Cách sơ chế bóng bì không còn mùi hôi, ăn dai giòn sần sật

1Cách chọn bóng bì ngon, chất lượng

Để đảm bảo có thể làm được những món ăn ngon thì chúng ta cần lưu ý khi lựa chọn bóng bì:

• Màu sắc: Nên chọn những miếng có màu vàng nhạt hoặc trắng ngà vì đây là những miếng bì ngon và sạch. Không nên chọn những miếng bóng bì trắng quá bất thường vì có thể đã được tẩy hoặc bóng bì quá vàng vì khi ăn sẽ không, không ngon.
• Kích thước: Nên chọn những miếng có chiều dài và chiều rộng dao động từ 40 - 60 cm vì đây có thể là bóng bì từ phần thăng. Những miếng bóng bì quá to có thể sẽ không ngon vì được làm từ những phần khác.
• Độ dày/độ phồng: Nên dao động khoảng ⅓ đốt ngón tay. Không nên chọn những miếng quá mỏng hoặc quá dày vì khi ăn sẽ không ngon.
• Không lẩn tạp chất hoặc lông ẩn: Cách đơn giản bạn có thể kiểm tra bằng cách soi dưới ánh đèn/ánh nắng để lựa chọn những miếng bì ngon và chất lượng

2Cách sơ chế bóng bì không còn mùi hôi tanh

Chuẩn bị:

• Bóng khô
• 500ml rượu trắng
• 1 nhánh gừng
• 1 thìa cà phê phèn chua
• Thau, rổ
• Thớt
• Dao
• Chén nhỏ

Cách làm:

• Bước 1: Cắt bóng bì thành từng miếng nhỏ để dễ sơ chế.

• Bước 2: Cho bóng bì vào thau. Cho 250 ml rượu trắng vào 1 chiếc thau đủ lớn. Đập dập gừng cho vào cùng phần rượu trắng để từ 3 - 5 phút. Ngâm khoảng 15 phút để bóng mềm ra.

• Bước 3: Khi bóng mềm, dùng tay bóp vò bóng trong 3 - 4 phút để phần rượu gừng thấm vào bóng nhằm loại bỏ các mùi hôi trong bóng.
• Bước 4: Đổ phần rượu gừng này đi và tiếp tục cho thêm rượu trắng và gừng đập dập còn lại vào và tiếp tục bóp trong khoảng 7-10 phút nữa.

• Bước 5: Bóp vắt sạch nước rượu trong các miếng bóng ra. Dàn các miếng bóng ra để cho bóng khô hơn.

• Bước 6: Muốn kĩ hơn, cho 1 thìa cà phê phèn chua với khoảng 500ml nước ấm, để nước thật nguội rồi ngâm những miếng bóng này vào để khoảng 5 - 7 phút thì vớt ra, vắt sạch nước.

3Lưu ý khi sơ chế bóng bì

Bóng bì khi mua về, nếu chế biến không hết thì bạn nên cho vào hộp đựng thực phẩm, đậy nắp kín lại và để ở nơi thoáng mát, khô ráo để sử dụng dần.

Ngoài ra, còn có cách bảo quản tối ưu hơn là bạn nên cho vào túi hút chân không để tăng thời gian sử dụng của bóng bì nhé!

Hy vọng với chia sẻ về cách sơ chế bóng bì giúp khử mùi hôi, bạn đã có cách xử lý để giúp cho món ăn của mình thêm tròn vị hơn. Theo dõi Mẹo vào bếp để cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích bạn nhé!