Cách xào bún gạo khô ngon nhất, không bị nát dính

Sau đây là chia sẻ 5 cách xào bún gạo không bị nát, ngon miệng để bạn đãi cả gia đình cùng thưởng thức. Bún xào là món ăn sáng quen thuộc đối với người Việt Nam. Món bún gạo xào có phần nguyên liệu đa dạng, màu sắc bắt mắt. Món ăn này có thể dùng làm bữa ăn sáng hay món ăn chính trong bữa cơm cuối tuần. Dặc biệt, món bún xào có thể kết hợp với đa dạng các nguyên liệu khác nhau từ tôm, thịt và cũng có thể làm món chay rất phù hợp.

1. Cách xào bún gạo tôm thịt thơm ngon, dễ làm

Một trong những nguyên liệu kết hợp với bún gạo khô là tôm với thịt. Để thực hiện món ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây.

1.1. Nguyên liệu làm bún gạo xào tôm thịt

• 300 gram bún gạo
• 100 gram tôm
• 150 gram thịt
• Đậu Hà Lan, cải bắc thảo, cà rốt, rau cần tây (số lượng tùy theo sở thích)
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, dầu hào, bột nêm, dầu ăn, bột năng…

1.2. Cách xào bún gạo tôm thịt không bị nát

• Bún gạo ngâm nước để ráo. Nếu thấy cọng bún dài bạn có thể dùng kéo cắt ngắn.
• Thịt heo luộc chín, vớt ra thái sợi.
• Tôm cắt bỏ đầu, lột vỏ và loại bỏ chỉ đen trên lưng.
• Cà rốt, cải thảo cắt sợi, trụng nước sôi, vớt ra để ráo.
• Hành tây xắt múi, rau cần cắt khúc.
• Đun chảo cho nóng rồi cho dầu ăn vào. Phi thơm hành tỏi băm rồi cho bún vào xào nhanh, trút ra đĩa.
• Tiếp tục sử dụng chảo này, cho thêm ít dầu ăn rồi cho tôm, thịt vào xào chín. Tiếp theo cho cải thảo, cà rốt, rau cần xào chung. Nêm nước tương, muối, bột ngọt, dầu hào cho vừa ăn.
• Cuối cùng cho bún vào đảo đều. Nếu như bún bị khô, bạn cho thêm ít nước dùng để bún được mềm.
• Bún gạo xào tôm thịt cho ra đĩa, trang trí với ít hành ngò. Khi ăn kèm với nướ tương và ớt cắt khoanh.

2. Bật mí cách làm bún gạo xào Singapore cho đầu bếp tại gia

Bạn đã thử làm bún gạo xào kiểu Singapore chưa? Cùng khám phá công thức nấu ăn dễ làm sau đây nhé.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bún gạo xào Singapore

• Bún gạo 150 gram
• Tôm tươi 100 gram
• Lạp xưởng 200 gram
• Trứng gà: 2 quả
• Cải thìa, cà rốt, hành tây
• Gia vị: Dầu hào, bột cà ri, bột năng, muối, đường, tiêu, nước tương…

2.2. Cách chế biến bún gạo xào kiểu Singapore

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu làm bún gạo xào

• Tôm sơ chế sạch sẽ, loại bỏ phần đầu tôm. Chẻ dọc thân tôm để loại bỏ chỉ đen, rửa sạch rồi để ráo nước.
• Cải thìa rửa sạch, cắt khúc. Cà rốt bào sợi. Hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt phần đầu trắng để riêng, còn phần lá thì thái nhỏ.
• Bún gạo trụng qua nước sôi 10 - 15 giây, sau đó vớt ra ngâm trong thau nước lạnh. Cuối cùng, vớt ra rổ để bún gạo ráo nước. Mẹo để xào bún không bị nát, dính là bạn phải trụng đúng cách, không được trụng với nước sôi quá lâu. Sau khi vớt bún ra rổ thì trộn thêm ít dầu ăn để sợi bún không bị dính.
• Đập trứng gà vào tô, cho chút muối và tiêu vào đánh cho tan. Pha 1 muỗng bột năng với nước rồi đổ vào trứng đánh cho hỗn hợp tan đều. Cho trứng vào chảo chiên chín. Sau khi chiên thì cắt trứng thành sợi.
• Lạp xưởng luộc với nước trong trong vòng 5 - 10 phút cho chín. Vớt ra để nguội rồi cắt sợi dài bằng sợi trứng.

2.2.2. Cách xào bún gạo Singapore không bị nát

• Bắc chảo lên bếp cùng với dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho đầu hành lá và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho tôm vào xào sơ, rồi cho cải thìa, cà rốt, hành tây cùng với 30 ml nước. Đảo sơ, nêm chút bột cà ri, muối, đường, hạt nêm, dầu hào, nước tương rồi tắt bếp.
• Sử dụng một chiếc chảo khác, cho ít dầu ăn đợi nóng rồi cho bún và ít nước vào xào để bún gạo chín. Cho hỗn hợp nhân khi nãy vào xào chung. Tiếp theo cho trứng, lạp xưởng vào trộn đều, nêm nếm lại lần nữa rồi tắt bếp. Khi ăn thì cho thêm hành lá cắt nhỏ để món ăn thêm màu sắc.
• Bún gạo xào kiểu Singapore là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày ngán cơm, bạn nên dùng khi bún gạo xào còn đang nóng hổi nhé.

