canh chua thích hợp cho mùa hè. Ảnh: Internet
Canh cá dọc mùng
Nếu bạn là người yêu thích những món ăn dân dã, đạm bạc thì đừng bỏ qua canh cá dọc mùng. Canh có vị chua chua, thanh mát nên rất thích hợp cho những ngày hè để giải nhiệt cơ thể. Canh cá dọc mùng rất dễ thưởng thức, thích hợp với mọi thành viên trong gia đình từ người lớn cho đến trẻ em.
Canh chua dọc mùng cũng rất thích hợp cho những ngày hè. Ảnh: Internet
Cá trích làm gỏi
Gỏi cá trích hấp dẫn người dùng với vị ngọt tự nhiên của cá trích tươi sống kết hợp cùng với các loại nguyên liệu và gia vị khác. Gỏi cá trích sẽ được cuốn với bánh tráng kèm với các loại rau sống rồi chấm với nước mắm tỏi ớt đậm đà khiến người dùng vô cùng thích thú.
Gỏi cá trích hấp dẫn với vị tươi sống. Ảnh: Internet
Cá chuồn chiên
Cá chuồn có lẽ là món ăn quen thuộc của người dân miền Trung. Cá chuồn được chế biến thành nhiều món ăn ngon trong đó phải kể đến cá chuồn chiên nghệ, nén. Khi nghệ, nén và các loại gia vị được ướp thấm vào cá, bạn mang đi chiên giòn lên đảm bảo sẽ tạo nên món ăn siêu hấp dẫn.
Cá chuồn chiên với nghệ và nén rất hấp dẫn. Ảnh: Internet
Cá cấn kho lá nén
Cá cấn kho lá nén là món ăn ngon của người dân xứ Quảng. Cá cấn đồng kết hợp với lá nén sẽ làm cân bằng mọi vị giác dù là những ai khó tính nhất. Vào những ngày mùa đông, nồi cá cấn kho lá nén càng làm cho mâm cơm gia đình thêm ấm áp và trọn vị.
Bạn lót cá lá nén bên dưới nồi rồi cho cá đã ướp vào kho. Ảnh: Internet
Gỏi cá chình
Gỏi cá chình hấp dẫn người dùng bởi hương vị lạ miệng, tươi ngon, dai giòn… Đây là món ăn đặc trưng của người Bình Định. Khi ăn, bạn sẽ dùng bánh tráng nhúng nước cuộn gỏi cá với rau sống và chấm với mắm gừng.
Gỏi tươi ngon quyện chặt với hương thơm của các loại rau ăn kèm và đậm đà của mắm gừng sẽ cuốn hút bạn ngay từ miếng đầu tiên.
Gỏi cá chình là đặc sản của Bình Định. Ảnh: Internet
Một số lưu ý trong cách chọn và chế biến cá để được ngon
Cách chọn cá tươi ngon
Bạn nên chọn những con cá có mắt trong, sáng rõ, hơi phồng lên trên 1 chút. Tuyệt đối không chọn cá mắt đục, lõm sâu xuống. Phần vảy cá tươi sáng, xếp chặt vào nhau, ánh lên màu kim loại, không bị biến đổi màu. Đây là những con cá tươi. Ngược lại, những con bị thiếu vảy, vảy bong tróc thì đừng nên chọn vì chúng không còn tươi nữa. Với những loại cá không có vảy thì lớp da phải bóng, không rách, không bị biến đổi màu.
Cá tươi là có phần thịt săn chắc, dùng tay ấn vào thấy đàn hồi tốt. Nếu bạn sờ vào thấy thịt cá mềm, ấn nhẹ thấy lõi xuống và không trở về trạng thái bàn đầu thì không nên chọn vì đã không còn tươi.
Mang cá tươi phải có màu đỏ tươi. Ngược lại mang cá đỏ sẫm quá thì đã bị ươn.
Nếu có có mùi tanh đặc trưng của nước biển hoặc nước ao thì nên chọn. Những con có mùi amoniac thì đừng nên chọn vì đã không còn tươi.
Nên chọn cá có lớp vảy sáng bóng, xếp chặt lên nhau. Ảnh: Internet
Cách sơ chế cá không tanh
Cách 1: Rửa sạch cá trước khi đánh vảy, cắt vây rồi tiếp tục dùng muối, chanh, rượu chà xát lên, cuối cùng rửa lại thật sạch rồi mổ bụng. Nên lấy hết gân máu trong bụng để khi chế biến không bị tanh. Đối với các loại cá nước ngọt, da trơn, bạn có thể dội qua nước sôi rồi dùng dao cạo nhẹ lớp nhớt trên da rồi rửa sạch lại.
Cách 2: Sau khi đã sơ chế cá, bạn ngâm chúng với nước vo gạo trong khoảng 15 phút trước khi nấu.
Cách 3: Trước khi đem nấu, bạn rửa cá với rượu trắng, gừng giã dập rồi rửa lại nhiều lần cho sạch, để ráo. Dùng rượu ướp vào cá như 1 loại gia vị cũng có thể loại bỏ được mùi tanh.
Cách 4: Rửa cá với nước muối pha loãng hoặc chà trực tiếp muối hạt lên để khử mùi tanh.
Cách 5: Sau khi làm sạch cá, bạn ngâm với nước cốt chanh trong vài phút rồi mang đi rửa sạch lại. Ngoài ra, bạn cũng có thể thoa nước cốt chanh hoặc giấm lên cá sau đó dùng khăn lau khô để làm giảm mùi tanh hiệu quả.
Cách 6: Tấm ướp gia vị trước khi chế biến ít nhất 15 phút. Tùy vào từng món ăn mà bạn muốn chế biến để dùng các loại gia vị thích hợp như gừng, giấm, me, ớt, chanh, khế, sữa, rượu, tiêu… ướp cho cá.
Chanh và muối có thể loại bỏ mùi tanh của cá. Ảnh: Internet
Các món ăn ngon từ cá rất phong phú và đa dạng. Bạn có thể biến tấu để làm mới cho thực đơn của mình và gia đình. Nếu muốn học thêm thật nhiều món ngon từ cá khác, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới để được hỗ trợ chi tiết hơn.