Bảo Quản Trứng Trong Tủ Lạnh: Bí Quyết An Toàn Và Dinh Dưỡng

Trứng là món ăn quen thuộc không thể thiếu trong thực đơn của nhiều gia đình. Vậy cách bảo quản trứng trong tủ lạnh như thế nào là đúng cách? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn bí quyết bảo quản trứng vừa an toàn, đúng cách mà lại đảm bảo sức khỏe.

1. Cách Bảo Quản Trứng Trong Tủ Lạnh

Việc chất lượng trứng có được bảo quản tốt hay không sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn chế biến từ trứng. Vì vậy, để đảm bảo trứng luôn tươi và an toàn, bạn cần tuân thủ các nguyên tắc sau:

• Khi mua trứng, bạn nên lau sạch chúng trước khi cất trữ. Sử dụng khăn mềm để lau trứng thật sạch. Sau đó, đặt trứng vào hộp và đậy kín trước khi cất vào ngăn mát tủ lạnh.

• Khi đã cất trứng trong tủ lạnh, bạn phải đảm bảo rằng trứng luôn ở trong tủ và không để ở môi trường bên ngoài quá lâu. Nhiệt độ bên ngoài cao có thể làm cho vỏ trứng xuất hiện những hạt nước li ti thấm vào bên trong, làm giảm khả năng chống vi khuẩn và khiến trứng hỏng nhanh hơn.

• Một mẹo nhỏ giúp trứng tươi lâu hơn là bôi một lớp dầu thực vật như dầu cải hoặc dầu vừng lên trứng. Tuy nhiên, cách này chỉ thích hợp khi để trứng ở môi trường có nhiệt độ từ 25 - 32 độ C.

• Để trứng bảo quản được lâu hơn, bạn nên đặt trứng đúng cách. Thay vì đặt đầu của trứng xuống dưới, đầu to lên trên như thói quen thông thường, bạn nên để đầu to của trứng lên phía trên. Điều này giúp tránh việc lòng đỏ bám sát vào vỏ và tránh cho các quả trứng chạm vào nhau.

Ngoài cách bảo quản trứng trong tủ lạnh, còn có một số phương pháp khác như bảo quản bằng vỏ trấu, hoặc bảo quản trứng bằng muối. Chi tiết về các phương pháp này sẽ được chia sẻ trong bài viết sau.

2. Bảo Quản Trứng Với Vỏ Trấu

Bạn có thể bảo quản trứng trong vòng 1 tháng bằng phương pháp đơn giản sau. Đặt một lớp vỏ trấu dưới đáy thùng, sau đó đặt lớp trứng lên trên. Tiếp tục xếp trứng một cách đều lên một mặt và cho vỏ trấu rải lên từng lớp. Tiếp tục cho đến khi hết trứng và vỏ trấu đã chuẩn bị sẵn. Phương pháp này không chỉ giúp bảo quản trứng tốt mà còn đảm bảo an toàn khi vận chuyển.

3. Bảo Quản Trứng Bằng Muối

Ngoài cách bảo quản trong tủ lạnh, bạn cũng có thể bảo quản trứng bằng muối. Muối là một cách hiệu quả để bảo quản thực phẩm, và nó cũng áp dụng được cho việc bảo quản trứng gà. Bằng cách này, bạn có thể bảo quản trứng trong vòng hơn 2 tháng. Hãy chuẩn bị một thùng, rửa sạch trứng và đặt một lớp muối dày lên đáy thùng. Tiếp theo, đặt trứng lên trên một cách chặt chẽ. Tiếp tục lớp muối và lớp trứng cho đến khi hết. Chú ý rằng mỗi lần lấy trứng ra sử dụng, bạn phải đậy kín nắp thùng để tránh vi khuẩn xâm nhập từ bên ngoài.

4. Một Số Lưu Ý Khi Bảo Quản Trứng

• Khi mua trứng, hãy chọn những quả trứng tươi, có màu trắng hồng tự nhiên. Bạn có thể cầm quả trứng lên và lắc nhẹ để kiểm tra xem trứng có bị hỏng không. Nếu trứng chắc nghĩa là vẫn còn tươi, và trứng gà ta thường được khuyến nghị để đảm bảo chất dinh dưỡng tốt nhất.

• Không để trứng lẫn với các loại thực phẩm khác, đặc biệt là những loại có mùi mạnh. Mùi này có thể xâm nhập vào trứng qua vỏ mỏng, làm cho trứng bị hỏng nhanh chóng sau một thời gian bảo quản.

• Khi bảo quản trứng trong tủ lạnh, sử dụng ngăn đựng trứng chuyên dụng để trứng không va đập vào nhau và để tránh sự tiếp xúc với các loại thực phẩm khác. Nếu không có ngăn đựng trứng, bạn có thể gói trứng vào giấy báo hoặc vải trước khi cho vào ngăn mát của tủ lạnh.

5. Thời Gian Bảo Quản Trứng

Bạn nên bảo quản trứng trong tủ lạnh từ 3 - 5 tuần. Trứng đã lấy ra khỏi tủ lạnh nên được sử dụng trong vòng 2 tiếng, vì trứng sẽ hỏng nhanh nếu để lâu.

Để nhận biết trứng đã bị hỏng hay chưa, bạn có thể thực hiện thử nghiệm sau: múc một bát nước lạnh đầy, sau đó cho trứng vào bát và quan sát. Nếu trứng chìm xuống và nằm yên ở đáy, tức là trứng tươi. Trứng hơi cũ sẽ nằm dưới đáy và bồng bềnh trên mặt nước. Trứng cũ hơn sẽ đứng thẳng và đầu to quay xuống, trong khi trứng hỏng sẽ nổi lên trên.

Đó là những chia sẻ về cách bảo quản trứng trong tủ lạnh. Hi vọng, những thông tin này sẽ giúp bạn bảo quản trứng hiệu quả hơn. Hãy áp dụng và thưởng thức những món ăn ngon từ trứng một cách an toàn và dinh dưỡng.