Du lịch Hà Nội, đừng bỏ lỡ món ngon quyến rũ - cốm Hà Nội. Cốm là thức quà dân dã, bình dị và hấp dẫn của mùa thu Hà thành. Hương cốm nồng nàn, mùi vị ngọt bùi là tuổi thơ và kí ức đáng nhớ của biết bao thế hệ người Việt.
1. Giới thiệu về cốm Hà Nội
Mùa cốm Hà Nội tháng mấy? Mùa cốm Hà Nội thường kéo dài trong khoảng 3 tháng, bắt đầu từ tháng 7 Âm lịch. Khi đó, tiết trời dần chuyển sang thu, không khí mát mẻ, cực hợp để thưởng thức hương vị ngọt lành của món cốm - đặc sản Hà Nội ngon trứ danh.
1.1. Cốm Hà Nội làm từ gì? Nguồn gốc ra đời của cốm Hà Nội
Cốm là món ngon Hà Nội được làm từ lúa nếp non thơm lừng. Lúa nếp cái hoa vàng là loại được chọn lựa để cốm có vị ngon đúng điệu nhất. Ngoài ra, có thể chọn nhiều loại lúa nếp khác như lúa nếp thơm, lúa lương phượng, lúa nếp hoa…
Từng hạt cốm dẻo có vị sữa non thanh mát, thơm phức và cần trải qua nhiều công đoạn chế biến tỉ mỉ mới tạo ra được mẻ cốm chuẩn vị. Lúa nếp sau khi rang sẽ mang đi giã, sàng sảy sạch hết vỏ trấu và mang đi hồ cốm (bằng nước lá cốm).
Cốm tươi Hà Nội có màu xanh mạ pha ánh vàng đặc trưng, đó là màu của lá lúa non nhuộm cho những hạt cốm. Cốm được bao bọc bởi lá sen ở ngoài, tạo nên hương thơm thoang thoảng, hòa quyện giữa hương thơm nức của hạt gạo cùng hương lá sen thơm thoang thoảng.
1.2. Cốm Hà Nội gồm bao nhiêu loại? Cách ăn cốm Hà Nội chuẩn nhất
Cốm Hà Nội có những loại nào và cốm Hà Nội ăn như thế nào? Cốm có khá nhiều loại, mỗi loại cốm sẽ có cách ăn và chế biến phù hợp:
Cốm đầu mùa: hạt mềm, dẻo và mỏng, thích hợp cho ăn chay hoặc ăn cùng chuối tiêu. Đây là loại cốm được làm từ lúa nếp non đầu mùa.
Cốm giữa mùa: thường được sử dụng để làm chả cốm.
Cốm cuối mùa: hạt khá dày và to, ăn hơi cứng. Loại cốm này phù hợp để làm xôi cốm hay nấu chè.
Rất nhiều thực khách thường thích thưởng thức cốm đầu vụ vì hương sữa lúa vô cùng rõ rệt, cốm non và mềm dẻo. Trái lại, nhiều người lại thích món cốm cuối vụ vì hạt cốm dày, mẩy và bùi hơn vì lúa đã khá chín.
Cốm được ướp hương với lúa nếp, lá dứa, lá sen già và cả hương đồng gió nội vào từng hạt lúa. Tặng cốm Hà Nội cùng giống như ta đang cùng nhau chia sẻ vẻ đẹp dịu dàng của mùa thu Hà Nội.
>>> Tham khảo ngay món kem Tràng Tiền ngon mê ly
1.3. Một số món ngon từ cốm Hà Nội
Cốm Hà Nội làm món gì ngon, cốm Hà Nội ăn như thế nào? Cùng tham khảo những món ăn từ cốm tươi, cốm khô Hà Nội:
Bánh cốm Hà Nội: Bánh cốm hình vuông, có màu xanh và vô cùng dẻo thơm, ngọt dịu, có vị ngọt bùi của đỗ xanh. Nhiều chiếc bánh cốm còn có hương thơm nồng nàn của lá dứa cùng hoa bưởi.
Chả cốm Hà Nội: Chả cốm có vị ngọt của cốm, đậm đà của thịt heo, giòn rụm của lớp vỏ bên ngoài. thơm lừng của hành tím.
Xôi cốm Hà Nội: Hạt cốm mơn mởn hòa quyện cùng hạt sen ninh nhừ, đậu xanh ngọt bùi và những sợi dừa béo ngậy.
Cốm xào Hà Nội: Cốm xào có hương vị đậm đà, ngọt ngào, dẻo thơm hòa quyện cùng nhau.
Chè cốm Hà Nội: Chè có vị bùi ngậy của từng hạt cốm, nước cốt dừa, hạt sen cùng bột sắn.
