Đối với bạn, bỏ bữa sáng là không tốt? Sau đây là sự thật bất ngờ

Bài viết này mang đến một cách nhìn chi tiết hơn về bữa sáng, việc không ăn sáng có thật sự khiến sức khỏe bị ảnh hưởng xấu và khiến bạn mập lên hay không?

Những người thường xuyên ăn sáng thường có thói quen lành mạnh hơn.

• Nhiều nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên ăn sáng có xu hướng khỏe mạnh hơn. Chẳng hạn như, họ ít có khả năng thừa cân/béo phì, và nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính thấp hơn. Vì lý do này, các chuyên gia cho biết bữa sáng là tốt cho bạn. Tuy nhiên, những nghiên cứu này được gọi là nghiên cứu quan sát, không thể chứng minh được mối quan hệ nhân quả. Nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên ăn sáng có xu hướng mạnh khỏe hơn, nhưng không chứng minh được chính bữa sáng là nguyên nhân. Những thói quen lành mạnh khác ở những người thường xuyên ăn sáng có thể giải thích cho vấn đề trên. Chẳng hạn như, những người thường xuyên ăn sáng có xu hướng tiêu thụ chế độ ăn lành mạnh với nhiều chất xơ và vi chất dinh dưỡng hơn. Mặt khác, những người bỏ bữa sáng có xu hướng hút thuốc, uống rượu nhiều hơn và ít tập luyện thể thao. Có lẽ, đây chính là lý do những người thường xuyên ăn sáng khỏe mạnh hơn. Nếu chỉ có bữa sáng thì chẳng làm nên điều gì cả.

• Thực tế là, những nghiên cứu có chất lượng cao, được gọi là thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên có đối chứng cho thấy việc bạn ăn sáng hay bỏ bữa sáng không phải là vấn đề.

Kết luận cuối cùng: Những người thường xuyên ăn sáng có xu hướng khỏe mạnh và có thân hình mảnh mai hơn những người bỏ bữa sáng. Sự thật là vì những người thường xuyên ăn sáng có những thói quen lành mạnh khác.

Ăn sáng không làm gia tăng sự trao đổi chất.

• Một số người cho rằng ăn sáng “kích hoạt” trao đổi chất, nhưng đó chỉ là lời đồn. Họ đề cập đến “hiệu ứng nhiệt của thực phẩm”, khiến năng lượng bị đốt cháy nhiều hơn sau khi ăn. Tuy nhiên, vấn đề đối với trao đổi chất là tổng lượng thực phẩm tiêu thụ cả ngày. Không phụ thuộc vào thời gian ăn và ăn bao nhiêu lần. Nghiên cứu cho thấy không có sự khác biệt về lượng calories đốt cháy trong 24 giờ ở những người ăn sáng hay bỏ bữa sáng.

Kết luận cuối cùng: Ăn sáng hay bỏ bữa sáng không ảnh hưởng đến lượng calories đốt cháy cả ngày.

Bỏ bữa sáng không phải là nguyên nhân gây tăng cân.

• Như đã đề cập ở trên, những người không ăn sáng có xu hướng nặng cân hơn những người thường xuyên ăn sáng. Điều này có vẻ nghịch lý, vì sao không ăn lại làm tăng cân? Một số người cho rằng bỏ bữa sáng là nguyên nhân khiến bạn đói và ăn nhiều trong ngày. Giải thích này có lý, nhưng không hề có bằng chứng chứng minh. Không ăn sáng là nguyên nhân khiến người ta cảm thấy đói và ăn nhiều hơn trong bữa trưa, nhưng vẫn không đủ để bù đắp cho bữa sáng. Thực tế là, một số nghiên cứu cho thấy không ăn sáng có thể giảm đến 400 calories tiêu thụ trong ngày. Điều này có lý vì bạn đã hoàn toàn loại bỏ một bữa ăn trong chế độ ăn hằng ngày.

• Sự phân vân ăn hay không ăn sáng gần đây đã được thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên có đối chứng. Một nghiên cứu kéo dài trong 4 tháng trên 309 đàn ông và phụ nữ thừa cân/béo phì để so sánh những khuyến cáo về việc ăn sáng hay không ăn sáng. Sau 4 tháng, không có sự khác biệt về cân nặng giữa 2 nhóm. Đơn giản là việc ăn sáng hay bỏ bữa sáng không phải là vấn đề. Kết quả này cũng được chứng minh bởi những nghiên cứu khác về ảnh hưởng của thói quen ăn sáng đến việc giảm cân. Bỏ bữa sáng không hề có những ảnh hưởng nào được nhìn thấy.

Kết luận cuối cùng: Những nghiên cứu chất lượng cho thấy không có sự khác biệt giữa những người ăn sáng hay không ăn sáng. Bỏ qua bữa sáng khiến bạn ăn nhiều hơn vào buổi trưa, nhưng không đủ để bù đắp cho bữa sáng đã bị bỏ qua.

Không ăn sáng có thể mang đến một số lợi ích cho sức khỏe.

• Bỏ qua bữa sáng là một phần phổ biến của phương pháp “nhịn ăn gián đoạn”. Phương pháp 16/8, ăn trong vòng 8 giờ sau khi hoàn toàn không tiêu thụ thực phẩm trong vòng 16 giờ. Thời gian tiêu thụ thực phẩm được tính từ bữa trưa đến bữa tối, nghĩa là hằng ngày bạn sẽ không ăn sáng. Phương pháp "nhịn ăn gián đoạn” mang đến hiệu quả giảm lượng calorie nạp vào, giúp giảm cân và cải thiện sự trao đổi chất. Tuy nhiên, phương pháp “nhịn ăn gián đoạn” hoặc bỏ bữa sáng không thích hợp cho tất cả mọi người. Hiệu quả tùy vào từng cá nhân. Một số người có thể nhận được những hiệu quả tích cực, trong khi những người khác có thể bị đau đầu, giảm nồng độ đường trong máu, choáng váng và mất tập trung.

Kết luận cuối cùng: Bỏ qua bữa sáng là một trong những phương pháp “nhịn ăn gián đoạn”, chẳng hạn như phương pháp 16/8. "Nhịn ăn gián đoạn" có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Ăn sáng là một sự lựa chọn.

• Bằng chứng đã rất rõ ràng, bữa sáng không phải là một bữa ăn “đặc biệt”. Ăn sáng hay không ăn sáng không phải là vấn đề, miễn là bạn có chế độ ăn lành mạnh trong cả ngày. Ăn sáng không “kích hoạt” sự trao đổi chất và bỏ bữa sáng không khiến bạn ăn nhiều và tăng cân. Ăn sáng là một lựa chọn, tất cả là tùy vào sở thích cá nhân. Nếu buổi sáng bạn cảm thấy đói và muốn ăn sáng, bạn cứ ăn sáng. Một bữa sáng giàu protein là tốt nhất. Tuy nhiên, nếu bạn không thấy đói vào buổi sáng, và cảm thấy không cần ăn sáng thì bạn không cần ăn. Đơn giản là vậy.