Cách làm bao tử hầm tiêu cho bà bầu tẩm bổ, thử ngay mẹ nhé!

Ai từng nếm qua món bao tử heo rồi cũng đều ấn tượng bởi vị ngon cùng độ giòn dai đặc trưng không lẫn vào đâu. Ngặt nỗi, nhiều người lại ngại vào bếp làm món ăn này bởi nếu không cẩn thận, bao tử heo chẳng những có mùi hôi khó chịu mà lại còn dai chẳng khác… cao su. Đừng lo lắng, cách làm bao tử hầm tiêu cho mẹ bầu mà MarryBaby gợi ý không khó như bạn nghĩ đâu.

Cách làm bao tử hầm tiêu cho bà bầu thơm ngon, bổ dưỡng

Với những người lần đầu tiên học cách làm bao tử hầm tiêu, điều khó khăn nhất có lẽ nằm ở khâu lựa chọn và sơ chế nguyên liệu. Bởi về cơ bản, thịt nội tạng vẫn tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm các loại vi khuẩn, ký sinh trùng gây bệnh.

1. Cách chọn và sơ chế bao tử heo đúng chuẩn

Mẹo mua dạ dày heo ngon và không nhiễm bẩn là mẹ nên chọn loại có vẻ ngoài sáng, đều màu, không bị biến sắc; phần trong của bao tử chứa chất dịch nhiều, sờ vào không thấy bị cứng. Ngoài ra, hãy dùng loại có bề dày tầm 2 - 3cm vì đây thường là dạ dày của những con lợn khỏe, khi nấu sẽ cho độ giòn, ngọt hơn hẳn. Đừng quên là hãy mua ở những cửa hàng có uy tín và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhé.

Việc sơ chế dạ dày heo là một bước rất quan trọng trong cách làm bao tử hầm tiêu. Biện pháp đơn giản nhất để làm sạch và khử mùi hôi của bao tử là làm theo những bước sau:

• Dùng nước rửa sạch cả mặt ngoài lẫn trong của bao tử rồi dùng dao cạo lớp màng trong, sau đó cắt bỏ bớt phần mỡ thừa
• Kế đến, chuyển phần bao tử vừa rửa sang một chiếc bát lớn hoặc chậu sạch, đổ 20g muối hạt vào rồi dùng tay chà xát mạnh xung quanh cho sạch nhớt rồi xả lại bằng nước lạnh
• Vắt một quả chanh cỡ vừa vào bao tử, tiếp tục chà xát bằng tay thêm vài phút rồi rửa lại với nước sạch
• Chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ, đun sôi hỗn hợp gồm: 300ml nước, 20ml giấm, 1 thìa cà phê muối và vài lát gừng tươi rồi thả bao tử vào chờ đến khi 2 mặt trong, ngoài săn lại thì vớt ra để ráo
• Sau cùng, dùng kéo cắt bỏ những mảng trắng bám xung quanh bao tử rồi mới cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn