Đùi gà là một món ăn rất được yêu thích nhờ cách chế biến đùi gà đơn giản, thơm ngon và dễ ăn. Sau đây, Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 20+ cách chế biến đùi gà ngon, cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc. Giờ hãy bắt tay thực hiện và vào bếp thôi nào!
Cách lựa chọn đùi gà ngon hơn
Đùi gà thơm ngon và có hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng làm sao để món ăn đảm bảo dinh dưỡng thì khâu quan trọng nhất không thể nào bỏ qua chính là lựa chọn gà. Đặc biệt là những mẹ cũng cần lưu ý điều này khi chế biến đùi gà cho các nhóc tì nhà mình. Lựa chọn phần thịt ngon để chế biến đùi gà không khó, chỉ cần chú ý đến một vài điều sau đây:
- Màu thịt gà: Thịt gà sẽ ngon nếu cả nhà để ý màu của da gà có màu vàng nhẹ và không đậm quá. Nếu màu gà quá sẫm hay ngả đen thì chứng tỏ gà đó đã được làm quá lâu, không bảo quản kỹ và vô cùng có hại đối với sức khoẻ.
- Độ bóng: Chạm thử vào thịt gà. Nếu gà có số đo độ bóng và sự đàn hồi của thịt tốt thì chứng tỏ là loại gà mới, khoẻ mạnh và còn tươi sống. Chọn ngay nhé.
- Mùi tanh: Nên ngửi sơ miếng thịt gà khi mua. Không thừa nhé. Gà sống có mùi thơm đặc trưng rất dễ nhận biết. Gà cũ, hư thường có mùi hắc và hôi rất khó ngửi.
Vậy, làm sao để biết cách mua gà đông ngon? Lớp đá trên da gà là câu trả lời đó. Lớp da gà quá khô thì chứng tỏ gà đã để lâu rồi và không còn ngon như trước nên đừng lựa chọn nó nhé.
Đùi gà - không khó để nghĩ ra món ngon
Đùi gà ngon, nhưng đùi chỉ ngon nhất khi biết chế biến đùi gà và nấu đúng cách. Nếu bạn đang không biết hôm nay sẽ chế biến đùi gà với món gì để ngon nhất, vậy thì đừng đau đầu về điều đó nhé, vì câu trả lời ở ngay bên dưới:
Đùi gà sốt cay
Món ngon từ đùi gà cần nhắc đến đầu tiên là đùi gà sốt cay, món ăn này được nhiều người yêu thích đặc biệt với những bạn thích ăn cay chắc chắn đây sẽ là món ăn không thể nào bỏ lỡ. Với cách chế biến vô cùng đơn giản bạn chỉ với 30 phút đã có ngay món đùi gà sốt cay siêu tốn cơm. Món ngon từ đùi gà sốt cay có lớp da bên ngoài giòn tan, vị cay nồng vừa phải kết hợp với vị mặn ngọt vừa phải kết hợp với thịt gà mềm bên trong hứa hẹn đây sẽ là món ăn rất đặc biệt.
Đùi gà chiên bơ
Đùi gà làm gì ngon? Món đùi gà chiên bơ là sự kết hợp hài hoà giữa những nguyên liệu gồm bơ, tỏi, ớt, hành phi,… và đặc biệt là bơ nguyên liệu chính làm cho món ăn trở nên thơm ngon kết hợp với một chút vị cay cay của ớt. Thịt gà bên trong mềm, bên ngoài giòn tan siêu hao cơm. Chỉ với 30 phút chế biến bạn có ngay 1 món ăn siêu ngon, siêu hấp dẫn đãi gia đình. Chần chờ gì mà không thử nào!
Đùi gà chiên bơ tỏi
Chỉ nghe nhắc đến tên “đùi gà chiên bơ tỏi” thôi là cũng cảm thấy rất là thơm rồi đúng không? Với sự hoà quyện giữa bơ và tỏi tạo nên món ăn thơm nức mũi kết hợp với miếng đùi gà mềm mềm dai dai và da gà giòn giòn. Chà, nghe thôi cũng không thể nào cưỡng được nữa nhé. Thời gian chế biến nhanh chóng, nguyên liệu lại dễ mua. Tại sao bạn không nấu thử 1 món ăn đưa cơm thế này để đãi gia đình nhỏ?
Đùi gà chiên mắm tỏi
Món đùi gà chiên mắm tỏi là món ăn đậm vị, “hao” cơm và cũng là món ngon từ đùi gà được khá nhiều bé và người lớn yêu thích vì vị mặn của mắm và vị thơm của tỏi hoà quyện tạo nên món ăn hấp dẫn. Đùi gà bên ngoài vàng nâu, bên trong mềm mềm dai dai. Quả là món ăn cực kỳ ngon miệng. Cách chế biến đơn giản, dễ làm và nhanh gọn sau 30 phút, nguyên liệu dễ mua. Thử ngay thôi nào cả nhà!
