Wakame là một loại rong biển rất phổ biến ở Nhật Bản và Hàn Quốc trong nhiều thập kỷ. Ngoài việc có hương vị và kết cấu độc đáo cho món súp và salad, rong biển wakame còn rất giàu dinh dưỡng nhưng lại chỉ cung cấp một lượng calo khá thấp. Bên cạnh đó, nó còn được biết đến với nhiều lợi ích về sức khoẻ khác như là cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm cân.
1. Rong biển wakame ít calo và giàu chất dinh dưỡng
Wakame ít calo nhưng lại cung cấp một hàm lượng chất dinh dưỡng quan trọng. Dù chỉ với một lượng nhỏ, rong biển Wakame cũng chứa khá nhiều khoáng chất như iot, mangan, folate, magie và canxi, giúp bạn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
Chỉ cần hai muỗng canh (10 gram) rong biển wakame thô cũng cung cấp:
- Calo: 5 gram
- Protein: 0,5 gram
- Carbs: 1 gram
- Iốt: 280% lượng khuyến nghị hàng ngày (RDI)
- Mangan: 7% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Folate: 5% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Natri: 4% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Magiê: 3% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Canxi: 2% lượng khuyến nghị hàng ngày
Ngoài ra, rong biển Wakame còn cung cấp vitamin A, C, E và K, cũng như sắt, đồng và phốt pho.
2. Hàm lượng iốt cao có thể hỗ trợ chức năng tuyến giáp
Iot là một khoáng chất thiết yếu mà cơ thể bạn sử dụng để sản xuất hormone tuyến giáp, giúp hỗ trợ tăng trưởng, trao đổi chất, tổng hợp protein và sửa chữa tế bào. Rong biển wakame là một nguồn iot tốt. Mỗi gram wakame sẽ chứa khoảng 42 mcg iot, cung cấp khoảng 28% lượng khuyến nghị hàng ngày.
Thiếu iot cực kỳ phổ biến, ước tính khoảng hai tỷ người trên toàn thế giới bị ảnh hưởng. Sự thiếu hụt vi chất dinh dưỡng quan trọng này có thể gây ra suy giáp, một tình trạng mà chức năng tuyến giáp của bạn không thể tạo ra đủ hormon tuyến giáp cho cơ thể. Các triệu chứng thiếu iốt có thể bao gồm tăng cân, mệt mỏi, rụng tóc, da khô và bong tróc.
3. Giúp giảm huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim
Huyết áp cao là tình trạng gây thêm căng thẳng cho tim và mạch máu, làm suy yếu cơ tim và tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Bổ sung wakame vào chế độ ăn uống giúp kiểm soát huyết áp và tối ưu hóa sức khỏe của tim. Chẳng hạn, một nghiên cứu kéo dài mười tuần cho thấy việc bổ sung các chất được chiết xuất từ wakame trên chuột làm giảm đáng kể huyết áp tâm thu.
Một nghiên cứu khác ở 417 trẻ cho thấy ăn nhiều rong biển wakame giúp làm giảm huyết áp. Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu trên người để đánh giá xem wakame có thể ảnh hưởng đến huyết áp trong quần thể dân số nói chung như thế nào.
4. Có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch bằng cách giảm cholesterol
Cholesterol đóng một vai trò trong nhiều khía cạnh của sức khỏe, từ sản xuất hormone đến tiêu hóa chất béo. Tuy nhiên, cholesterol trong máu dư thừa có thể tích tụ trong các động mạch và ngăn chặn lưu lượng máu, làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.
Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng wakame có thể làm giảm mức cholesterol và giúp cải thiện sức khỏe của tim, tuy nhiên các nghiên cứu mới chỉ được tiến hành trên động vật. Tương tự, một nghiên cứu khác trên động vật cho thấy bột wakame khô đã thay đổi biểu hiện của các gen cụ thể, giúp giảm đáng kể nồng độ cholesterol chỉ sau 28 ngày.
5. Rong biển wakame có đặc tính chống ung thư
Một trong những lợi ích sức khỏe ấn tượng nhất của rong biển wakame là khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư trong một số nghiên cứu trên động vật và trong ống nghiệm.
Ví dụ, một nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng cho chuột ăn rong biển wakame thường xuyên giúp ngăn chặn sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư vú.
Một nghiên cứu ống nghiệm khác cho thấy các hợp chất cụ thể được chiết xuất từ rong biển wakame có hiệu quả trong việc giảm ung thư. Cụ thể là chúng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư đại tràng và thận.
