Mít là một trong những loại quả mùa hè rất ngon và giàu dinh dưỡng. Trong mít có chứa hàm lượng lớn vitamin C cùng các dưỡng chất thiết yếu khác tốt cho hệ miễn dịch của cơ thể. Ngoài việc ăn trực tiếp, người ta cũng sử dụng mít để làm thêm nhiều món ăn vặt ngon khác. Một trong số đó phải nhắc tới kem mít. Trong bài viết này, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn 2 cách làm kem mít siêu ngon, không cần máy xay sinh tố vẫn làm tốt. Hãy cùng tìm hiểu nhé.
Hướng dẫn chọn mít ngon
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại mít được bày bán. Tuy nhiên không phải loại nào cũng thơm, ngọt tự nhiên. Trong cách làm kem mít này, bạn cần chọn mít có những đặc điểm sau:
- Nên mua mít có hình tròn đều. Quan sát phần vỏ thấy ngả vàng sang nâu là mít chín tự nhiên.
Mít ngon phải có mùi thơm tự nhiên, múi vàng, dày
- Dùng tay ấn nhẹ vào phần vỏ của quả mít, nếu thấy mềm, dễ ấn là mít đã chín. Đừng chọn mít vẫn còn sượng nhé, như thế ăn sẽ không ngon.
- Phần gai của mít chín cây sẽ khá to, không quá nhọn và quan trọng là mật độ gai khá thưa thớt.
- Bạn có thể bấm thử vào cuống của quả mít, nếu thấy nhiều mủ trắng chảy ra thì không nên mua.
- Mít chín tự nhiên sẽ có mùi thơm, bạn dễ dàng cảm nhận được sự khác biệt so với mít chín nhờ tẩm thuốc.
1. Cách làm kem mít nước cốt dừa không cần whipping cream
Món kem mít nước cốt dừa béo ngậy với vị thơm của cốt dừa, giòn ngọt của mít, béo ngậy của lạc rang chắc chắn sẽ khiến mọi người mê tít.
Nguyên liệu làm kem mít nước cốt dừa
Để làm món kem mít này bạn cần chuẩn bị:
- Múi mít: 400g
- Nước cốt dừa: 550ml
- Sữa đặc có đường: 100g
- Sữa tươi không đường: 300ml
- Bột năng: 20g
- Đường kính trắng: 100g
Những nguyên liệu cần có để làm món kem mít
Chi tiết cách làm kem mít nước cốt dừa
Bước 1: Nấu nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa đã chuẩn bị vào nồi sạch rồi thêm bột năng vào. Dùng đũa khuấy đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.
- Thêm vào đây 100g đường kính rồi bắc hỗn hợp lên bếp đun với ngọn lửa vừa. Lưu ý, để nước cốt dừa không bị bén dưới đáy nồi thì bạn cần dùng đũa khuấy liên tục. Khi thấy hỗn hợp trở nên sánh sệt lại thì tắt bếp.
- Mở vung nồi cho nước cốt dừa nguội.
Nấu nước cốt dừa cùng bột năng là bước quan trọng trong cách làm kem mít
Bước 2: Xay mít
- Trút phần múi mít đã bóc hạt vào cối xay rồi cho vào đây sữa tươi không đường cùng sữa đặc và tiến hành xay cho nguyễn. Lưu ý, bạn nên để lại vài múi mít như thế khi thành phẩm sẽ có mít để trang trí.
- Khi hỗn hợp mít sữa đã sánh mịn, bạn trút nước cốt dừa đun ở bước 1 vào. Trùng thìa khuấy cho 2 hỗn hợp này hòa vào nhau. Nếu cẩn thận, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây. Thao tác này sẽ giúp cho phần kem khi đông trở nên mềm, mịn hơn.
Bước 3: Làm đông kem
- Múc từng thìa kem mít vào cốc rồi thêm vài miếng mít thái sợi hoặc thái hạt lựu vào.
- Đậy nắp hũ kem thật kín sau đó bỏ vào ngăn đông của tủ lạnh. Khoảng 5 - 8 tiếng là kem mít sẽ đông lại.
Múc kem vào cốc rồi đem trữ đông
Với cách làm kem mít này, bạn sẽ có được một món kem cực phẩm. Phần kem mịn mềm, khi ăn tan ngay trên đầu lưỡi.
Nhờ có nước cốt dừa nên kem cực kỳ thơm và béo ngậy. Khi ăn kem dậy mùi mít chín cực kỳ hấp dẫn. Rắc thêm 1 chút lạc rang để món kem tròn vị hơn nhé.
2. Cách làm kem mít sợi không cần máy xay sinh tố
Không ít chị em thắc mắc, có cách làm kem mít nào mà không phải sử dụng tới whipping cream hay không? Câu trả lời sẽ có ngay sau đây.
Nguyên liệu cần có
- Mít bóc múi: 200g
- Sữa ông thọ: 200g
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Sữa chua không đường: 2 hộp
- Nước cốt dừa: 200ml
- Vừng, lạc rang giã nhỏ
- Muối
Hướng dẫn cách làm kem mít sợi
Bước 1:
- Múi mít bạn đem bỏ hạt rồi dùng dao thái nhỏ. Chia mít làm 2 phần, 1 phần bạn đem thái sợi, phần còn lại thái hạt lựu nha.
Bước 2:
- Cho phần mít đã thái hạt lựu vào bát tô lớn.
- Lần lượt cho vào đây vừng và lạc rang giã nhỏ, nước cốt dừa, sữa tươi không đường, sữa chua không đường, sữa ông thọ cùng vài hạt muối.
- Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu.
Bước 3:
- Xếp mít thái sợi vào hũ làm kem rồi múc phần hỗn hợp vừa trộn ở bước 2 vào. Đậy nắp hũ lại sau đó xếp vào ngăn đông của tủ lạnh.
- Kem mít sẽ đông lại và có thể dùng sau 8 tiếng bảo quản.
Bước 4: Thành phẩm
- Kiểm tra xem kem đã đông hay chưa thì lấy ra ngoài. Bạn cho lên trên bề mặt kem 1 chút mít thái hạt lựu cùng vừng rang là có thể ăn rồi thưởng thức.
Mặc dù không cần whipping cream nhưng cách làm kem mít này vẫn mang đến một món kem hoàn hảo cho bạn và gia đình.
Phần kem mít mềm mịn, mát lạnh, mít không qua chế biến nên vẫn giữ được độ tươi, giòn ăn rất ngon. Lạc và vừng rang giúp tăng thêm độ béo ngậy cho món ăn vặt ngon này.
Những ngày thời tiết nắng nóng, có một cốc kem mít sợi này thưởng thức thì còn gì đã hơn.
Kem mít phải bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh, ăn phần nào bạn lấy phần đấy, tránh để kem ra ngoài môi trường bình thường kem sẽ tan chảy khi làm đông lại không được ngon như ban đầu.
Mong rằng, 2 cách làm kem mít vừa rồi đã giúp bạn có được một món kem ngon mát lạnh cho những ngày hè nóng nực sắp tới. Chúc bạn thành công!