Bạn đã biết cách làm mắm ba khía mới lạ vị cực ngon chưa? Nếu chưa thì hãy cùng theo dõi bài viết sau đây để tìm hiểu về cách làm món này nhé.
Khi về đến miền Tây bạn nhất định không thể bỏ qua món mắm ba khía một món ăn đặc sản tại nơi đây với hương vị thơm ngon đặc trưng của vị mắm ba khía khiến bạn khó mà quên được ngay từ lần đầu thưởng thức. Còn chần chừ gì nữa hãy cùng Bách Hóa XANH bắt tay vào bếp làm ngay món này thôi nào.
1Nguyên liệu làm mắm ba khía
Nguyên liệu làm mắm ba khía
- 1kg ba khía
- 300g đường
- 350g tắc
- 1 trái khóm
- 10 trái ớt
- 1 củ tỏi
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
- Dụng cụ: Thau, tô, máy xay sinh tố, rây lọc
Mẹo mua ba khía tươi ngon:Bạn nên chọn những con ba khía còn đang ôm trứng ăn sẽ thơm và bùi hơn, nên chọn những con có kích thước nhỏ vì sẽ có nhiều gạch màu đỏ ăn sẽ rất béo và mềm.Khi cầm ba khía lên bạn bẻ thử càng của ba khía nếu thấy thịt đầy đặn thì đó là những con còn tươi ngon, còn nếu trống rỗng là do ba khía bị bủng, ốm và ít thịt.Bạn nên chọn thời điểm vào mùa mưa để mua ba khía về chế biến (khoảng tháng 8-tháng 10 âm lịch). Vì đây là mùa ba khía ngon nhất.
2Cách làm mắm ba khía
Bước 1 Sơ chế ba khía
Ba khía sau khi mua về bạn ngâm với nước ấm khoảng 5 phút để loại bỏ các chất nhờn có trong ba khía, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Sơ chế ba khía
Tiếp đến bạn tách ba khía ra, phần gạch bạn cho vào cái tô riêng. Loại bỏ yếm và những đuôi nhọn ở phần chân ba khía, rồi tách các bộ phận ba khía thành từng miếng vừa ăn. Làm tương tự như vậy với các con ba khía khác.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Sơ chế các nguyên liệu khác
Khóm bạn gọt vỏ xắt thành từng miếng vừa, rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.Tắc bạn rửa sạch cắt làm đôi, rồi lọc qua rây loại bỏ hạt vắt lấy nước cốt tắc. Tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch bỏ cuống băm nhỏ.
Bước 3 Làm nước trộn
Bạn chuẩn bị thau rồi cho phần nước cốt tắc và hỗn hợp khóm đã xay nhuyễn cùng với phần tỏi ớt băm nhỏ.
Làm nước trộn
Tiếp đến bạn cho thêm vào 300g đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều lên cho hỗn hợp hoà quyện lại với nhau.
Bước 4 Trộn mắm ba khía
Trộn mắm ba khía
Bạn cho phần ba khía đã sơ chế vào thau nước trộn cùng với phần gạch ba khía đã tách trước đó rồi trộn đều lên cho ba khía thấm gia vị. Bạn để tầm 1-2 tiếng là có thể dùng được rồi đấy.
3Thành phẩm
Mắm ba khía mới lạ vị cực ngon
Chỉ với vài bước đơn giản ta đã có ngay món mắm ba khía mới lạ cực thơm ngon. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị mặn và béo từ thịt ba khía thấm đều nước trộn ăn cùng với cơm trắng nóng hổi thì còn gì bằng nữa.
Trên đây là cách làm món mắm ba khía mới lạ cực ngon tại nhà mà Bách Hóa XANH tổng hợp được. Hy vọng qua bài viết trên có thể giúp bạn làm được món này thành công nhé.
Mua mắm ba khía tại Bách hóa XANH nhé:
Bách hóa XANH