Cách làm đùi gà chiên nước mắm đậm vị, mềm mọng

Món đùi gà chiên nước mắm đậm vị, cực kỳ tốn cơm là món ngon yêu thích của nhiều người. Hãy cùng VinID tìm hiểu bí quyết làm món ăn hấp dẫn này để dậy vị mắm đậm đà mà vẫn giữ nguyên độ mềm mọng bên trong thịt nhé.

1. Nguyên liệu làm đùi gà chiên mắm

• Đùi gà: 3 cái
• Gia vị: tỏi băm, dầu ăn, bột nêm, nước mắm, đường, muối

2. Cách làm đùi gà chiên nước mắm

• Rửa sạch gà với nước muối, để ráo. Lấy dao xăm thịt gà cho dễ thấm.
• Ướp gà 30 - 45 phút với tỏi băm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 ít bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít đường.
• Làm mắm đường: trộn đều 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường.
• Bắc chảo lên, cho dầu vào, để lửa nhỏ, chiên đùi gà cho săn vàng lại thì tắt bếp, vớt ra.
• Bắc chảo sạch lên, cho dầu vào, để lửa nhỏ, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho mắm đường vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
• Khi màu mắm vàng đẹp thì cho đùi gà vào, trở qua trở lại cho thấm và chín đều.
• Đến khi mắm sánh lại, thịt gà chín vàng đẹp thì gắp ra đĩa, ăn kèm với cơm và rau xà lách.

Video hướng dẫn cách thực hiện (Nguồn: Kênh Youtube HỮU QUỐC MÓN NGON DỄ LÀM)

3. Lưu ý khi làm đùi gà chiên nước mắm

Lưu ý khi lựa chọn đùi gà:

Khi mua đùi gà, nên chọn loại có những đặc điểm sau để đảm bảo độ tươi, ngon:

• Da không bị bong ra, căng đều, có màu trắng.
• Da, thịt và xương dính liền với nhau.
• Dùng tay ấn thì thớ thịt có độ đàn hồi.

Lưu ý khi thực hiện món đùi gà chiên nước mắm:

• Sau khi rửa gà với nước muối, có thể rửa thêm bằng chanh hoặc rượu để gà sạch hơn và được khử mùi.
• Trước khi chiên đùi gà nên hấp trước để gà chín và khi chiên không bị khô. Ngoài hấp bằng nồi thông thường, có thể cho vào lò vi sóng quay.
• Khi chiên có thể sử dụng mỡ thay cho dầu và nên để lửa nhỏ cho gà chín từ từ.

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thể chế biến món đùi gà chiên nước mắm đậm vị bên ngoài, mềm mọng bên trong để chiêu đãi gia đình. Đừng quên tải app VinID để đặt mua những chiếc đùi gà ngon, sạch từ hệ thống VinMart cho bữa cơm nhà thêm chất lượng nhé.