Rượu cốm Hà Nội: Rượu cốm được lên men từ cốm tươi cùng men rượu. Rượu có hơi sữa và màu xanh của cốm cùng hương thơm đặc biệt.
Bia cốm Hà Nội: Bia cốm được làm từ gạo tám thơm, cốm, lúa mạch, hoa bia và lá nếp. Bia cốm khá nhẹ nhàng, chỉ từ 4,5 - 5 độ.
Cốm xào dừa Hà Nội: Cốm xào dừa mềm dẻo, kết hợp giữa dừa bùi béo và cốm ngọt thơm.
Kẹo cốm Hà Nội: Kẹo cốm có hương thơm của mè, cốm, vani và vị ngọt của mạch nha cùng đường.
>>> Tìm hiểu thêm thông tin về trà sen Tây Hồ thơm ngào ngạt
2. Cốm Hà Nội ở đâu ngon? Gợi ý địa điểm bán cốm Hà Nội nổi tiếng
2.1. Địa chỉ mua cốm vòng Hà Nội chuẩn vị Hà thành
Cốm Hà Nội mua ở đâu? Làng Vòng là một trong những làng cốm Hà Nội nổi tiếng nhất.
Đặc sản cốm làng Vòng ngon nức tiếng cả nước và khiến nhiều người say đắm, thử một lần là nhớ mãi. Giá cốm khô khoảng 230.000 VNĐ/kg, cốm tươi khoảng 280.000 VNĐ/kg.
Một số địa chỉ bán cốm làng Vòng ngon chuẩn vị:
- Cốm làng Vòng Bà Cận: số 19, ngõ 85 Xuân Thủy, quận Cầu Giấy
- Cốm Vòng Huy Linh: đường Trần Thái Tông, quận Cầu Giấy
- Cốm làng Vòng Bà Hoản: số 36, ngõ 63 Xuân Thủy, quận Cầu Giấy
- Cốm Vòng cô Mận: số 10, ngách 86, ngõ 44 Trần Thái Tông, quận Cầu Giấy
- Cốm làng Vòng Bà Khà: số 8, ngách 5/19, ngõ 35 Trần Thái Tông, quận Cầu Giấy
- Cốm Khánh Huyền: ngõ 63 Trần Quốc Vượng, quận Cầu Giấy
>>> Xem thêm ngay những tọa độ bán bánh tôm Hồ Tây thơm ngon
2.2. Cốm dẻo Mễ Trì - Địa chỉ bán cốm ngon ở Hà Nội
- Địa chỉ: số 6, ngách 32/48/3 Đỗ Đức Dục, quận Nam Từ Liêm
- Giá tham khảo: 250.000 VNĐ/kg
Cốm Hà Nội nổi tiếng ở làng nào? Ngoài làng Vòng, Mễ Trì cũng là địa chỉ được nhiều người lựa chọn để mua cốm thơm ngon.
Mễ Trì nổi tiếng với những hạt cốm tươi chứa đựng tinh hoa của đất trời. Làng nghề đã tồn tại qua nhiều năm, mang đến cho du khách những thức quà mang đậm giá trị truyền thống lâu đời.
Cốm Mễ Trì gồm nhiều sản phẩm như xôi cốm, chả cốm, rượu cốm cùng nhiều món ngon từ cốm tươi chất lượng. Cốm mộc được làm hoàn toàn từ thiên nhiên, không chứa chất bảo quản hay phẩm màu và từ các phương pháp thủ công để giữ nguyên hương vị ban đầu.
Món cốm Mễ Trì có vị bùi thơm của lúa non, dẻo mà không hề dính. Thưởng thức cốm cùng một cốc trà nóng giữa tiết trời Hà Nội chắc chắn sẽ là trải nghiệm ẩm thực vô cùng tuyệt vời.
>>> Bỏ túi ngay bí kíp thưởng thức phở Hà Nội chuẩn vị truyền thống
2.3. Mua cốm Hà Nội ở đâu chất lượng? Cốm mộc Lê Gia
- Địa chỉ: số 2, ngõ 59/130 Mễ Trì, quận Nam Từ Liêm
- Giá tham khảo: 250.000 VNĐ/kg
Nếu là người yêu thích món ăn thanh tao từ cốm, chắc chắn bạn không thể bỏ qua quán Cốm mộc Lê Gia. Tất cả các hạt cốm được tinh chọn kỹ càng, đạt đủ độ thơm ngon, không chất phẩm màu. Hương vị cốm mộc Lê Gia khiến mọi người say đắm, nhớ nhung.