Đùi gà chiên mật ong
Nhắc đến món ngon từ đùi gà, chắc chắn không thể nào bỏ qua món ăn đùi gà chiên mật ong lạ miệng. Với sự kết hợp giữa vị ngọt mặn, đây chắc hẳn sẽ là món ăn cực tốn cơm nhà bạn đấy. Chỉ với 30 phút chế biến là bạn đã có ngay bữa cơm ngon bên gia đình. Thử ngay nào!
Đùi gà chiên nước mắm
Đùi gà làm món gì ngon? Không phải tự nhiên món đùi gà chiên mắm mà lại trở nên HOT và hao cơm tốn gạo cho gia đình bạn. Bên ngoài vàng giòn mặn mặn ngọt ngọt, bên trong thịt mềm ngọt vẫn giữ được vị ngon của thịt gà. Món này ăn cùng với những loại rau thơm thì không gì tuyệt bằng.
Đùi gà chiên nước mắm mật ong
Đùi gà chiên nước mắm mật ong là món ăn nhiều bé yêu thích nhờ sự kết hợp vị ngọt mặn của nước sốt sánh đặc kích thích vị giác để bé ăn nhiều hơn. Không chỉ vậy, món ăn này còn bị gây nghiện với người lớn bởi sự kết hợp quá đặc biệt giữa mật ong và nước mắm. Cách chế biến đơn giản, dễ làm còn chần chừ gì nữa mà các chị em nội trợ không thử ngay. Món này ăn kèm với cơm đùi gà thì ngon tuyệt.
Đùi gà hấp nước mắm nhĩ
Lại thêm một món ngon từ đùi gà cho thực đơn của gia đình bạn. Đùi gà hấp nước mắm nhĩ thấm đều ngoài da đùi gà tạo nên hương vị món ăn đầy hấp dẫn, từ cách làm cho đến thưởng thức hương vị. Nước mắm nhĩ là những giọt nước mắm được chắt từng giọt từ lỗ thông đang đậy kín ở đáy thùng. Và các giọt nước mắm được lắng ở đáy thùng đựng sẽ chảy ra ngoài cho hương vị nước mắm ngon nhất, độ đạm cao và thơm ngon nhất.
Đùi gà nướng bơ tỏi
Đùi gà làm món gì? Đùi gà nướng bơ tỏi với mùi thơm nức mũi của bơ và tỏi khiến bạn không thể nào cưỡng lại sức hấp dẫn món ăn này. Với cách chuẩn bị nguyên liệu chế biến đơn giản và đùi gà dễ mua thì không có lý do gì khó để bạn lại không làm món ăn này đãi gia đình thưởng thức. Đặc biệt vào những ngày cuối tuần hoặc trời mưa gió thì món nướng sẽ càng thơm ngon hơn.
Đùi gà nướng mật ong
Đùi gà làm món gì thơm ngon? Đùi gà nướng mật ong được phủ lớp màu vàng nâu của mật ong hoà quyện cùng các vị ngọt, mặn, chua và nước sốt làm cho món này kích thích vị giác bạn ăn nhiều và ngon hơn nữa. Vào những dịp lễ tết hay cuối tuần để đãi tiệc thì món này rất thích hợp.
Đùi gà nướng sả
Hầu hết những món nướng kết hợp với sả đã không còn quá xa lạ với chúng ta vì sả là hương vị phổ biến được sử dụng chủ yếu đối với những loại món nướng từ thịt gà, thịt heo, thịt cừu,… Ngoài những món nướng trên thì bạn có thể thử làm món đùi gà nướng sả thơm ngon với cách chế biến siêu đơn giản và nhanh chỉ với 30 phút. Thực hiện ngay nhé!
Đùi gà rim mật ong
Đùi gà rim mật ong là món ngon với đùi gà yêu thích của khá nhiều độ tuổi, đặc biệt là những em bé. Thịt gà mềm ngọt, dai dai cùng nước sốt hoà quyện ngấm vào từng thớ đùi gà tạo thành vị món ăn rất lạ miệng. Món ngon với đùi gà này rất phù hợp để ăn với cơm đùi gà. Nếu bạn đã chán với những món cũ thì ngại gì mà không thử một lần làm món đùi gà rim mật ong, vào bếp thôi nào!
