Tương tự kim chi, bibimbap, tokbokki… Mì cay hiện nay là món ăn đã không còn quá xa lạ đối với mọi người, đặc biệt là những bạn trẻ có sở thích khám phá ẩm thực của Hàn Quốc. Để tìm hiểu chi tiế về món mì cay là gì, cách nấu mì cay như thế nào ngon,…thì hãy cùng Lam Sơn Food tham khảo ngay ở bài viết sau đây nhé!
Cách nấu mì cay khô samyang
Mì Samyang được chế biến ở dạng khô thay vì dạng nước như các loại mì cay khác. Và đó cũng là lý do tại sao các thành phần có một chút khác biệt.
Nguyên liệu làm mì cay samyang
- Mì Samyang: 1 đến 2 gói (có bán ở siêu thị).
- Kim chi: 1 đĩa nhỏ (xem chi tiết cách làm kim chi ở bài trước).
- Cải xoăn hoặc cải ngọt: 100g.
- Trứng gà: 1 quả trứng.
- Dưa chuột: 1 quả nhỏ.
- Gia vị: Nước tương, tiêu, dầu ăn, đường, muối, tỏi, tương ớt, mè rang, dầu mè.
Các bước làm mì cay samyang
Để nấu được món mì cay khô samyang bạn cần trải qua những bước thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế
- Thả mì vào nồi nước sôi cho đến khi mì chín thì vớt ra, đợi ráo nước.
- Trứng luộc chín, bóc vỏ, dùng dao cắt đôi.
- Các loại rau rửa sạch, cắt khúc nhỏ, để ráo.
- Dưa chuột rửa sạch, ngâm muối rồi cắt miếng nhỏ.
Bước 2: Nấu mì
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho gói nước sốt đã cắt vào chảo dầu. Cho 1 thìa xì dầu, 2 thìa tương ớt, 1 thìa đường, 3 thìa nước lọc vào khuấy đều. Đun nước sốt này trên lửa nhỏ cho đến khi sôi thì tắt bếp. Đổ nước sốt ra bát riêng.
- Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho cải thìa hoặc cải xoăn vào xào qua. Sau đó cho mì samyang vào xào cùng với rau củ. Đợi ít phút để các nguyên liệu đều chín thì bạn có thể tắt bếp và mang ra đĩa thưởng thức.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức món ăn
- Mì samyang nấu chín được cho vào tô, xung quanh là các loại rau củ. Đặt 2 nửa quả trứng lên trên, thêm một chút dưa chuột thái mỏng, có thể trang trí bằng 2 lá rong biển khô cho đẹp mắt.
- Đổ từ từ bát nước sốt mì cay vào tô mì, rắc mè rang và một chút dầu mè lên là bạn đã hoàn thành món mì cay khô thơm ngon.
Xem thêm: Chia sẻ cách làm hầu nướng mỡ hành siêu ngon
Lưu ý:
- Với cách nấu mì cay khô này, những ai không ăn được cay có thể tùy chỉnh độ cay, cho ít sốt cay vào gói sốt và thay bằng tương cà để giữ màu đẹp.
- Khi ăn, bạn có thể chuẩn bị một ly sữa mát, hoặc một ly nước hoa quả để uống cùng sẽ giảm bớt độ nóng và tuyệt vời bạn nhé.
Cách làm mì cay hải sản chuẩn vị Hàn
Để làm được bát mì cay hải sản chuẩn hương vị của Hàn Quốc bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo các bước hướng dẫn sau đây.
Nguyên liệu làm mì cay hải sản
- Mì cay Hàn Quốc: 2 gói.
- Bắp cải tím: 1 củ nhỏ.
- Súp lơ xanh: 1 cái (loại súp lơ xanh).
- Tôm tươi: 1 con.
- Thịt bò 1 lạng
- Mực tươi 1 con.
- Kim chi 1 hộp
- Nấm mèo: 1 nắm.
