Còn gì tuyệt vời hơn việc được thưởng thức 1 bát canh kim chi đậu phụ nóng hổi trong những ngày se se lạnh? Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu ngay 4 cách làm canh kim chi đậu phụ chuẩn vị Hàn Quốc nhé!
Kim chi là 1 món ăn kèm không thể thiếu trong các bữa ăn của người Hàn vì bên cạnh chứa nhiều dinh dưỡng như chất xơ, vitamin C, vitamin B6,... thì kim chi còn giúp làm gia tăng hương vị của các món ăn khác rất nhiều. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ mách bạn 4 cách làm canh kim chi đậu phụ đúng chuẩn vị Hàn Quốc nhé!
1 Canh kim chi đậu phụ nấm kim châm
Nguyên liệu
Mẹo hay:- Bên cạnh việc mua kim chi ở những siêu thị Hàn Quốc, bạn cũng có thể làm kim chi ngay tại nhà chỉ với một số nguyên liệu dễ tìm bằng vài bước vô cùng dễ dàng. - Để đảm bảo đậu phụ được thơm ngon, an toàn, không chứa thạch cao, khi mua bạn nên lưu ý chọn những miếng đậu phụ có màu trắng kem hơi ngả vàng, thơm mùi tự nhiên của đậu nành và không nên mua những loại đã được chiên sẵn.
Nguyên liệu làm món canh kim chi đậu phụ nấm kim châm
Cách làm canh kim chi đậu phụ nấm kim châm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn đem hành baro đi rửa sạch rồi cắt lát nhỏ, đậu phụ thì đem cắt thành các khối vuông nhỏ vừa ăn. Nấm kim châm đem cắt bỏ gốc, xé nhỏ và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
Mẹo hay: Để giữ được trọn vẹn dinh dưỡng của nấm, khi sơ chế nấm kim châm bạn nên cắt bỏ gốc mà không bỏ nấm ra ngoài túi, sau đó dựng ngược phần túi đựng nấm ấy lên và cho nước vào rồi rửa khoảng 2 - 3 lần, mỗi lần rửa thì bóp nhẹ nấm kim châm để tránh làm nấm bị dập và rời rạc.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa cafe dầu ăn và hành baro đã cắt vào nồi, xào cho đến khi thấy có mùi thơm thì bạn cho 300g kim chi vào rồi đảo sơ trong khoảng 5 phút.
Xào xơ hành baro và kim chi
Tiếp theo, bạn cho lần lượt 1,2 lít nước, 3 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương và đậu phụ đã cắt nhỏ vào nồi. Sau khi nước canh đã sôi lên, bạn cho hết phần nấm kim châm đã chuẩn bị vào, khuấy nhẹ để nấm được chín và thấm đều gia vị, cuối cùng nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Nấu canh kim chi đậu phụ nấm kim châm
Thành phẩm
Canh kim chi đậu phụ nấm kim châm bên cạnh màu sắc hấp dẫn và mùi thơm kim chi đặc trưng thì còn có hương vị hơi cay nồng, đậm đà rất quen thuộc, đặc biệt khi kết hợp cùng với một chút dai ngọt của nấm kim châm và béo nhẹ của đậu phụ nữa thì đây quả là món ăn lý tưởng cho những ngày khí trời hơi se lạnh rồi!
Món canh kim chi đậu phụ nấm kim châm mang hương vị đậm đà, ngọt thanh
2 Canh kim chi đậu phụ thịt bò
Nguyên liệu
Mẹo hay: Để chọn mua được thịt bò tươi ngon, an toàn, bạn lưu ý chỉ nên mua những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ màu trắng, thớ thịt nhỏ, khi chạm vào thì thấy thịt dẻo, ít đàn hồi, bề mặt thịt hơi khô và se.