3. Cách nấu bún gạo xào hải sản ngon tuyệt cú mèo

Hải sản là thực phẩm không chỉ được nhiều người yêu thích mà còn rất bổ dưỡng nữa. Kết hợp bún gạo với hải sản để làm món bún xào hải sản hấp dẫn chiêu đãi cả nhà.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bún gạo xào hải sản

• Bún gạo khô 150 gram
• Tôm sú 200 gram
• Mực ống 200 gram
• Cà chua bi, hành tây, ớt chuông, ngò rí
• Hành tím, tỏi băm
• Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, nước cốt chanh…

3.2. Cách làm bún gạo xào hải sản thơm nức mũi

• Tôm sú bỏ đầu, chẻ đôi. Mực rửa sạch, cắt khoanh. Ướp tôm và mực với hành tỏi băm, tiêu, nước mắm, bột nêm, đường, 1 muỗng nước cốt chanh trong vòng 15 phút cho thấm gia vị.
• Cà chua bi cắt đôi, hành tây cắt múi cau, ớt chuông thái sợi.
• Đem bún khô ngâm nước cho mềm rồi vớt ra để ráo. Ướp bún với 2 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt trong 15 phút.
• Bắc chảo cùng 2 muỗng canh dầu ăn lên bếp, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Cho tôm mực ở trên vào xào chín rồi trút ra để riêng. Tiếp tục xào sơ cà chua, hành tây, ớt chuông rồi cho tôm mực đã xào vào đảo đều. Cuối cùng cho bún vào trộn đều, cho thêm tiêu và ngò rí vào và tắt bếp.
• Bún xào hải sản được nêm nếm thấm vị kết hợp vị tươi ngon của tôm mực, độ giòn và thơm của rau xanh, phải nói là cực hấp dẫn.

4. Tham khảo cách làm bún gạo xào lòng gà thơm ngon, hấp dẫn ở nhà

Thêm một lựa chọn món ngon cho cả gia đình thưởng thức là món bún gạo xào lòng gà. Món ăn không chỉ ngon mà còn bổ sung một lượng sắt cần thiết cho mọi người nữa đấy.

4.1. Những nguyên liệu cần có cho món bún gạo xào lòng gà

• 100 gram bún khô
• 2 bộ lòng gà
• gram giá sống
• 20 gram hẹ
• Dầu ăn, nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt…

4.2. Cách làm món bún gạo xào lòng gà

• Để xào bún không bị nát bạn phải biết cách trụng bún đúng kỹ thuật. Mang bún ngâm sơ với nước lạnh, vớt ra rồi trần bún qua nước sôi lớn. Để phần bún trụng không dính vào nhau, có thể dùng ít lòng trắng trứng trộn đều với bún đã trụng.
• Lòng gà đem rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó đem luộc sơ với nước sôi. Cách này sẽ giúp cho lòng gà đỡ có mùi hôi. Cắt lòng gà thành miếng nhỏ rồi đem ướp với tiêu, muối, bột ngọt, tỏi băm trong 15 phút.
• Giá sống nhặt bỏ gốc và đầu, rửa sạch để ráo. Hẹ rửa sạch, cắt đoạn vừa ăn.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi vàng thơm, sau đó cho lòng gà vào xào, thêm chút nước rồi đậy nắp. Khi lòng gà chín, bạn cho bún vào đảo đều. Nêm thêm bột ngọt, muối, nước màu (cho món ăn thêm đẹp mắt), khi vừa ăn thì cho giá sống, hẹ vào trộn đều rồi tắt bếp.
• Trang trí trên món ăn một ít rau mùi hay ớt thái sợi. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, tràn đầy năng lượng cho một ngày dài.

5. Cách xào bún gạo chay ngon miệng, thanh mát cơ thể

Một trong những món ăn chay đơn giản, dễ làm và có thể dùng chính trong cả ba bữa ăn là bún gạo xào chay với rau củ như sau.

5.1. Nguyên liệu làm bún gạo xào chay

• 150 gram bún gạo
• 1 miếng đậu hũ chiên
• 1 củ cà rốt
• 200 gram cải thìa
• 300 gram nấm đùi gà
• 1 miếng tàu hũ ky
• Gia vị các loại

5.2. Cách xào bún gạo chay không dính, không nát

• Bún gạo trụng sơ qua nước sôi để bún mềm, vớt để ráo. Cho ít dầu ăn vào bún và trộn đều.
• Tàu hũ đem chiên giòn rồi cắt miếng vừa ăn.
• Tàu hũ ky đem ngâm nước cho mềm rồi cắt miếng vừa ăn.
• Cà rốt rửa sạch bào sợi. Cải thìa chẻ đôi, rửa sạch và cắt khúc.
• Nấm đùi gà đem ngâm với nước, rửa sạch rồi xé sợi.

• Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, tiến hành cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho cà rốt, nấm đùi gà vào xào. Tiếp theo cho cải thìa, tàu hũ ky vào. Nêm nếm với 1 muỗng nước tương, ít bột ngọt, đường, rồi trộn đều lên cho vừa ăn.
• Khi nguyên liệu đã thấm gia vị, tắt bếp và cho bún gạo vào trộn đều. Có thể cho thêm 1 muỗng dầu mè để món ăn được ngon hơn.
• Bạn cho bún ra đĩa, xếp tàu hũ chiên lên và chan nước tương ớt lên là thưởng thức được rồi đấy. Bạn có thể cho thêm chả giò chay và các loại rau củ khác nếu thích.

Trên đây là 5 cách xào bún gạo và những mẹo xào bún gạo không bị dính, hy vọng sẽ giúp ích cho bạn. Bún gạo là món dễ làm, không tốn quá nhiều thời gian nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất. Bạn đừng quên lưu ngay những công thức trên để bổ sung vào thực đơn hằng ngày của gia đình mình nhé. Chúc bạn thành công.

Hồng Ngọc