- Gia vị: tương ớt, dầu ăn, muối, đường, tiêu, bột nêm, tỏi, ớt bột.
Cách làm mì cay hải sản
Sau đây Lam Sơn Food xin giới thiệu đến bạn cách làm món mì cay hải sản như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm bóc vỏ, bỏ hạt, rửa sạch.
- Mực rửa sạch với muối gừng, cắt khoanh tròn.
- Nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo. Bắp cải tím cắt nhỏ. Làm sạch bông cải, cắt miếng vừa ăn.
- Thịt bò rửa sạch với gừng, thái mỏng ướp với ½ lượng tiêu đen, tép tỏi đập dập khoảng 15 phút.
Bước 2: Cách nấu mì cay hải sản
- Xào kim chi với một ít tỏi thơm trong khoảng 2 phút. Khi kim chi chín, bạn đổ 1 lít nước vào nồi đun sôi. Cho 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê tương ớt, 2 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc vào khuấy đều. Để nước sôi để lấy lượng nước nấu mì cay hải sản.
- Nước sôi thả mực, tôm, thịt bò vào nấu chín tới. Tiếp theo, cho mì, bông cải xanh và nấm enoki vào nấu cho đến khi chín hoàn toàn.
Bước 3: Trình bày mì cay hải sản
Múc mì cay ra tô, xếp lần lượt tôm, mực, thịt bò xung quanh tô. Thêm rau, nấm và đổ nước phở chua cay lên trên. Như vậy là đã hoàn thành xong cách nấu mì cay hải sản đúng kiểu Hàn Quốc.
Mặc dù mì cay là món ăn có sức thu hút nhiều bạn trẻ nhưng bạn cũng đừng quá lạm dụng vào sản phẩm đôi khi lại gây ra nhiều ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Những lưu ý khi nấu Mì cay
Nấu mì cay cho người ốm nên hạn chế ăn cay
Mì cay tuy rất hấp dẫn nhưng lại thu hút ngay từ cái nhìn đầu tiên. Tuy nhiên, không phải ai ăn mì cay cũng tốt. Sở dĩ như vậy vì mì cay ngay từ cái tên thôi cũng đủ hiểu món ăn có độ cay nhất định. Những người mắc các bệnh về dạ dày, viêm da, mẩn ngứa, trĩ, tim mạch, huyết áp được cho là hạn chế ăn mì cay.
Nếu bạn thực sự muốn trải nghiệm món mì cay, hãy học cách thay đổi vị cay cho phù hợp.
Tăng giảm, thay ớt bột, tương ớt bằng các loại gia vị khác
Bạn có thể gia giảm lượng ớt bột trong tô mì cay, hoặc thay thế ớt cay bằng tương cà để giữ màu và giảm độ cay đáng kể khi ăn.
Thêm nước dùng vào nồi mì cay
Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách làm bò bít tết tại nhà
Nếu bạn quá tay cho quá nhiều bột ớt vào nồi thì nhanh chóng cho nước lọc hoặc nước hầm xương vào. Đây cũng là một cách hay để giảm độ cay của món ăn.
Thêm vị ngọt cho món ăn
- Bằng cách thêm đường, tăng độ ngọt đồng nghĩa với việc giảm độ cay của mì cay. Thêm một chút đường vào nồi để nấu mì, chúng cũng giúp ích khi bạn không ăn được cay.
- Ăn mì cay và uống sữa lạnh hoặc sinh tố trái cây cũng là cách giảm vị cay siêu nhanh cho món ăn. Hãy chuẩn bị một ly sữa lạnh khi ăn mì cay để uống cùng.
Thêm thịt bò và rau vào mì cay
Thịt bò và các loại rau chứa một lượng protein và chất xơ nhất định, giúp thấm vị cay của ớt. Vì vậy, nếu bạn muốn ăn mì cay nhưng sợ cay quá thì hãy cho thêm thịt và rau vào, như vậy sẽ tăng thêm dinh dưỡng và giảm độ cay khi ăn.