Nguyên liệu làm món canh kim chi đậu phụ thịt bò
Cách làm canh kim chi đậu phụ thịt bò
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn đem 200g thịt bò đi rửa với 1 lần nước, để ráo rồi cắt thành những lát mỏng. Đậu phụ non cắt lát tròn vừa ăn, nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại qua 1 lần nước sạch, sau đó vớt ra để ráo. Hành tây và hành baro đem rửa sạch và cắt lát nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Nấu canh
Bắt nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn và một nửa phần hành baro đã cắt nhỏ vào, xào sơ đến khi thấy mùi thơm thì cho thêm 200g kim chi Hàn Quốc và đảo nhẹ 5 phút. Sau đó, bạn lần lượt cho vào nồi 1 lít nước lọc, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe nước tương, 1 thìa cafe bột ngọt và phần hành tây đã cắt nhỏ khi nãy.
Xào sơ hành baro, kim chi và nêm nếm cho nước dùng
Tiếp theo, bạn đóng nắp nồi lại và nấu cho đến khi thấy nước canh sôi lên thì cho lần lượt thịt bò cắt lát, nấm kim châm và đậu phụ đã qua sơ chế vào, tiếp tục đậy nắp nồi thêm khoảng 5 - 7 phút nữa, sau đó bạn mở nắp ra rồi cho ½ thìa cafe ớt bột Hàn Quốc và phần hành baro còn lại vào nồi, nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn và tắt bếp.
Cho thịt bò, nấm kim châm, đậu phụ vào nồi và nêm nếm gia vị lại
Mẹo hay: Ngoài sử dụng các loại nồi thông thường, bạn có thể dùng dạng nồi chuyên nấu lẩu Hàn Quốc để giúp cho món canh được đậm đà, ngon miệng hơn.
Bên cạnh việc cho thịt bò trực tiếp vào nồi canh, bạn có thể ướp thịt bò trước với tiêu, dầu, muối và xào lên trước đó để tăng thêm hương vị của thịt và nước canh.
Thành phẩm
Món canh kim chi đậu phụ thịt bò vừa có vẻ ngoài bắt mắt, vừa có hương vị tuyệt vời khi được kết hợp giữa chút cay nồng của ớt bột, chua chua của kim chi, giòn ngọt của nấm kim châm và đặc biệt là sự tươi ngọt của thịt bò. Bách hóa XANH bật mí thêm là món này cực kỳ phù hợp để ăn cùng với cơm trắng đấy nhé!
Món canh kim chi đậu phụ thịt bò với hương vị tuyệt vời và màu sắc bắt mắt
3 Canh kim chi đậu phụ thịt ba chỉ
Nguyên liệu
Mẹo hay: Để chọn mua được thịt ba chỉ tươi ngon, bạn nên chọn những miếng thịt có màu hồng nhạt, bề ngoài hơi khô, phần mỡ cứng vừa và khi dùng tay nhấn vào thịt thì thấy có độ đàn hồi tốt.
Nguyên liệu làm món canh kim chi đậu phụ thịt ba chỉ
Cách làm canh kim chi đậu phụ thịt ba chỉ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn đem 250g thịt ba chỉ mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó vớt ra, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đậu phụ non đem cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn, hành lá đem rửa sạch rồi xắt nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Xào thịt ba chỉ và nấu nước dùng
Bắt nồi lên bếp, bạn cho 2 thìa canh dầu ăn và 1 thìa cafe hành lá vào nồi, đảo đều đến khi thấy mùi thơm thì cho hết phần thịt ba chỉ đã sơ chế vào. Xào sơ cho đến khi thấy thịt săn lại thì cho vào nồi 1 lít nước lọc, nấu khoảng 7 - 10 phút để giúp nước canh được ngọt vị thịt ba chỉ hơn.
Xào thịt ba chỉ và nấu nước dùng
Bước 3 Nấu canh
Khi nước dùng đã sôi rồi, bạn vớt hết bọt ra ngoài và cho lần lượt kim chi, đậu phụ non, 1 thìa cafe hạt nêm và 1 thìa cafe đường vào nồi, tiếp tục đun canh ở mức lửa nhỏ khoảng 15 phút nữa, sau đó nêm nếm lại theo khẩu vị của bạn, tắt bếp và cho thêm 2 thìa cafe hành lá xắt nhỏ để giúp món canh được bắt mắt, sinh động hơn.
Mẹo hay: Ngoài những gia vị đã được nêu trên thì bạn có thể cho thêm phần nước kim chi được để riêng trước đó để giúp món canh thêm đậm đà, dậy mùi hơn nhé!
