Bài viết được viết bởi Dược sĩ Nguyễn Văn Mạnh: Chuyên gia tư vấn dinh dưỡng Nutricare và tham vấn chuyên môn bởi PGS.TS Phạm Văn Hoan.
Người mới ốm dậy hay mệt mỏi và chán ăn, dễ bị suy nhược cơ thể. Vì vậy việc lựa chọn các món ăn phục hồi sức khoẻ cho người bệnh được rất nhiều người quan tâm. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn 5 loại thực phẩm ngon miệng, bổ dưỡng và dễ tìm để xây dựng thực đơn cho người mới ốm dậy.
Thịt gà sở hữu hàm lượng Protein cao, ít chất béo, giàu các Vitamin và khoáng chất cần thiết. Chính vì vậy, thịt gà giúp bổ sung năng lượng, tăng cường trao đổi chất, cải thiện hệ miễn dịch và hồi phục sức khỏe cho người bệnh.
Dưới đây là bảng thông tin dinh dưỡng theo từng vị trí khác nhau của thịt gà (trong khẩu phần thịt 100g, không da, không xương):
Phần thịt gà Calo Protein Chất béo Ức gà 165cal 31g 3,6g Đùi gà 209cal 26g 10,6g Má đùi 172cal 28,3g 5,7g Cánh gà 203cal 30,5g 8,1gLưu ý khi chế biến:
Liều lượng: Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, để đa dạng các món ăn và đảm bảo sức khoẻ, một tuần chỉ nên ăn thịt gà 3 lần, mỗi lần không quá 150g.
Một số món ăn bổ dưỡng với thịt gà:
Món ăn Đối tượng sử dụng Súp gà Người bị cảm, người có sức đề kháng yếu Canh gà Người bị cảm, đau họng, ăn không ngon miệng Cháo gà Người mới ốm dậy, mắc cảm cúm, hệ tiêu hóa kém, sau phẫu thuật Gà hầm thuốc bắc Người suy nhược cơ thể, phụ nữ có thai và sau sinh, người bị đau lưng, chân tay yếu, người bị ho khan, nghẹt mũi hoặc bệnh liên quan đến phổiDưới đây là một số gợi ý về cách chế biến các món ăn trên.
Đầu tiên trong số món ăn giúp phục hồi sức khỏe là Súp gà, súp gà là một trong những món ăn ngon bổ dưỡng và dễ chế biến. Ngoài cung cấp năng lượng, giải cảm cúm và tăng cường hệ miễn dịch, súp gà còn có kết cấu mềm lỏng, giúp người bệnh dễ ăn và dễ tiêu hoá hơn.
Nguyên liệu (khẩu phần 4 người):
Cách chế biến:
Lưu ý: Thịt gà chứa lượng lớn Protein. Những người mắc các bệnh về gan cần hạn chế bổ sung Protein và không nên ăn nhiều súp gà.
Canh gà giúp bổ sung năng lượng và tăng ngon miệng hơn, tăng cường dinh dưỡng và miễn dịch cho người bệnh. Kết hợp thịt gà với các loại rau củ, thảo mộc khác trong món giúp tăng hương vị và nhiều dưỡng chất có lợi.
Nguyên liệu (khẩu phần 2 người):
Cách chế biến:
Cháo gà là món ăn quen thuộc với tác dụng giải cảm, chống viêm rất tốt trong các trường hợp cảm cúm, cảm lạnh. Cháo gà dễ tiêu hoá và bổ sung năng lượng cần thiết giúp người bệnh nhanh khỏi hơn. Nó cũng là món ăn phục hồi sức khỏe phổ biến và dễ làm bậc nhất đấy nhé.
Nguyên liệu (khẩu phần 4 người):
Cách thực hiện:
Đối với câu hỏi ăn gì phục hồi sức khỏe thì món gà hầm thuốc bắc không chỉ cung cấp nhiều năng lượng mà còn góp phần làm giảm các triệu chứng ho khan, nghẹt mũi trong bệnh cảm, hỗ trợ giảm đau và điều trị các bệnh đau lưng, phổi, chân tay yếu,… rất thích hợp nằm trong danh sách các món ăn phục hồi sức khỏe cho người bệnh.
Nguyên liệu (khẩu phần 4 người):
Cách thực hiện:
Lưu ý: Thịt gà có tính ôn, kết với với các gia vị thuốc bắc tính cay làm kích động phong nhiệt, gây tăng huyết áp.
Thịt heo là nguyên liệu truyền thống, thường gặp trong bữa ăn của các gia đình ở Việt Nam. Trong thịt heo có gần như đầy đủ các dưỡng chất cần cho cơ thể như chất đạm, chất béo, Vitamin và muối khoáng,… Hàm lượng đạm cao trong thịt heo giúp bù đắp năng lượng, phục hồi sức khỏe cho người bệnh. Thịt heo rất phổ biến và không thể thiếu trong danh sách món ăn phục hồi sức khỏe cho người bệnh.
Theo dõi bảng thành phần dinh dưỡng trong mỗi khẩu phần 100g thịt heo để thấy rõ giá trị dinh dưỡng của từng bộ phận:
Phần thịt heo Calo Protein Chất béo Thịt nạc 139cal 19g 7g Thịt heo mỡ 394cal 14.5g 37.3g Thịt ba chỉ 260cal 16.5g 21.5g Thủ heo 335cal 13.4g 31.3g Sườn heo 187cal 17.9g 12.8g Chân giò 230cal 15.7g 18.6gLiều lượng:nên ăn thịt 1 - 2 lần/ tuần, mỗi lần từ 100 - 150g thịt.
Một số món ăn bổ dưỡng với thịt heo:
Món ăn Đối tượng sử dụng Canh xương hầm rau củ Người mới ốm dậy, hệ tiêu kém, ăn không ngon miệng, đắng miệng Cháo thịt bằm Người bị cảm hoặc sốt, người mới ốm dậy, người răng yếu hoặc mới phẫu thuật Chân giò hầm thuốc bắc Người suy nhược thần kinh, trong hoặc sau đợt điều trị bệnh, phụ nữ sau sinhDưới đây là một số gợi ý về cách chế biến các món ăn trên.
Canh xương hầm rau củ là sự kết hợp của xương heo và rau củ, mang lại một món ăn kích thích vị giác và bồi bổ, phục hồi sức khỏe cho người già, người mới ốm dậy.
Nguyên liệu (khẩu phần 4 người) :
Cách chế biến:
Lưu ý: Xương heo chứa lượng chất béo cao, do đó người mắc các bệnh huyết áp cao, mỡ máu cao và tiểu đường không nên ăn nhiều canh xương hầm. Bên cạnh đó, hàm lượng Purin cao dễ làm tăng Acid Uric máu khi ăn thường xuyên và không tốt cho người bệnh Gout.
Cháo thịt bằm giúp bổ sung dinh dưỡng, làm ấm cơ thể, lưu thông khí huyết, giải cảm và hạ sốt nhanh hơn là đáp án cho việc ăn gì giúp phục hồi sức khỏe. Cùng với dạng cháo loãng dễ ăn và dễ tiêu hoá, cháo thịt bằm là lựa chọn phổ biến trong chế độ ăn cho người mới ốm dậy, người già suy nhược cơ thể.
Nguyên liệu (khẩu phần 2 người):
Cách chế biến:
Lưu ý: Cháo là thực phẩm bán lỏng dễ làm tăng chứng trào ngược và ợ nóng nên người có triệu chứng trào ngược Axit, ợ nóng hoặc người bệnh bị loét dạ dày, viêm thực quản trào ngược và dạ dày chảy xệ cần chú ý khi ăn.
Chân giò hầm thuốc bắc rất giàu dưỡng chất, là lựa chọn hoàn hảo để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể sau thời gian dài suy kiệt. Món ăn này còn có tác dụng tăng số lượng và chất lượng sữa mẹ nên rất tốt cho phụ nữ sau sinh.
Nguyên liệu (khẩu phần 4 người):
Cách chế biến:
Lưu ý: Những người bị viêm gan mãn tính, sỏi thận, thừa cân hoặc béo phì không nên ăn món này.
Trong các món ăn phục hồi sức khỏe cho người bệnh thì Cá rất giàu Protein chất lượng cao và chất béo có lợi như Omega-3, giúp người bệnh tăng cường trao đổi chất và cải thiện sức khỏe tim mạch. Các Vitamin và khoáng chất trong cá như Vitamin A, D, E, nhóm B, Sắt, Kẽm, Selen,… có vai trò tăng cường miễn dịch, thị lực và xương khớp, giúp hỗ trợ cải thiện sức khỏe toàn diện cho người bệnh.