Tuy nhiên, các kết quả nghiên cứu cũng không đồng nhất. Một nghiên cứu ở 52.679 phụ nữ đã báo cáo rằng việc tiêu thụ rong biển tăng có thể làm nguy cơ mắc ung thư tuyến giáp cao hơn, có thể là kết quả của việc ăn quá nhiều iốt. Do đó, cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định wakame có thể tác động đến sự hình thành tế bào ung thư ở người như thế nào.
6. Có thể làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện tình trạng kháng insulin
Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng rong biển wakame có thể giúp giảm lượng đường trong máu và cải thiện tình trạng kháng insulin, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể.
Một nghiên cứu kéo dài bốn tuần cho thấy rằng bổ sung 48 gram rong biển hàng ngày làm giảm đáng kể lượng đường trong máu ở 20 người mắc bệnh tiểu đường.
Một nghiên cứu khác trên động vật cho thấy wakame có thể ngăn ngừa tình trạng kháng insulin - một tình trạng làm suy yếu cơ thể của bạn, dẫn tới việc sử dụng insulin không hiệu quả ở các tế bào, gây ra lượng đường trong máu cao.
7. Giúp giảm cân
Nếu bạn đang muốn giảm thêm vài cân, bạn nên xem xét kết hợp wakame vào chế độ ăn uống của mình. Nó không chỉ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, mà còn được chứng minh là thúc đẩy kiểm soát cân nặng trong các nghiên cứu trên động vật. Chế độ ăn kiêng có bao gồm rong biển có thể làm giảm trọng lượng cơ thể và chu vi vòng eo.
Một nghiên cứu cho thấy bổ sung chiết xuất rong biển wakame đã ức chế tăng cân ở chuột dù chuột được cho ăn chế độ ăn nhiều chất béo. Hơn nữa, một nghiên cứu khác cho thấy wakame có tác dụng chống béo phì ở chuột và có thể giảm mô mỡ.
8. Đa năng, ngon miệng và dễ dàng để thêm vào chế độ ăn uống
Rong biển wakame được yêu thích trên toàn thế giới vì kết cấu mềm và hương vị nhẹ. Nó cũng rất đa năng và có thể thêm vào một loạt các món ăn và công thức nấu ăn. Wakame được bảo quản ở dạng khô, chúng thường được ngâm trong nước khoảng mười phút trước khi tiêu thụ để giúp nó mềm và loại bỏ lượng muối dư thừa.
Sau khi ngâm, wakame có thể dễ dàng dùng để thay thế các loại rau lá xanh như rau diếp, rau bina hoặc arugula trong món salad yêu thích của bạn. Bạn cũng có thể thêm rong biển wakame vào các món súp giúp làm tăng hương vị và chất dinh dưỡng. Ngoài ra wakame còn có thể chế biến như một món ăn phụ với một chút nước tương hoặc giấm gạo để kết thúc bữa ăn của bạn.
9. Tác dụng phụ có thể xảy ra
Mặc dù rong biển wakame thường tốt cho sức khỏe, tiêu thụ lượng dư thừa có thể gây ra tác dụng phụ bất lợi ở một số người. Một số nhãn hiệu có thể chứa lượng natri cao làm tăng huyết áp ở những người nhạy cảm.
Nó cũng có hàm lượng iốt cao, chiếm khoảng 28% liều khuyến nghị hàng ngày trên mỗi gram. Mặc dù iốt là cần thiết cho việc sản xuất hormone tuyến giáp, tiêu thụ lượng dư thừa có thể gây hại cho sức khỏe tuyến giáp và gây ra các triệu chứng như sốt, đau dạ dày, buồn nôn và tiêu chảy .
Rong biển cũng có thể chứa một số kim loại nặng và chất gây ô nhiễm, tuy nhiên nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng nồng độ các chất ô nhiễm này quá thấp và không đáng lo ngại.
Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec với hệ thống cơ sở vật chất, trang thiết bị y tế hiện đại cùng đội ngũ chuyên gia, bác sĩ nhiều năm kinh nghiệm trong khám điều trị bệnh, người bệnh hoàn toàn có thể yên tâm thăm khám và điều trị tại Bệnh viện.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
Nguồn tham khảo: healthline.com
XEM THÊM
- Giá trị dinh dưỡng của rong biển
- Thực phẩm chứa nhiều Magie
- Thiếu vitamin K gây bệnh gì?