Nấu canh kim chi đậu phụ thịt ba chỉ
Thành phẩm
Món canh kim chi đậu phụ thịt ba chỉ nóng hổi không chỉ có màu sắc bắt mắt cực hấp dẫn mà còn mang hương vị chua, ngọt, cay đặc trưng của kim chi, nhất là khi kết hợp cùng với sự tươi ngọt của thịt ba chỉ và cái béo nhẹ của đậu phụ non thì bạn nên cẩn thận vì món canh này có thể khiến bạn bị nghiện đấy!
Món canh kim chi đậu phụ có hương vị chua ngọt đặc trưng và tươi ngọt của thịt ba chỉ
4 Canh kim chi đậu phụ trứng
Nguyên liệu
Mẹo hay:- Để đảm bảo được độ chất lượng và an toàn cho món ăn, bạn nên mua các nguyên liệu như kim chi Hàn Quốc, tương ớt và ớt bột Hàn Quốc trong các siêu thị lớn hoặc những cửa hàng uy tín chuyên bán thực phẩm Hàn Quốc.- Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm đậu phụ tại nhà để đảm bảo an toàn nhưng vẫn tươi ngon từ một số nguyên liệu dễ tìm như đậu nành, muối,... chỉ bằng vài bước đơn giản.
Nguyên liệu làm món canh kim chi đậu phụ trứng
Cách làm canh kim chi đậu phụ trứng
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn đem các nguyên liệu gồm tỏi, hành tây, hành lá và gừng đi rửa sạch, bóc vỏ và xắt nhỏ. Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, tách nhỏ và đem ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng 1 lần nước sạch rồi để ráo, cuối cùng đem đậu phụ non cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn và đánh tan lòng đỏ trứng gà.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Nấu canh
Bắt nồi lên bếp và cho 2 thìa canh dầu ăn vào, sau đó xào sơ các nguyên liệu gồm hành tây, tỏi, gừng trong 2 - 3 phút rồi cho tiếp 150g kim chi, 1 thìa canh đầy tương ớt Hàn Quốc và 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc vào xào chung.
Xào sơ các nguyên liệu cùng tương ớt và ớt bột Hàn Quốc
Kế tiếp, bạn cho vô nồi 1 lít nước dùng gà, 2 thìa cafe nước mắm, ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe tiêu rồi khuấy đều. Khi nước canh sôi lên, bạn cho nấm kim châm và đậu phụ non vào, sau 3 phút thì cho tiếp phần trứng được đánh tan, không khuấy lên và đậy nắp lại, đợi khoảng 5 phút rồi tắt bếp và cho 2 thìa cafe hành lá để trang trí món canh.
Nấu canh kim chi đậu phụ trứng cùng gia vị
Mẹo hay: Bên cạnh dùng dầu ăn thông thường, bạn có thể dùng dầu mè để xào sơ nguyên liệu để giúp món ăn được dậy mùi và chất lượng hơn.
Ngoài ra, nếu không thích nước cốt gà, bạn có thể thay thế bằng nước lọc thông thường hay các nước luộc thịt khác để món canh hợp khẩu vị của mình hơn nhé!
Thành phẩm
Món canh kim chi đậu phụ trứng sau khi hoàn thành không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn là sự hòa quyện tuyệt vời của nhiều hương vị khác nhau: kim chi chua chua, nấm kim châm dai ngọt, đặc biệt là thêm chút béo nhẹ của đậu phụ non và trứng gà nữa thì món ăn này chắc chắn sẽ làm xiêu lòng nhiều tín đồ ẩm thực Hàn Quốc lắm đó!
Món canh kim chi đậu phụ trứng đậm đà, beo béo và có vẻ ngoài đẹp mắt
Vậy là Bách hóa XANH đã chỉ xong cho bạn 4 cách làm canh kim chi đậu phụ đúng chuẩn vị Hàn Quốc rồi đó! Còn chần chờ gì mà không vào bếp và trổ tài cho gia đình mình bằng những món ăn nóng hổi và ngon lành này đi nào!
Tham khảo kim chi có bán tại Bách hoá XANH:
Bách hóa XANH