Cách Làm Gà Ủ Muối Hoa Tiêu Tại Nhà - Món Ăn Ngon Hút Mắt

Nếu món gà luộc khiến bạn cảm thấy nhàm chán trong suốt những ngày lễ, hãy thử làm món gà ủ muối hoa tiêu – một trong những món ăn không chỉ giải ngán mà còn tạo nét riêng biệt trong mâm cơm gia đình. Hãy cùng tìm hiểu cách làm gà ủ muối hoa tiêu vàng ruộm ngay thôi nào.

Gà ủ muối hoa tiêu là món gì?

Gà ủ muối hoa tiêu là một món ăn ngon với lớp da ngoài vàng ươm giòn tan, thịt bên trong được ướp hương vị đậm đà. Khi ăn kèm với cơm hoặc xôi nghệ, món này thực sự tuyệt vời. Phương pháp chế biến đặc biệt cùng các nguyên liệu độc đáo tạo nên món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Đừng bỏ lỡ, bài viết này sẽ giúp bạn biết công thức làm gà ủ muối hoa tiêu ngon chuẩn vị.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món gà ủ muối hoa tiêu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Gà ta: 1 con
• Sả: 6 nhánh
• Gừng: 2 nhánh
• Lá chanh: 10 lá
• Bột nghệ
• Muối hạt
• Hạt tiêu
• Gia vị

Cách chọn gà sống

Để có món gà ủ muối hoa tiêu thơm ngon và chuẩn vị, bạn nên chọn gà ta có thịt tươi hồng, không có mùi hôi. Điều này sẽ giúp món ăn của bạn có độ giòn và mọng nước hơn so với gà công nghiệp. Hơn nữa, để gia vị thấm vào gà, chọn gà dưới 2kg.

Cách chọn gà đã chế biến sẵn

Nếu bạn không có đủ thời gian để sơ chế gà, bạn có thể chọn gà đã được chế biến sẵn ở các điểm bán uy tín. Chú ý chọn loại gà gần ngày sản xuất nhất để đảm bảo chất lượng sản phẩm không bị giảm đi.

Cách làm gà ủ muối hoa tiêu ngon tại nhà

Dưới đây là hướng dẫn cách làm gà ủ muối hoa tiêu tại nhà một cách đơn giản.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lá chanh: Rửa sạch, lau khô lá chanh.
• Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
• Sả: Cắt bỏ rễ và lớp vỏ khô, để lại phần lõi tươi, rửa sạch và đập dập sả.
• Gà: Rửa sạch, bỏ riêng lòng, mề ra (chỉ dùng phần thịt gà). Rắc muối và chanh lên toàn bộ con gà để khử mùi tanh, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Bước 2: Ướp gia vị

• Cho 2 thìa cà phê gia vị, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột nghệ vào bát và trộn đều.
• Thoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ con gà. Thoa cả bên trong và bên ngoài con gà. Bạn có thể thêm 1/2 thìa canh dầu mè để tạo độ bóng trên da và tăng thêm hương vị. Đồng thời, dầu mè giúp gia vị thấm đều vào thịt gà.
• Để gia vị thấm vào gà, hãy để yên trong 25 phút.

Bước 3: Ủ muối

• Gà đã ướp gia vị 25 phút tiếp tục ủ trong muối.
• Lót giấy bạc xuống đáy nồi, sau đó lót vài lớp lá chuối. Rải đều 0.5 - 1kg muối hạt lên trên lá chuối. Xếp lớp lá chanh và sả lên trên muối. Đặt con gà đã ướp gia vị lên trên cùng.
• Bọc lớp giấy bạc phủ lên trên con gà. Đậy kín nồi và hấp trong vòng 35 phút ở lửa trung bình. Tránh để lửa quá cao hoặc quá thấp, để con gà chín đều.

Với cách hấp gà ủ muối này, khi hoàn thành, lớp da bên ngoài có màu vàng hấp dẫn, khi nhai có độ giòn. Thịt bên trong giữ được màu hồng và độ dai ngọt của gà ta. Thịt không bị bở, ngấy như gà công nghiệp.

Một số lưu ý khi làm gà ủ muối

• Trong quá trình ủ, hãy để gà không tiếp xúc trực tiếp với muối để tránh món ăn bị quá mặn. Bạn có thể rải một ít lá chanh và gừng lên trên gà, kể cả bên trong bụng gà, để gà thơm ngon và dậy mùi hơn.
• Để da gà giòn ngon hơn, hãy hút chân không cho gà và để trong ngăn mát tủ lạnh trong 3-6 tiếng. Điều này làm thịt chắc lại và làm da thêm giòn ngon. Tùy khẩu vị, món ăn có thể được thưởng thức nóng hoặc nguội.
• Sử dụng nồi đất hoặc nồi gang để ủ sẽ giúp món ăn thơm ngon và giữ được chất lượng.
• Tối đa thời gian bảo quản của một con gà ủ muối là 5-7 ngày trong điều kiện lạnh, hoặc lên đến 3 tháng khi bảo quản kỹ trong tủ đông. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn về sức khỏe và chất lượng sản phẩm, không nên sử dụng gà quá thời gian bảo hành.

Một số cách làm ủ muối khác tại nhà

Cách làm gà ủ muối da giòn

Cách làm gà ủ muối da giòn tương tự như cách làm gà ủ muối truyền thống. Tuy nhiên, ở bước ủ muối, bạn sẽ sắp xếp các lớp muối, hành tây, sả và rau răm thay vì muối hạt, sả và gừng.

Cách làm gà ủ muối tiêu chanh

Cách làm gà ủ muối tiêu chanh yêu cầu chuẩn bị thêm các nguyên liệu như ớt, hành tây, hành tím, lá chanh, gừng, xả và một số gia vị khác. Quá trình làm tương tự như cách làm gà ủ muối hoa tiêu.

Cách làm gà ủ muối sả

Cách làm gà ủ muối sả yêu cầu bạn sơ chế và tẩm ướp các nguyên liệu như sả, gừng, tỏi, lá chanh và ớt. Quá trình ủ muối cũng tương tự như cách làm gà ủ muối hoa tiêu.

Hướng dẫn cách làm gà ủ muối xông khói

Cách làm gà ủ muối xông khói đòi hỏi bạn chuẩn bị thêm nghệ, sả, gạo và các loại gia vị khác. Quá trình làm tương tự như cách làm gà ủ muối hoa tiêu, nhưng nấu với lửa xông khói để tăng thêm hương vị.

Cách làm nước chấm gà ủ muối hoa tiêu

Bên cạnh món gà ủ muối hoa tiêu, không thể thiếu nước chấm thơm ngon. Để pha chế nước chấm chuẩn vị như nhà hàng, bạn cần chuẩn bị muối, đường, hạt nêm, tiêu, lá chanh, ớt, quả chanh và sữa đặc. Trộn đều các thành phần và thưởng thức ngay.

Vậy là bạn đã biết cách làm gà ủ muối hoa tiêu tại nhà rồi. Thật đơn giản, phải không? Với công thức này, bạn có thể áp dụng cách làm gà ủ muối hoa tiêu để kiếm thêm thu nhập hoặc thưởng thức một bữa ăn tuyệt vời cùng gia đình.