Mì cay với nhiều loại hương vị cho bạn lựa chọn phù hợp với mình. Bài viết của mình chia sẻ với các bạn một vài điều về mì cay cũng như cách nấu mì cay ngon, chuẩn vị Hàn Quốc.
Ngoài ra, mình cũng lưu ý với các bạn cách thay đổi độ cay của món ăn này đối với những người có bệnh lý cần kiêng hoặc hạn chế ăn cay. Hãy tham khảo và chọn cho mình một loại mì cay phù hợp nhé.
Đôi nét về món mì cay Hàn Quốc
Vì sao mì cay Hàn Quốc lại gây sốt trong giới trẻ
Không phải mì gói, mì trộn mà là mì cay, một món ăn đang rất thịnh hành hiện nay và thu hút giới trẻ. Mì cay Hàn Quốc có điều gì đặc biệt mà chỉ cần nhìn qua là ai cũng muốn thưởng thức. Xem lý do dưới đây:
Mì cay có nhiều cấp độ khác nhau
- Mì cay được chia thành nhiều cấp độ cay khác nhau, từ cay nhẹ, cay vừa đến siêu cay để thực khách có sự lựa chọn phù hợp với bản thân. Hầu hết nhiều người tìm đến món mì cay là muốn trải nghiệm và thử thách giới hạn và sức chịu đựng về khả năng ăn cay của bản thân.
- Mì cay được chế biến với nhiều nguyên liệu và màu sắc vô cùng bắt mắt, kích thích vị giác và hấp dẫn ngay từ lần đầu tiên.
Sự khác biệt của sợi mì và dinh dưỡng trong một tô mì cay
- Sợi mì trong một tô mì cay Hàn Quốc không giống như những sợi mì thông thường, sợi to hơn, có độ giòn và dai nhất định. Khi ăn không có cảm giác bị xoăn, rất dẻo, thơm và khi để lâu không bị bở như các loại mì ăn liền khác.
- Bát mì cay được chế biến với nhiều nguyên liệu khác. Có thể là thịt bò, hải sản (tôm, cá, mực, …), rau tươi, trứng. Một tô mì cay cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể, có thể là món ăn sáng thay thế bánh mì, cơm chiên, phở…
Mì cay Hàn Quốc là phần gia vị quyết định hương vị món ăn
Trong một bát mì cay có rất nhiều loại nguyên liệu. Tùy từng loại mì cay mà cách nêm gia vị cũng khác nhau. Nhưng nguyên liệu chính và không thể thiếu đó là ớt bột, tương ớt, hành tây, nước sốt từ thịt heo, bò, gà.
Nhìn chung các loại gia vị này thường cân đối tỷ lệ với gói mì, tuy nhiên cũng có nhiều sự lựa khác tùy theo khẩu vị của mỗi người. Vì vậy loại gia vị này chính là điểm cộng khiến mì cay trở thành cơn sốt của giới trẻ.
Hiện nay trên thị trường mì cay được bày bán rất đa dạng với nhiều chủng loại, mẫu mã và kích thước khác nhau. Do đó bạn có thể dễ dàng tìm mua sản phẩm tại các cửa hàng hay những siêu thị trung tâm thương mại lớn ở trên thị trường.
Bạn có thể lựa chọn tùy theo khẩu vị, giá cả cũng linh hoạt, không quá đắt, thường từ 18.000-25.000 cho một gói mì hoàn chỉnh. Vì vậy ai cũng có thể dễ dàng mua mì cay và thưởng thức.
Trên đây Lam Sơn Food đã chia sẻ cùng các bạn 2 cách nấu mì cay Hàn Quốc tại nhà. Hy vọng rằng những chia sẻ của chúng tôi sẽ giúp các bạn vào bếp một cách tự tin và màng đến cho gia đình những món ăn ngon đầy thú vị. Chúc các bạn thành công !