Muối ớt là gia vị quen thuộc trong mọi căn bếp của gia đình Việt. Sẽ thật thiếu sót khi ăn các loại hoa quả nhiệt đới có vị chua dịu như cóc, xoài, bưởi, ổi,... mà không có muối ớt.
Nếu chưa biết cách làm muối ớt chấm hoa quả sao cho thơm ngon chuẩn vị, bảo quản được lâu, hãy tham khảo ngay công thức trong bài viết dưới đây của Tiệm phố núi bạn nhé!
Hướng dẫn cách làm muối chấm hoa quả siêu ngon tại nhà
Cách làm muối tôm Tây Ninh
Nhắc đến muối chấm trái cây, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến muối tôm Tây Ninh. Muối ớt tôm có màu đỏ gạch tự nhiên với vị cay mặn hòa lẫn cùng vị ngọt đặc trưng của tôm khô.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100g ớt
- 100gr tỏi
- 200gr tôm khô
- 200gr muối
- 4 thìa cà phê đường
Nguyên liệu làm nên hương vị độc đáo của muối ớt tôm Tây Ninh vô cùng đơn giản và dễ tìm
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Ớt tươi sau khi mua về bạn bỏ cuống, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành khoanh vừa. Tỏi bóc vỏ bên ngoài, rửa sạch, lau khô bề mặt bằng giấy ăn. Còn tôm khô bạn cũng rửa sạch, ngâm nước cho nở mềm rồi cắt nhỏ.
- Bước 2: Xay tỏi, ớt bằng máy xay sinh tố. Khi tỏi, ớt đã nhuyễn thì bạn cho tôm vào và xay tiếp.
- Bước 3: Nếu muốn ăn muối tôm Tây Ninh nhuyễn mịn, bạn có thể trộn tất cả muối, đường, tỏi ớt và tôm xay lần nữa. Còn nếu thích muối tôm to hạt, hãy bỏ qua bước này.
- Bước 4: Dàn đều hỗn hợp muối ớt tôm đã xay nhuyễn rồi đem đi phơi nắng. Phơi trong nắng khoảng 6 - 8 giờ đồng hồ để nước trong muối ớt tôm bốc hơi. Việc phơi khô sẽ giúp muối khi rang không bị cháy và tiết kiệm thời gian rang hơn.
- Bước 5: Bắc chảo lên bếp đun nóng khoảng 2 đến 3 phút rồi cho hỗn hợp muối tôm vào chảo rang nhỏ lửa. Ban đầu bạn sẽ thấy muối tôm rất ướt nên hãy đảo đều cho đến khi thấy muối tôm khô thì tắt bếp.
- Bước 6: Chờ muối tôm nguội thì bạn bảo quản trong lọ kín và sử dụng dần là được.
Cách làm muối ớt chấm hoa quả cách thủy
Cách làm muối ớt cách thủy rất đơn giản. Chỉ hơn 10 phút thực hiện tại nhà, các bạn đã có ngay món muối chấm hoa quả ngon và đúng chuẩn. Với món muối chấm này, ngoài việc làm sẵn cho gia đình dùng, bạn còn có thể làm quà tặng người bạn thân hay đồng nghiệp, chắc chắn họ sẽ rất thích đấy.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200gr ớt sừng đỏ
- 50gr ớt xay
- 200gr muối hột
- 100gr muối bột
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Ớt sừng bạn mang đi rửa sạch, để ráo nước rồi cắt đôi để loại bỏ phần hạt.
- Bước 2: Đem ớt đi xay nhuyễn rồi trộn chung với muối bột, muối hột và ớt xay sẵn đã chuẩn bị.
- Bước 3: Cho hỗn hợp vào nồi, đem đi hấp cách thủy cho đến khi muối chấm hoa quả khô. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng bạn dùng thìa đảo đều để muối khô đều hơn và không bị đóng tảng. Với cách làm này, bạn không cho bột ngọt vào trực tiếp, chỉ cho vào muối khi ăn.
- Bước 4: Khi muối nguội thì bạn cho vào lọ bảo quản rồi dùng dần. Cách làm này mất khá nhiều thời gian nhưng muối sẽ giữ được rất lâu, màu sắc đẹp và chất lượng rất tốt. Ngoài ra các bạn có thể thêm tiêu vào để muối có mùi thơm và tạo sự khác biệt.
Một lưu ý nhỏ là khi cho muối chấm hoa quả vào hũ bảo quản, bạn nên lót thêm mảnh giấy dưới đáy để muối trong hũ không bị chảy ra.
Cách làm muối ớt xí muội chấm trái cây
Nếu bạn đã quá quen với muối ớt rang hay muối tôm Tây Ninh thì muối ớt xí muội sẽ đem đến hương vị đặc biệt cho món ăn đấy. Muối xí muội có độ mặn vừa phải hòa quyện cùng mùi thơm dịu, vị chua ngọt bắt miệng của xí muội.