Đùi gà rô ti
Đùi gà làm món gì ngon? Đùi gà rô ti là món ngon từ đùi gà vô cùng hấp dẫn chỉ nghe đến cái tên thôi là bạn đã không thể nào bỏ qua món ăn hấp dẫn này. Hấp dẫn từ tên món ăn đến hương vị đặc trưng của món đùi gà rô ti. Cùng Mekoong vào bếp làm ngay món gà rô ti thơm lừng đãi người thân và gia đình ăn nào.
Đùi gà sốt cam
Đùi gà sốt cam nghe quen nhưng vị thật lạ miệng. Nếu bạn muốn thay đổi vị bữa cơm gia đình mình thì món đùi gà sốt cam là món không thể nào bỏ lỡ. Còn ngại gì mà không mau vào bếp với Mekoong ngay nào.
Đùi gà sốt tiêu đen
Đùi gà sốt tiêu đen là món ngon với má đùi gà dễ làm và dễ ăn, vừa làm ấm bụng vừa ngon miệng, đặc biệt vào những ngày thời tiết se lạnh. Món ăn này có mùi thơm đặc trưng của tiêu và cay cay của món ăn sẽ rất phù hợp khi ăn cơm nóng. Vào bếp thực hiện món ăn ngay nào nhé cả nhà. Thời gian chế biến món ngon với má đùi gà sốt tiêu đen rất nhanh chóng, chỉ với 30 phút là có ngay món ăn ngon cho gia đình bạn.
Đùi gà sốt me
Món ăn kế tiếp mà Mekoong muốn chia sẻ cho các bạn đó là đùi gà sốt me. Với hương vị thơm thơm và chua chua từ me kích thích vị giác giúp bạn ăn ngon và nhiều hơn nữa. Đây là món ăn không thể nào bỏ qua nếu bạn là một người yêu thích sốt me.
6 công thức nấu đùi gà ngon cho cả gia đình
Nếu bạn đang tò mò cách nấu thịt gà sao để ngon nhất. Bạn lần đầu vào bếp? Bạn chưa làm món đó bao giờ? Đừng lo vì bây giờ chính là phần được mong chờ nhất. Mekoong sẽ hướng dẫn bạn 6 cách chế biến đùi gà ngon và đơn giản cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.
Đùi gà kho xả
Mở đầu là một món ăn bổ dưỡng cho mọi người, nhưng hiệu quả thì không phải lo. Thịt đùi ngon thấm đẫm gia vị và được nấu trong thời gian lâu khiến thịt trở nên mềm mại hơn và không bị nhão. Mở nắp nồi ra thì mùi của thịt đùi ngon từ gà và sả sẽ thơm nức cả căn nhà.
Bước 1: Nguyên vật liệu chuẩn bị
- 1kg đùi gà
- 4 cây sả
- Hành khô, tiêu, ớt hiểm
- Nước mắm, muối, bột ngọt, đường, bột nghệ, dầu ăn
Bước 2: Cách chế biến đùi gà kho sả
Công thức làm đùi gà ngon nhất khi kho với sả:
- Thịt gà mua về rửa sạch với muối để không có mùi hăng và tanh. Chặt thành những miếng vừa ăn, không chặt nhỏ quá khiến miếng thịt gà mềm hơn nhé.
- Ướp thịt gà với 20ml dầu ăn, 3 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1⁄2 thìa bột nghệ và 1 thìa tiêu.
- Băm nhỏ hành lá và ớt hiểm (tuỳ theo khẩu vị gia đình), sả đập dập rồi thái từng đoạn 3 cm. Cho tất cả vào thịt gà rồi ướp 15 phút để thịt gà được thấm.
- Bắt bếp lại nấu tiếp đợi gà chín lớp ngoài thì cho 100ml nước lọc vào. Vặn lửa vừa để thịt gà chín cho đến khi nước trong nồi sánh lại với nhau. Nêm nếm gia vị vừa ăn và cho thêm chút tiêu rồi tắt bếp.
- Gà kho sả sẽ ngon hơn nếu cay thêm chút và mặn một xíu, vừa đủ để ăn cơm.
Đùi gà rán
Đây là món khoái khẩu của lũ con nít mà còn cả người lớn nữa. Không cần phải ra tiệm để ăn thì tại sao bạn không thử vào bếp để làm cho cả gia đình ăn? Ngon nhưng an toàn, còn được ăn thoả thích nữa. Bắt tay làm thôi nào, Mekoong sẽ hướng dẫn làm gà chiên ngay dưới đây!
