Nhà bạn có nồi chiên không dầu nhưng liệu bạn đã biết cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu hay chưa? Hãy cùng HC tìm hiểu 3 cách làm bánh quy thơm ngon, đơn giản bằng nồi chiên không dầu qua bài viết dưới đây nhé!
1. Cách làm bánh quy bơ bằng nồi chiên không dầu
Công thức làm bánh cookies (bánh quy bơ) bằng nồi chiên không dầu khá đơn giản, hầu như ai cũng có thể làm được.
1.1. Nguyên liệu làm bánh quy bơ bằng nồi chiên không dầu
- Tinh chất vani 3ml.
- Trứng gà 1 quả (trọng lượng khoảng 60 - 65 gram/quả tính cả vỏ).
- Đường bột 120 gram.
- Bơ động vật 120 gram.
- Bột mì 200 gram (nên chọn bột mì số 13 hoặc bột mì số 11).
Một số lưu ý:
Khi chọn bột mì, nên chọn bột mì số 13 (bột làm bánh mì). Hơn nữa, vì mỗi loại bột có độ hút nước khác nhau, vì thế, khi làm bánh quy với nồi chiên không dầu, lượng bột mì sử dụng có thể chênh lệch từ 10 - 30 gram so với lượng bột được ghi trong công thức.
Bơ có vai trò quan trọng, tác động trực tiếp đến chất lượng của mẻ bánh. Vì vậy, nên chọn loại bơ ngon để đảm bảo chất lượng bánh quy một cách tốt nhất.
Nên sử dụng đường bột trong công thức. Nếu không có đường bột, bạn nên xay hoặc giã nhỏ đường kính bình thường để đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
1.2. Dụng cụ làm bánh quy bơ bằng nồi chiên không dầu
- Giấy nến chống dính.
- Rây bột.
- Phới trộn.
- U trộn.
- Khuôn bánh cookies (không bắt buộc).
1.3. Cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu vị bơ
- Bước 1: Cắt bơ thành từng miếng nhỏ, đun chảy bơ bằng phương pháp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng. Sau khi bơ chảy, để bơ ở nhiệt độ phòng để bơ sệt lại.
- Bước 2: Sau khi bơ sệt lại, cho thêm lòng đỏ trứng và dùng phới lồng đánh đều để trứng và bơ hòa quyện lại với nhau.
- Bước 3: Dùng một chiếc âu nhỏ, rây đường bột vào âu và tiếp tục trộn đều.
- Bước 4: Tiếp tục rây đều bột mì vào âu, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau thành một khối là được. Vì độ hút nước của mỗi loại bột là khác nhau nên tùy thuộc vào trạng thái của khối bột mà bạn có thể tự điều chỉnh lượng bột sao cho phù hợp nhất.
Cách thử chất lượng của bột: cho bột vào túi bắt kem và bóp thử, nếu như bột bánh quy có thể được bóp xuống dễ dàng, các đường vân mịn màng, không có vết răng cưa hoặc bị rách là bột đạt chất lượng.
Lưu ý, không nên để bột quá nhão, như thế bạn sẽ gặp khó khăn trong việc tạo hình bánh quy, còn nếu bột quá khô thì bánh sẽ bị cứng. Nếu bột nhão, bạn thêm bột mì để bột khô hơn. Còn nếu bột quá khô, bạn có thể trộn thêm 1 - 2 thìa lòng đỏ trứng để bột được mềm hơn.
- Bước 5: Tạo hình bánh quy. Tùy thuộc sở thích, hoa tay của mỗi người mà bạn có thể tạo hình bánh quy thành hình dạng mình thích nhất. Cách tạo hình đơn giản nhất là nặn bột thành hình trụ tròn, để vào tủ lạnh khoảng 10 phút, sau đó lấy ra cắt thành từng miếng, độ dày khoảng 1cm.
Nếu tạo hình theo khuôn, bạn nên lưu ý độ dày của bánh phải thật bằng nhau, nếu không bánh sẽ dễ bị cháy.