Cách làm muối ớt xí muội chấm hoa quả cũng rất đơn giản, nguyên liệu lại dễ tìm. Cùng Tiệm phố núi thử ngay các bạn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 50gr tỏi
- 15gr ớt hiểm
- 100gr muối hột
- 80gr đường trắng
- 150gr xí muội đã tách hạt
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Ớt và tỏi sau khi mua về bạn đem đi rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp đó, cắt đôi ớt, bỏ hạt và đem xay nhuyễn mịn cùng với tỏi.
- Bước 2: Sau khi đã xay xong hỗn hợp tỏi ớt, bạn hãy ra bát rồi tiếp tục thêm xí muội vào xay nhuyễn.
- Bước 3: Trộn thật đều hỗn hợp gồm tỏi ớt đã xay, xí muội xay cùng với muối hột.
- Bước 4: Bật lửa nhỏ, làm nóng chảo khoảng 2 phút rồi bạn cho hết hỗn hợp muối ớt xí muội vào và đảo đều tay. Ở bước này, bạn vặn lửa nhỏ nhất để tránh làm cháy muối.
- Bước 5: Khi đã rang thơm, khô ráo hoàn toàn hỗn hợp muối xí muội thì bạn đổ ra tô và để nguội.
- Bước 6: Cuối cùng bạn chỉ cần trộn đều muối ớt xí muội vừa thực hiện với đường là đã hoàn thành loại muối chấm hoa quả siêu ngon này rồi.
Cách làm muối ớt rang khô đơn giản nhất
Với cách làm muối chấm hoa quả này, bạn chỉ mất khoảng 15 - 20 phút để thực hiện tại nhà. Công thức làm muối ớt rang khô sẽ giúp bạn vừa tiết kiệm thời gian, vừa tự làm được muối ớt rang an toàn và đảm bảo vệ sinh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 250gr muối
- 12 trái ớt đỏ
- 5 tép tỏi
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Tỏi bạn đem bóc sạch vỏ. Còn ớt rửa sạch, ngâm nước muối để loại bỏ bụi bẩn, bảo quản muối ớt lâu hơn và hạn chế ngộ độc thực phẩm. Sau đó để ráo nước hoặc thấm khô bằng giấy ăn.
- Bước 2: Xay nhuyễn tỏi, ớt cùng với muối. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể gia giảm liều lượng muối khi làm muối ớt chấm trái cây. Ngoài ra, bạn cũng có thể nêm thêm một chút bột ngọt để muối ớt sau khi hoàn thành có vị ngọt dịu hơn, hạn chế bị mặn quá.
- Bước 3: Cho hỗn hợp đã xay vào chảo đã làm nóng, vặn lửa nhỏ và rang muối ớt trong khoảng 10 - 15 phút. Trong quá trình rang, bạn chú ý đảo đều tay, tránh làm muối bị cháy.
- Bước 4: Nếu bạn muốn muối chấm hoa quả làm xong có độ nhuyễn mịn thì sau khi đã rang khô, bạn có thể cho hỗn hợp vào máy xay và xay lại lần nữa.
- Bước 5: Để muối ớt nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào lọ, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần.
Xem thêm:
Muối ớt xiêm chấm hải sản ngon Tiệm Phố Núi
Một số lưu ý khi bảo quản muối chấm hoa quả
Cách làm muối chấm hoa quả đơn giản, nguyên liệu có sẵn nên đây cũng là loại gia vị thông dụng, dùng ăn trực tiếp với trái cây hoặc nấu ăn, ướt thịt cá đều được.
Nếu bạn muốn làm một lọ muối ớt to để dùng dần nhưng chưa biết bảo quản thế nào thì đừng bỏ qua các lưu ý sau đây:
- Trong quá trình rang muối chấm hoa quả, bạn cần đảm bảo tất cả các nguyên liệu trộn đều và khô hoàn toàn. Nếu còn ẩm sẽ làm muối ớt nhanh hỏng và bị chảy nước.
- Nên rang muối ớt đến khi thấy muối tơi để đảm bảo độ ráo của muối, muối ớt rang càng khô sẽ bảo quản được lâu hơn.
- Lọ đựng muối ớt cần tiệt trùng trước bằng nước sôi. Sau đó, bạn dùng giấy thấm khô hết nước, nếu để nước đọng lại sẽ làm muối ớt chảy nước, hư hỏng.
- Muốn bảo quản muối ớt được lâu, bạn nên đặt lọ muối ớt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời.
Xem thêm:
Gợi ý 4 cách làm muối ớt chấm hải sản siêu ngon tại nhà
Tạm kết
Trên đây là tổng hợp 4 cách làm muối chấm hoa quả siêu ngon, siêu đơn giản tại nhà. Mong rằng những cách thực hiện trên sẽ giúp bạn biết thêm các công thức mới và làm bữa ăn trong gia đình thêm phong phú, an toàn hơn với loại gia vị thơm ngon này.
Tiệm phố núi chúc các bạn thực hiện thành công món muối chấm trái cây ngon tuyệt này.