Bước 1: Nguyên vật liệu chuẩn bị
- 1kg đùi gà
- 2 quả trứng gà
- Bột chiên giòn, bột chiên xù
- Tiêu, muối, bột ngọt, hành, ớt, dầu, hành khô, nước mắm
Bước 2: Hướng dẫn làm đùi gà chiên rán
Dưới đây là chi tiết hướng dẫn làm gà chiên rán:
- Còng gà sau khi mua về rửa sạch với muối rồi để ráo nước. Lấy dĩa hay dao có mũi nhọn và khứa đều tạo nên những lỗ nhỏ trên phần còng gà để ướp gia vị được thấm.
- Cách ướp đùi gà chiên như sau: Ướp thịt gà với 1⁄2 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa tiêu, hành khô và ớt được băm nhỏ trong vòng 30 phút để gà được thấm. Hãy dùng đũa đảo đều gà để gà thấm gia vị.
- Trứng tách lấy lòng đỏ và đánh đều lên. Sau khi gà thấm thì lăn gà qua bột chiên xù. Rồi nhúng gà vào bột rồi lăn gà qua bột chiên giòn. Cứ tiếp tục cho đến khi phần thịt gà đã chuẩn bị. Dầu đổ thật nhiều vào chảo để dầu có thể ngập phần gà.
- Lưu ý lúc này cần chọn loại chảo có diện tích nhỏ nhưng có độ sâu vừa phải để hạn chế dầu khi chiên.
- Tiếp theo là cách làm đùi gà chiên giòn: Bạn đợi dầu sôi thì cho gà vừa lăn bột vào chiên đến khi lớp bột ở ngoài vàng. Đừng vặn lửa quá cao, nên để lửa vừa phải đủ để lớp thịt bên trong chín và lớp bột bên ngoài không bị khét.
- Chuẩn bị một đĩa có lót giấy thấm dầu rồi gắp gà chiên vàng ra để riêng để ráo dầu. Giòn tan, lớp thịt vừa giòn và có mùi thơm của gia vị. Chắc bạn sẽ phải vào bếp liên tục với món này đấy.
Đùi gà rim nước dừa
Một món khác trong menu bữa cơm gia đình của bạn, thêm đùi gà rim nước dừa vào ngay nhé. Món ăn sẽ khá tốn cơm đấy vì thịt gà thấm đều gia vị lại có mùi thơm cùng ngọt mát của nước dừa. Một chén cơm nóng và 1 nồi đùi gà rim nước dừa cho bữa cơm hôm nay còn gì bằng.
Bước 1: Nguyên vật liệu chuẩn bị
- 1kg đùi gà
- 400 ml nước dừa
- 2 cây sả, hành khô, ớt, tiêu
- Nước mắm, bột ngọt, muối, bột nghệ, dầu ăn, đường
Bước 2: Cách chế biến đùi gà rim nước dừa
- Dui ga mua về rửa sạch với muối rồi chặt từng miếng vừa ăn.
- Ướp gà với 4 thìa dầu ăn, 3 thìa nước mắm, 2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 2 thìa tiêu và 1 thìa bột nghệ. Đập dập sả rồi thái từng khúc 2 cm, hành và ớt băm nhỏ thì cho vào. Trộn đều và đợi 15 phút để thịt gà được thấm.
- Bắt bếp trở lại và kho thịt gà đến khi miếng thịt được chín lớp ngoài rồi cho phần nước dừa đã chuẩn bị vào. Tiếp tục nấu với lửa nhỏ đến khi nước dừa rim tạo thành hỗn hợp sền sệt. Cho thêm một chút tiêu vào, trộn đều và nêm nếm vừa với khẩu vị.
- Tắt bếp để một chén cơm trắng bên cạnh. Thử ăn dui ga rim nước dừa nhé, đảm bảo cả nhà sẽ mê mệt cho mà xem.
Đùi gà nấu canh lá giang
Các món từ đùi gà cuối cùng trong menu sẽ là một món canh cho cả nhà. Bữa cơm phải có món hầm, món kho hoặc món chiên và thêm món canh cho đủ chất. Mâm cơm truyền thống người việt là vậy, đủ mùi đủ sắc và đủ hương vị. Chính vì vậy, các món từ đùi gà như đùi gà nấu canh lá giang là không thể thiếu trong bữa ăn gia đình.
Bước 1: Nguyên vật liệu chuẩn bị
- 500 gam đùi gà
- Lá giang, hành khô
- 1 cây sả, ớt
- Muối, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, bột nghệ
Bước 2: Cách chế biến đùi gà nấu canh lá giang
Cách làm đùi gà nấu canh lá giang khiến thức ăn thơm ngon, có màu đẹp và thấm gia vị đậm đà. Sau đây, Mekoong sẽ hướng dẫn cách làm đùi gà nấu canh lá giang:
- Thịt gà đùi mua về rửa sạch với muối và chặt từng miếng vừa ăn. Sả đập dập và hành, ớt đều băm nhỏ. Lá giang mua về bạn ngắt bớt lá rồi rửa sạch.
