Nếu như bạn muốn ăn thịt heo quay lại ngại việc dầu chiên thì có thể tham khảo cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu. Với cách làm này, bạn vừa có thể tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng, vừa hạn chế dầu mỡ mà lại cực kỳ thơm ngon. Dưới đây, SForum sẽ hướng dẫn bạn 2 cách quay heo với nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản, dễ làm ngay tại nhà.
Hướng dẫn cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món ăn:
1 kí thịt heo ba rọi Gừng tươi, củ hành tím và chanh Gia vị cần có: Hạt nêm, đường cát, bột tỏi, bột ớt, bột ngũ vị hương, tiêu đen và muốiNồi chiên không dầu là phụ kiện nấu nướng hỗ trợ chế biến món heo quay giòn ngon với lượng mỡ thừa thấp. Bên cạnh heo quay thì nồi chiên còn có thể chế biến nhiều món chiên rán khác đáng để mua và sử dụng.
Bước 1: Sơ chế và luộc thịt
Thịt mua về, bạn đem đi rửa kỹ. Khi rửa thịt bạn nên cho vào khoảng 1 thìa muối để khử mùi cho sạch. Rửa thịt heo, cạo sạch lông và rửa lại 1 lần nữa với nước để mang đi luộc.
Hành tím bóc vỏ, đập dập gừng và hành, sau đã thả vào nồi nước vừa đủ chỉ cần đủ để ngập phân nửa thịt. Nước nấu sôi, bạn cho nước vào luộc sơ khoảng 5 phút. Sau khi đã luộc, bạn vớt thịt ra và để ráo. Khi thịt đã ráo bạn dùng dao để khía thành các khía thịt dài khoảng 1cm để thịt dễ chín và ngấm gia vị hơn khi quay, đây chính là bí quyết của cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu thơm ngon.
Bước 2: Ướp gia vị cho thịt
Gia vị tẩm ướp bạn nêm nếm như sau: nửa thìa hạt nêm, nửa thìa canh đường, nửa thìa canh bột tỏi, nửa thìa canh bột ngũ vị hương, nửa thìa canh tiêu đen, nửa thìa canh bột ớt và một thìa cà phê muối, sau đó trộn đều các gia vị với nhau. Sau đó vắt chanh vào 1 thìa muối và trộn đều.
Ướp đều các gia vị vào thịt, chú ý phải quết thật kỹ vào từng khía thịt để thịt được ngấm đều gia vị. Lật phần da lại, dùng dĩa để xăm thật kỹ phần da khi thực hiện cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu để thịt được giòn và ngấm đều. Bạn quết phần hỗn hợp chanh muối lên bề mặt da và ướp trong khoảng 20 phút. Đợi hết 20 phút, quết tiếp lần thứ 2 và để da khô lại và ướp trong khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Hướng dẫn cách thực hiện
Trước khi quay heo, bạn nên lót dưới nồi một miếng giấy bạc để thịt vẫn giữ được độ mọng nước không khô và mỡ chảy ra cũng sẽ không làm gỉ nồi.
Khi cho thịt vào nồi chiên nên để phần da lên trên, chỉnh nhiệt độ nồi chiên là 180 độ C và nướng khoảng 60 phút. Khi thịt chín, lấy ra và cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 4: Thành phẩm ra lò
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu. Với cách này bạn sẽ không tốn quá nhiều công sức và thời gian mà vẫn có được một món heo quay cực kỳ hấp dẫn. Miếng thịt heo có màu vàng bắt mắt với lớp da ngoài giòn rụm, thịt bên trong vẫn giữ được độ mọng nước và mềm.
Hướng dẫn cách làm thịt heo quay da giòn rụm bằng nồi chiên không dầu
Các nguyên liệu cần có để bao gồm:
Nửa ký thịt heo ba rọi Gừng tươi, củ hành tím, giấm và baking soda Gia vị cần có: Gia vị cần có: Hạt nêm, đường cát, bột tỏi, bột ớt, bột ngũ vị hương, tiêu đen và muốiBước 1: Sơ chế và luộc thịt
Thịt sau khi mua về bạn cạo sạch lông, chà muối để khử mùi và rửa sạch lại với nước. Hành tím bóc bỏ, gừng cạo vỏ, rửa và đập hơi dập. Thả gừng và hành tím vào nồi nước và nấu sôi. Khi nước sôi bạn cho thịt vào luộc khoảng 5 phút.
Sau đó vớt thịt ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo. Sau khi thịt ráo, bạn nên dùng khăn giấy để thấm hết nước còn sót trên thịt. Tiếp theo, dùng dao khứa các đường dài khoảng 1cm lên phần thịt nạc, còn phần da thì rạch nhiều đường giúp thịt thấm gia vị để cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu ngon hơn.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho thịt
Bạn nêm gia vị ướp theo công thức sau: 2 thìa cafe bột tỏi, 2 thìa cafe bột ngũ vị hương, 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột ớt, sau đó trộn đều các gia vị với nhau. Bạn đeo bao tay hoặc dùng cọ để ướp đều gia vị lên miếng thịt.
Tiếp theo, cho chén khoảng nửa thìa cafe baking soda, 1 thìa cafe muối, 1,5 thìa cafe giấm và trộn đều, sau đó sử dụng cọ hoặc bao tay để bôi lên phần da, cứ mỗi 20 phút bạn quét 1 lần và làm khoảng 2,3 lần, sau đó để thịt nghỉ khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Hướng dẫn cách làm đơn giản
Bạn nên sử dụng 1 miếng giấy bạc để lót dưới phần đáy nồi khi thực hiện cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu để thịt không chảy ra làm gỉ nồi và đỡ cho việc rửa dọn. Dùng thêm 1 miếng giấy bạc để quấn miếng thịt lại, cho thịt vào nồi, nướng lần 1 với nhiệt độ 180 độ trong khoảng 30 phút.
Sau khi nướng xong phần 1, bạn bỏ giấy bạc ra và tiếp tục cho thịt vào nồi nướng lần 2 với nhiệt độ 180 độ trong vòng 10 phút. Khi xong thì bạn lấy thịt ra và cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 4: Đón nhận thành phẩm thôi.
Thế là bạn đã thực hiện thành công cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu và thành quả là một miếng heo quay giòn dụm mọng nước. Miếng thịt được nướng với phần da giòn tan nhưng thịt lại không hề bị khô, ăn vào mọng nước, gia vị vừa ăn. Món này ăn cùng với cơm trắng hoặc bánh hỏi là trên cả tuyệt vời.
Một bí quyết để thực hiện cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu thành công là bạn nên sử dụng thịt ba rọi ít mỡ để khi làm thịt không bị khô hay quá ngấy. Hi vọng những chia sẻ trên đây sẽ thật sự hữu ích với bạn đọc và giúp bạn thực hiện thành công món thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, giòn rụm chiêu đãi cả gia đình.
- Xem thêm bài viết chuyên mục: Nồi chiên không dầu