Lưu ý:
Liều lượng: mỗi tuần nên ăn ít nhất 2 bữa cá, mỗi bữa khoảng 140g
Một số món ăn bổ dưỡng từ cá:
Món ăn Đối tượng sử dụng Cháo cá hồi Người sau phẫu thuật, trí nhớ kém, thị lực yếu, hệ tiêu hóa kém Cá chép hấp lá ngải Phụ nữ có thai và sau sinh, người suy nhược cơ thể, người bị bệnh cảm, sốtDưới đây là một số gợi ý về cách chế biến các món ăn trên.
Cháo cá hồi là món ăn dễ tiêu, giúp cải thiện trí nhớ, sức khỏe mắt, hồi phục năng lượng cho những người mới ốm dậy. Ngoài ra, món ăn này còn có tác dụng kích thích tăng trưởng, phục hồi độ săn chắc cơ cho người mới ốm dậy.
Nguyên liệu (khẩu phần 4 người):
Cách thực hiện:
Lưu ý: Da cá hồi dễ tích tụ các chất độc và kim loại nặng từ môi trường, vì vậy nên hạn chế dùng da cá hồi để nấu cháo cho người sau phẫu thuật.
Cá chép hấp lá ngải có nhiều tác dụng quý cho người mới ốm dậy như giúp bổ khí huyết, giải cảm, trị kém ăn, đau đầu và suy nhược thần kinh. Đặc biệt, đây là món ăn rất tốt cho phụ nữ mang thai và sau sinh, giúp an thai, tăng tiết sữa và bồi bổ sức khỏe.
Nguyên liệu (khẩu phần 2 người):
Cách thực hiện:
Lưu ý: Cá chép có nhiều xương dăm nên cần cẩn trọng khi chế biến cho người mới ốm dậy và khi ăn để tránh hóc xương. Kali có rất nhiều trong loại cá này, vì vậy người sau phẫu thuật các bệnh về gan, thận cần hạn chế ăn. Purin trong cá không tốt cho người bệnh Gout.
Có thể bạn quan tâm:
Người mới ốm dậy nên ăn gì?Rau củ là loại thực phẩm phục hồi sức khỏe lành mạnh luôn được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cho mọi đối tượng. Đối với người mới ốm dậy, rau củ giúp tiêu hoá tốt hơn, giảm táo bón nhờ lượng nước và chất xơ dồi dào. Rau củ chứa nhiều Vitamin và khoáng chất, đặc biệt là các chất chống oxy hóa giúp tăng sức đề kháng và tăng tốc độ phục hồi cho người bệnh cũng như việc không thể thiếu trong phần lớn món ăn phục hồi sức khỏe cho người bệnh.
Liều lượng: Theo khuyến cáo từ Tổ chức y tế thế giới, mỗi ngày nên ăn ít nhất 300g rau xanh và 100 - 200g hoa quả.
Một số món ăn bổ dưỡng từ rau củ:
Món ăn Đối tượng sử dụng Canh hoa Atiso Người mới ốm dậy, sau phẫu thuật, suy nhược cơ thể hoặc người có hệ tiêu hóa kém hoặc cần tăng cường sức khỏe tim mạch. Chè hạt sen long nhãn Người mới ốm dậy, thường xuyên gặp căng thẳng, hay quên, mất ngủ hoặc bị suy nhược cơ thểDưới đây là một số gợi ý về cách chế biến các món ăn trên.
Atiso là loại thảo mộc quý với hàm lượng chất chống oxy hóa rất cao: trong 100g Atiso khô chứa tới 2,8g các hợp chất Polyphenol - có đặc tính chống oxy hóa mạnh nhất và nhiều Vitamin C, E và Kẽm,… là đáp án cho câu hỏi ăn gì để phục hồi sức khỏe nhanh. Canh hoa Atiso có hương vị thơm ngon và nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như phòng ngừa ung thư, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và gan mật, đặc biệt là cải thiện chức năng tiêu hoá ở người bệnh và người mới ốm dậy.
Nguyên liệu (khẩu phần 2 người):
Cách thực hiện:
Lưu ý: Atiso có tính lạnh, những người có cơ địa tỳ vị hư hàn nên ăn với lượng vừa phải để tránh khó tiêu. Ngoài ra, Atiso có tác dụng tăng tiết mật và không tốt cho những người bị tắc ống mật hoặc sỏi mật.
Chè sen long nhãn là món ăn vặt ngon mát với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp của nhãn và hạt sen trong chè giúp tăng tác dụng an thần, bổ khí huyết, trị mất ngủ hay quên, suy nhược thần kinh và hồi phục sức khỏe cho người mới ốm dậy.
Nguyên liệu:
Cách thực hiện:
Lưu ý: Chè hạt sen chứa rất nhiều đường nên người bệnh đái tháo đường cần chú ý khi ăn.
Có thể bạn quan tâm:
Món canh phục hồi sức khỏeThuộc top thức ăn phục hồi sức khỏe chất lượng nhất, tổ yến là loại thực phẩm quý có giá trị dinh dưỡng và dược liệu cao như tính chống lão hóa, chống ung thư, cải thiện sự tập trung,… Trong tổ yến chứa đến 50-60% Protein, 31 nguyên tố khoáng chất bao gồm Kẽm, Sắt, Canxi,… và 18 Axit amin quý hiếm như Alanine, Aspartic, Histidine, Glycine, Isoleucine, Cysteine,… giúp tăng cường sức khỏe, cải thiện thể trạng cho người bệnh và là món ăn phục hồi sức khỏe cho người bệnh chất lượng.
Liều lượng:
Các món ăn bổ dưỡng với yến sào:
Món ăn Đối tượng sử dụng Tổ yến chưng đường phèn Trẻ em, người cao tuổi. Người mới ốm dậy, bệnh nhân sau phẫu thuật. Phụ nữ mang thai và sau sinh Tổ yến hầm chim bồ câu Người suy nhược, ốm yếu. Phụ nữ sau sinhDưới đây là gợi ý về cách chế biến một số món ăn ngon từ yến sào.
Tổ yến chưng đường phèn có cách chế biến rất đơn giản nhưng lại giữ được tốt nhất giá trị dinh dưỡng có trong tổ yến. Món ăn này bồi bổ rất tốt cho người vừa ốm dậy do có tác dụng bồi bổ sức khỏe toàn diện, cải thiện hệ miễn dịch, ngoài ra còn hỗ trợ điều trị hiệu quả các bệnh về đường hô hấp.
Nguyên liệu (khẩu phần 2 người):
Cách thực hiện:
Lưu ý: Tổ yến chưng đường phèn chứa lượng đường khá cao nên người bệnh đái tháo đường cần lưu ý khi ăn.
Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao, tổ yến hầm chim bồ câu được xem là một món ăn “đại bổ” giúp phục hồi sức khoẻ, hỗ trợ điều trị suy nhược, thiếu máu và cải thiện hệ miễn dịch. Món ăn này đặc biệt thích hợp cho phụ nữ sau sinh, người bệnh sau phẫu thuật cần phục hồi sức khỏe nhanh chóng.
Nguyên liệu (khẩu phần 2 người):
Cách thực hiện:
Lưu ý: Thịt chim bồ câu rất nhiều đạm và có tính nóng nên người mắc các bệnh gan, cao huyết áp và người đang sốt không nên ăn.
Ngoài các món ăn kể trên, người mới ốm dậy có thể bổ sung thêm sữa Nutricare Gold vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Sữa Nutricare Gold có nguồn đạm chất lượng cao cùng 27 Vitamin và khoáng chất cần thiết, giúp người mới ốm dậy cải thiện tiêu hoá, tăng cường miễn dịch và phục hồi nhanh sức khỏe sau ốm.
Trên đây là thông tin về 13+ món ăn hỗ trợ phục hồi sức khỏe cho người bệnh nhanh, dễ làm. Hy vọng thông qua bài viết này, các bạn có thể nấu những món ăn phục hồi sức khoẻ cho người bệnh giúp rút ngắn thời gian hồi phục.
Nếu bạn có vấn đề cần được tư vấn về chủ đề trên hay về sản phẩm sữa dinh dưỡng Nutricare Gold - Bí quyết sống khỏe, bạn có thể gọi tới số hotline 18006011 để được hỗ trợ nhanh chóng và chi tiết. Ghé thăm trang web của Nutricare Thương hiệu Quốc gia Dinh dưỡng Y học để nhận được những thông tin về sức khỏe bổ ích và cập nhật mỗi ngày.
**Bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán và điều trị y khoa.
Link nội dung: https://topnow.edu.vn/an-gi-de-boi-bo-suc-khoe-a32910