Tại Lê Gia có rất nhiều các món ngon từ cốm như xôi cốm, rượu cốm, bánh cốm, chả cốm. Từng hạt cốm xanh dẻo, thơm mùi lá sen được bọc vô cùng đẹp mắt. Lấy một chút cốm trên tay, thả vào miệng và tận hưởng vị ngọt dịu tan nơi cuống họng khiến bạn quyến luyến mãi không thôi.
Bánh cốm tại đây rất ngon, nhất định nên thử một lần. Chị chủ lại vô cùng chu đáo, nhiệt tình tư vấn cho du khách.
Tất cả đều giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng của cốm. Những món ăn này thường được mua để đem biếu và làm quà tặng.
>>> Tham khảo ngay các tọa độ để thưởng thức đặc sản bún chả Hà Nội
3. Cốm Hà Nội để được bao lâu? Cách bảo quản & mẹo chọn mua cốm Hà Nội ngon
Thời gian bảo quản cốm:
Nếu để cốm Hà Nội trong ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể sử dụng tối đa trong 2 ngày, thời gian tốt nhất là trong vòng 12 giờ. Nếu bạn để trong ngăn đá tủ lạnh, có thể giữ đến 1 năm.
Cách bảo quản cốm:
Nếu muốn giữ cốm tươi lâu, bạn nên cho cốm vào trong một túi zip và dùng bơm để hút chân không. Bằng cách này, bạn sẽ loại bỏ hoàn toàn không khí bên trong túi, kéo dài thời gian sử dụng. Sau khi cho vào túi zip và hút hết khí, bạn cần cất cốm vào ngăn đá tủ lạnh.
Nên chia cốm thành nhiều túi nhỏ, khi nào cần thì lấy lượng vừa đủ, tránh cho không khí và vi khuẩn xâm nhập. Nếu có nhu cầu thưởng thức, bạn chỉ cần để cốm xuống ngăn mát 1 đêm. Sau đó bỏ cốm ra ngoài, để cốm từ từ rã đông.
Mẹo chọn cốm ngon:
Chọn mua hạt cốm chắc, mỏng, dẹt, mềm, dai và có vị thơm mát, khi cắn cảm nhận được độ bùi, thơm.
Nên mua cốm vào sáng sớm để chọn được những mẻ cốm tươi mới, thơm ngon.
Hãy chọn những gói cốm có màu xanh non, không nên chọn cốm có màu xanh quá mướt hay màu vàng.
Ngoài thưởng thức những đặc sản như cốm Hà Nội, bạn nên dành thời gian để khám phá các tọa độ vui chơi - giải trí hấp dẫn. Đừng bỏ qua VinKE & thủy cung Times City Vinpearl Aquarium với những trải nghiệm thú vị như:
Tại Vinpearl Aquarium Times City, bạn sẽ được khám phá thủy cung đầu tiên có đường hầm tại Thủ đô; du ngoạn khu nước ngọt với nhiều loại cá như cá đuối, cá hải tượng, cá huyết long, cá hồng tượng đuôi đỏ, cá mập trắng nước ngọt; tận mắt ngắm nhìn đời sống của nhiều loài bò sát và động vật lưỡng cư nhu thằn lằn, trăn vàng, kỳ đà, rồng đất, kỳ tôm; mãn nhãn với khu nước mặt với hệ sinh thái biển đa dạng, các show diễn cho cá ăn ấn tượng, show diễn Nàng tiên cá xinh đẹp.
Tại VinKE, các bé sẽ được hòa mình trong không gian học mà chơi - chơi mà học, được trải nghiệm nghề nghiệp yêu thích tại các mô hình thực tế như bưu điện, đài truyền hình, bệnh viện, sở công an, sở cứu hỏa; vui hết nấc với hệ thống trò chơi vận động như nhà bóng, leo núi, xích đu, đi xe điện, cầu trượt; giải trí với gần 150 máy game siêu hiện đại.
>>> Booking vé vào cửa VinKE & Vinpearl Aquarium để trải nghiệm những hoạt động vui chơi - giải trí siêu náo nhiệt giữa lòng Thủ đô
“Hà Nội mùa thu…xanh màu cốm mới”, từ lâu hình ảnh cốm Hà Nội đã trở thành biểu tượng đặc trưng và là dấu ấn đặc sắc của nền ẩm thực Hà thành. Sự kết tinh từ sương sớm, đất trời tạo nên vị lúa non thơm ngon, hạt cốm mềm dẻo và sự thanh mát, ngọt lành quyến rũ. Cốm Hà Nội chắc chắn sẽ là món quà tuyệt vời để bạn mang biếu tặng bạn bè, người thân.
>>> Đừng quên booking vé vào cửa VinKE & Vinpearl Aquarium để tận hưởng những giây phút giải trí, thư giãn và xả stress cực đã cùng những người thân yêu
Tham khảo các ưu đãi VinWonders hot nhất