- Bước 6: Trong khi tạo hình bánh quy, bạn bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút. Sau khi nhiệt độ trong nồi chiên không dầu nóng lên, bạn cho bánh vào nồi (đã được lót một lớp giấy nến chống dính), nướng bánh trong vòng 10 phút ở nhiệt độ 190 độ C là được.
Khi bánh hơi chuyển sang màu vàng, bạn hạ nhiệt độ của nồi chiên không dầu xuống 180 độ C, nướng thêm 3 - 5 phút nữa. Tổng thời gian nướng bánh quy bằng nồi chiên không dầu là khoảng 13 phút, đến khi phần rìa bánh hơi xém vàng là đạt.
Lưu ý, sau khi nướng bánh xong, bạn nên tắt nồi chiên không dầu, mở hé nồi, để bánh trong nồi khoảng 3 - 5 phút rồi mới lấy bánh ra. Làm như vậy giúp bánh cookies được giòn và giữ lâu hơn.
Sau khi lấy bánh ra khỏi lò, bạn để bánh ở nơi thoáng khí, đến khi bánh nguội hẳn mới cho bánh vào hộp hoặc túi kín, để thêm túi hút ẩm để bánh giòn lâu hơn.
2. Cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu vị trà xanh
Một số quy trình bạn cần bắt buộc thực hiện làm bánh khi trà xanh bằng nồi chiên không dầu.
Nguyên liệu cần làm
- Tinh chất vani 3ml.
- Trứng gà 1 quả (trọng lượng khoảng 60 - 65 gram/quả tính cả vỏ).
- Đường bột 120 gram.
- Bơ động vật 120 gram.
- Bột mì 200 gram.
- Bột trà xanh 5 gram.
Cách làm bánh quy trà xanh bằng nồi chiên không dầu gần như giống với cách làm bánh quy bơ bằng nồi chiên không dầu, chỉ có một số thay đổi trong nguyên liệu (có thêm bột trà xanh).
Trước khi làm bánh, bạn rây 5 gram bột trà xanh vào trộn chung với bột mì rồi thực hiện các bước tương tự như trên.
>> Tham khảo: Tổng hợp các cách nướng bánh bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, hấp dẫn.
3. Cách làm bánh quy socola bằng nồi chiên không dầu
Bánh quy vị socola là một trong những loại bánh thu hút được rất nhiều người hiện nay.
Nguyên liệu
- Tinh chất vani 3ml.
- Trứng gà 1 quả (trọng lượng khoảng 60 - 65 gram/quả tính cả vỏ).
- Đường bột 120 gram.
- Bơ động vật 120 gram.
- Bột mì 195 gram.
- Bột cacao 8 - 10 gram.
Như đã nói ở trên, công thức làm bánh quy chocolate bằng nồi chiên không dầu không có sự khác biệt về các bước so với bánh quy bơ, chỉ thêm công đoạn rây 8 - 10 gram bột cacao vào 195 gram bột mì và trộn đều trước khi làm bánh là hoàn thành. Chỉ cần thay 5gr bột mì thành 8 - 10gr bột cacao là được.
Như vậy, công thức làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu không có sự khác biệt quá lớn so với lò nướng. Tuy nhiên, vì dung tích của nồi chiên không dầu khá bé, nên lượng bánh quy có thể làm bằng nồi chiên không dầu cũng khá hạn chế. Nếu muốn làm nhiều, bạn bắt buộc phải chia bánh thành nhiều mẻ để nướng.
Trong trường hợp nồi chiên không dầu không có tính năng đối lưu (phải lật mặt khi nướng), việc làm các loại bánh quy bằng nồi chiên không dầu sẽ khó khăn hơn, vì bạn phải canh đúng thời gian lật bánh quy để đảm bảo bánh được chín đều.
Như vậy, qua bài viết này, HC hy vọng bạn có thể hoàn thành tốt việc làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu để tạo ra những món bánh thơm ngon. Cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết.
Siêu thị điện máy HC