Trà ổi hồng là một loại trà trái cây mới xuất hiện chưa lâu nhưng đã thu hút sự chú ý đặc biệt từ giới trẻ. Không chỉ có hương vị độc đáo, trà ổi còn có màu hồng đẹp mắt, phù hợp để chụp hình check-in. Đó là lý do vì sao trà ổi hồng trở thành xu hướng mạnh trên mạng xã hội và ngày càng phổ biến hơn tại các quán trà sữa.
Hãy thêm loại trà này vào menu của quán bạn ngay! Trà Chính Sơn sẽ hướng dẫn bạn cách làm hai đồ uống cực hot là trà ổi hồng và trà ổi hồng macchiato.
Nguyên liệu cơ bản pha chế trà ổi hồng
- Trà xanh, trà nhài hoặc trà ô long: sử dụng lục trà để làm nổi bật màu hồng của ổi. Dùng trà có ướp hoa nhài sẽ thơm ngon hơn.
- Nước pha trà: dùng nước nóng khoảng 80-90 độ C để pha trà, không sử dụng nước sôi 100 độ C để giữ hương vị và dưỡng chất trong trà.
- Mứt ổi hồng: có thể mua tại các cửa hàng cung cấp nguyên liệu pha chế.
- Nước cốt chanh hoặc quất: sử dụng để tạo độ chua dịu cho đồ uống.
- Ổi hồng: cắt khoảng 2 lát để trang trí ly và thái hạt lựu hoặc lát mỏng để thả vào trà.
- Đường: sử dụng đường kinh trắng hoặc siro đường để tạo độ ngọt vừa phải.
- Mật ong: tạo vị ngọt hài hòa và thêm hương thơm đặc biệt cho ly trà.
- Đá viên: sử dụng khoảng 1 cốc đầy.
Cách làm trà ổi hồng nguyên bản
Trà ổi hồng nguyên bản có vị chua ngọt, mùi hoa nhài thơm và nồng nàn vị ổi hồng. Thực hiện theo các bước sau để có một ly trà màu hồng mát lạnh và ngon tuyệt.
Nguyên liệu
- Trà nhài: 5g
- Nước nóng: 100ml
- Mứt ổi hồng: 30ml
- Nước cốt chanh/quất: 15ml
- Đường: 10g (hoặc 10ml siro đường)
- Mật ong: 10ml
- Đá viên: khoảng 1 ly đầy
- Ổi hồng: nửa quả
Bước 1: Pha cốt trà
- Ngâm trà với nước nóng trong 7-10 phút.
- Lọc bã trà để lấy nước cốt.
Bước 2: Pha trà ổi hồng
- Hòa tan nước cốt trà, mứt ổi, nước cốt chanh/quất, mật ong và đường với nhau.
- Cho đá viên vào 2/3 bình lắc, đổ hỗn hợp trên vào.
- Đậy nắp bình và lắc đều trong khoảng 10 giây.
Bước 3: Trình bày
- Cắt 2 lát ổi hồng, phần còn lại thái hạt lựu.
- Cho phần ổi đã thái hạt lựu vào ly và đổ trà từ bình lắc vào ly.
- Trang trí 2 lát ổi hồng lên miệng ly là hoàn thành.
Cách làm trà ổi hồng macchiato
Trà ổi hồng macchiato gồm hai phần: trà và kem sữa macchiato phía trên, mang đến hương vị thơm mát và ngọt ngào, ngậy béo đầy hấp dẫn. Để làm đồ uống này, chúng ta sẽ sử dụng trà xanh hoặc trà ô long thay thế cho trà nhài để vị macchiato được nổi bật hơn.
Nguyên liệu
- Trà xanh hoặc trà ô long: 5g
- Nước nóng: 100ml
- Mứt ổi hồng: 30ml
- Đường: 10g (hoặc 10ml siro đường)
- Mật ong: 10ml
- Đá viên: khoảng 1 ly đầy
- Ổi hồng: nửa quả
- Kem béo Rich: 10ml
- Kem Topping Base: 10ml
- Sữa tươi không đường: 10ml
- Phô mai Con Bò Cười: 1/2 miếng
Bước 1: Pha cốt trà
- Ngâm trà xanh hoặc trà ô long với nước nóng trong khoảng 7-10 phút.
- Lọc bỏ bã trà để lấy nước cốt.
Bước 2: Làm kem sữa macchiato
- Trộn đều kem Rich, kem Topping Base và phô mai Con Bò Cười cho đến khi nhuyễn mịn.
- Cho 10ml sữa tươi vào và khuấy đều một lần nữa.
Bước 3: Pha trà ổi
- Hòa tan nước cốt trà với mật ong, đường và mứt ổi hồng.
- Cho đá viên vào 2/3 bình lắc, đổ hỗn hợp trà vào.
- Đậy nắp bình và lắc đều trong khoảng 10 giây.
Bước 4: Trình bày
- Cắt 2 lát ổi hồng, phần còn lại thái hạt lựu.
- Cho phần ổi đã thái hạt lựu vào ly, đổ trà từ bình lắc vào ly, chỉ đổ đầy khoảng 70% ly.
- Cho phần kem sữa macchiato lên trên ly và trang trí lát ổi hồng là hoàn thành.
Mẹo hay khi pha chế trà ổi
- Thay thế nước chanh, nước quất bằng nước cam hoặc nước dâu để mang lại hương vị mới lạ cho ly trà.
- Thêm một chút muối vào kem sữa macchiato để có topping kem mặn thơm ngậy.
- Nếu pha chế cho quán, bạn có thể tăng định lượng trà và nước để pha số lượng lớn và dùng trong ngày. Tương tự, với kem sữa macchiato, cần đậy kín và bảo quản lạnh ở 4-5 độ C, có thể sử dụng trong 1-2 ngày tiếp theo.
- Ổi hồng thái hạt lựu có thể thay thế bằng thanh long đỏ.