- Ướp thịt gà đùi với 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1⁄2 thìa nghệ, 2 thìa nước mắm,
- Cho 3 thìa dầu vào nồi rồi cho sả, hành và ớt vào phi thơm. Sau khi hỗn hợp hơi ngả vàng thì cho thịt gà đã ướp vào trộn đều. Đợi gà vừa chín lớp ngoài rồi cho nước vào nấu sôi.
- Đợi nước sôi 10 phút để gà được chín thì nêm nếm cho vừa khẩu vị. Lá giang vò nhuyễn rồi cho vào. Trộn đều đợi nước sôi lần cuối rồi tắt bếp và rắc thêm một chút tiêu là hoàn thành bữa cơm đùi gà hôm nay.
Đùi gà nướng mật ong
Món đùi gà sẽ không còn nhàm chán với cách chế biến độc đáo này. Cụ thể, cách nấu đùi gà nướng mật ong như sau:
Bước 1: Nguyên vật liệu chuẩn
- 2 muỗng bột bắp
- 2 muỗng tương ớt chua ngọt
- 6 cái đùi gà
- Bơ, mật ong, muối, hạt tiêu
Bước 2: Cách chế biến đùi gà nướng mật ong
Chi tiết về cách nấu đùi gà nướng mật ong:
- Làm ấm lò nướng đến 200 độ C, bọc khay nướng bằng giấy bạc và đặt lên trên lò nướng. Đặt thịt gà đùi vào một cái bát lớn và rắc thêm một ít muối và hạt tiêu.
- Thêm bột mì và lăn đều để bột lấp kín còng gà.
- Đặt thịt gà đùi lên khay nướng và nướng khoảng 50 phút, cho đến khi thấy bề mặt thịt trở nên giòn tan và có màu nâu vàng.
- Trộn tương ớt chua ngọt cùng 2 muỗng bơ và 2 muỗng mật ong vào nồi nhỏ, nấu sôi một lúc để bơ tan chảy.
Đùi gà chín sau khi vớt ra khỏi lò và dùng cọ phết nước sốt rưới đều lên còng gà, sau đó cho thêm ít hành lá vào là xong.
Cháo đùi gà
Chiên, rim, kho đều có rồi. Giờ thì cả nhà chuyển sang nấu món cháo đãi gia đình thử nhé. Món cháo dễ ăn, từ người lớn tuổi đến con nít đều ăn được. Cháo đùi gà, không khó nấu nhưng lại vô cùng bổ dưỡng. Mùi thơm phức khiến bạn mê ngay và luôn.
Bước 1: Nguyên vật liệu chuẩn bị
- 1 kg đùi gà
- 200 gam gạo
- 200 gam nấm rơm
- 1 củ cà rốt, 1 củ khoai lang, 1 củ khoai tây
- Dầu ăn, đường, muối, ớt, bột ngọt, tiêu và hành khô.
Bước 2: Cách chế biến
- Gạo ngâm 2 tiếng và đãi sạch. Gà mua về rửa sạch với muối rồi chặt thành miếng vừa ăn.
- Cà rốt, khoai lang và dưa chuột gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Nấm rơm ngâm rửa sạch phần đất cát ở gốc rồi cắt làm 2.
- Cho 3 lít nước cùng nấm và cà rốt vào nồi. Nấu đến khi sôi cho nấm hương vào trong thêm 10 phút.
- Cho 3 muỗng dầu vào chảo cho hành và ớt băm nhỏ phi thơm lên. Cho thịt gà rửa sạch vào đảo cho đến khi gà vừa chín lớp ngoài. Rồi cho gà vào nồi cháo đang sôi.
- Tiếp tục cho khoai lang và cà rốt vào. Nêm 1 thìa nước mắm, 2 thìa muối, 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt và đợi toàn bộ nguyên liệu chín.
- Nếm thêm hạt nêm cân xứng với khẩu vị, cho thêm tiêu rồi tắt bếp. Một bát cháo đủ màu sắc, ngọt thơm của thịt gà, rau và nấm hương. Đảm bảo người không ưa món cháo cũng phải nếm một lần để thử món cháo này đó.
Lời kết: Nếu bạn là tín đồ ăn uống và mọi thứ đều đã được Mekoong bày sẵn ở trê, vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp. Hãy khiến mọi người trầm trồ và thán phục tài năng nấu nướng của bạn nào!