Chào các bạn, chúng tôi rất vui được gặp lại các bạn tại số thứ 2 của Góc ẩm thực. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món Sườn cay Thái Lan khổng lồ - một trong những món ăn rất đặc trưng của Thái Lan.
Hiện nay, Thái Lan đang thuộc TOP những địa điểm du lịch được quan tâm nhất hiện nay. Không quá khó để lý giải cho điều nay bởi xứ chùa vàng là mảnh đất vô cùng thú vị, với nền văn hóa và lịch sử lâu đời, con người nơi đây cũng vô cùng vui vẻ, thân thiện. Và nhắc đến Thái Lan, sẽ luôn là một thiếu sót vô cùng lớn nếu bỏ qua nền ẩm thực độc đáo ở đây.
Ẩm thực Thái Lan có sự kết hợp giữa nhiều nền văn hóa của các nước lân cận như Ấn Độ, Trung Quốc, Myanmar, Indonesia… Tuy nhiên, ẩm thực Thái Lan không hề bị hòa tan hay lu mờ trước ẩm thực của các quốc gia này mà tự tạo nên cho mình một nét riêng, độc đáo và hấp dẫn. Nếu có dịp đến với Thái Lan, các bạn không nên bỏ qua những món ăn như: Sườn cay Thái Lan khổng lồ, Tom Yum Goong, Chè chuối Kluay Buat Chee, Pad Thái, Lẫu Thái,... hay các địa điểm ẩm thực nổi tiếng như: Chợ Sam Yan, Sukhumvit Soi 38,...
Đối với chúng tôi, Sườn cay Thái Lan khổng lồ luôn là món ăn để lại ấn tượng sâu sắc nhất, từ hình dáng đến độ ngon của món ăn đều cực kì độc đáo, gây ra nhiều sự tò mò cho du khách. Và nếu bạn có cơ hội đi du lịch Thái Lan thì đừng nên bỏ qua sườn cay khổng lồ, món ăn này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
>>> Xem thêm các số khác của chuyên mục Góc ẩm thực tại đây
Như đã đề cập ở trên, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn làm món Sườn cay Thái Lan khổng lồ tại nhà, bắt đầu ngay nào!
Hướng dẫn làm Sườn cay Thái Lan khổng lồ
Nguyên liệu
- Sườn cục nguyên tảng (nên chọn tảng lớn, nhiều thịt)
- Củ cải, hành tây.
- Rau mùi, Ớt xanh
- Các gia vị như: Tỏi, gừng, chanh, đường, bột canh, bột ngọt, tiêu hạt, nước mắm, giấm,...
Cách làm Sườn cay Thái Lan khổng lồ
Bước 1:
- Sườn rửa sạch, để ráo nước.
- Trần sơ thịt trong nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Các bạn cũng có thể cho vào nước một ít rượu trắng trước khi vớt sườn ra, rượu trắng sẽ giúp tẩy sạch mùi hôi hiệu quả nhất.
Bước 2:
- Thái miếng củ cải (dày khoảng 2cm) và hành tây để ninh cùng sườn.
- Thái đôi rau ngò. Phần ngọn để ninh cùng sườn và phần lá để cho vào nước sốt
Bước 3: Luộc, hầm sườn.
- Cho củ cải, sườn, phần ngọn của rau ngò, hành tây, một ít tỏi, gừng và ớt xanh lọc hạt (hột) vào nồi nước hầm. Tùy vào sở thích và mức độ ăn cay của bạn cũng gia đình mà nên điều chỉnh lại lượng ớt xanh phù hợp.
- Khi nước bắt đầu nóng lên, các bạn thêm vào một ít tiêu hạt, mì chính, đường, nước mắm, giấm. Thêm vào một lượng bột canh phù hợp với khẩu vị.
- Để lửa vừa phải và ninh, hầm sườn trong khoảng 60 đến 80 phút tùy vào độ lớn của miếng sườn. Lưu ý: Vớt bọt có trong nước.
Bước 4:
- Lọc hạt ớt, băm nhỏ (khoảng 1 tô đầy).
- Lưu ý: Thông thường, các khu ẩm thực tại Thái không bỏ hạt hạt ớt tại công đoạn này. Nên có bạn cũng có thể giữ lại nếu muốn.
- Thái nhỏ rau mùi.
Bước 5:
- Kiểm tra. Nếu sườn đã chín mềm, bở, có cảm giác các miếng thịt có thể tan trong miệng thì vớt ra dĩa.
- Xếp thành hình chóp.
Bước 6: Chế biến nước dùng cho thịt sườn
- Dùng nước hầm sườn, thêm vào ớt xanh, rau mùi đã cắt ở bước 4 và nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Ớt xanh và rau mùi sẽ giúp nước dùng có vị cay nồng, thơm.
- Vắt lấy nước cốt chanh, lọc hạt. Chờ nước dùng nguội thì cho nước cốt chanh vào, tránh trường hợp cho nước cốt chanh vào lúc nước dùng đang sôi, điều này có thể làm đắng nước dùng.
Bước 7:
- Rưới hỗn hợp nước dùng lên đĩa sườn đã bày trên dĩa ở bước 5.
- Lưu ý: Rưới từ trên xuống, đều tay để đảm bảo không phần thịt nào thiếu nước dùng.
Bây giờ là thưởng thức thôi nào!
Các bạn cảm thấy cách làm món Sườn cay Thái Lan khổng lồ này như thế nào? Không quá khó đúng không nào! Qua bài viết hôm nay, chúng tôi hi vọng các bạn sẽ có thêm cho mình và gia đình một món ăn ngon đặc sắc của xứ chùa Vàng. Chúc các bạn ngon miệng và hẹn gặp lại các bạn ở số thứ 3 của Góc ẩm thực!
Bánh khô mè Bà Liễu Mẹ - Đặc sản khô Đà Nẵng: https://www.banhkhome.com